Andrea Bricco / Photodisc / Getty-kuvat
- Yhteensä: 8 tuntia 30 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 8 tuntia
- Saanto: 4-6 annosta (4-6 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 187 | kalorit |
| 14g | rasva |
| 13g | Hiilihydraatit |
| 4g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4-6 annosta (4-6 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 187 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 14 g | 17% |
| Tyydyttynyt rasva 8g | 40% |
| Kolesteroli 106 mg | 35% |
| Natrium 48 mg | 2% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 13 g | 5% |
| Ruokavalokuitu 0g | 0% |
| Proteiini 4 g | |
| Kalsium 65 mg | 5% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Vihreän teen jäätelö on suosittu japanilainen jäätelömaku ja täydellinen makea ja virkistävä jälkiruoka perinteisen japanilaisen aterian jälkeen.
Nimi "vihreän teen jäätelö" on hiukan petollinen, koska itse jäätelöä ei valmisteta teestä, vaan pikemminkin matcha-jauheesta. Joskus nimiä "vihreän teen jäätelö" ja "matcha-jäätelö" käytetään vastaavasti lännessä, mutta Japanissa "vihreän teen jäätelölle" viitataan melkein aina "matcha-jäätelöksi".
Matcha-jauhe on hieno kirkkaanvihreä jauhe erityisistä jauhettuista vihreän teen lehtiä. Pohjimmiltaan matcha on vihreän teen lehtiä. Matcha-jauhe eroaa vihreästä teestä, koska matchaa käyttävissä ruokia sisältävät itse varsinaiset teelehdet, mutta vihreään teeseen infusoidut ruoat ovat yksinkertaisesti vettä, joka on infusoitu teelehtien maulla.
Voit olla varma, vihreän teen ja matcha-jauheen teknisistä eroista huolimatta, tämä vihreän teen (matcha) jäätelön resepti tuottaa herkullisen pakastetun japanilaisen jälkiruoan!
Artikkelin päivittänyt Judy Ung.
ainekset
- 1 rkl matcha-vihreän teen jauhetta
- 3 rkl kuumaa vettä
- 2 munankeltuaista
- 5 rkl rakeistettua valkoista sokeria
- 3/4 kuppi täysmaitoa
- 3/4 kuppia raskasta kermaa (kermavaahtoa)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Sekoita kuuma vesi ja matcha-teepuu pienessä kulhoon ja pane sivuun.
Kun munankeltuaiset on erotettu munista, vispilä munankeltuaiset kevyesti keskikokoisessa kattilassa. Huomaa: Älä lämmitä pannua vielä.
Lisää sokeri pannulla ja sekoita sokeri munankeltuaisiin, kunnes se on hyvin sekoittunut.
Lisää vähitellen maito muna- ja sokeriseokseen ja sekoita hyvin.
Pane pannu miedolle lämmölle ja kuumenna munaseosta sekoittaen jatkuvasti varmistaaksesi, että se ei pala. Kun seos paksunee hiukan, poista astia lämmöltä ja aseta sivuun.
Liota pannun pohja jäävedessä muna-seoksen jäähtymisen helpottamiseksi.
Lisää matcha-jauhe ja vesiseos muna-seokseen ja sekoita hyvin. Jatka seoksen jäähdyttämistä jäävedessä.
Vatkaa raskas kerma niin, että se on hieman paksu ja ilmava. Lisää tämä vaahdotettu raskas kerma muna- ja matcha-seokseen. Sisällytä kaikki aineosat varovasti lastalla, kunnes sekoittuvat.
Kaada jäätelöseos jäätelökoneeseen. Kaada seos sitten pakastimessa olevaan turvalliseen kansiin varustettuun astiaan ja pakasta se vähintään 8 tuntia. (Katso jäätelökoneesi ohjeet ja noudata suositeltuja parhaita käytäntöjä.)
Kärki
- Jäätelökone auttaa, mutta jos et käytä jäätelökonetta, jäätelöseosta voidaan varastoida ilmatiiviissä astiassa ja laittaa pakastimeen, kunnes se jähmettyy. Seosta on sekoitettava määräajoin sen ollessa jäätymässä.
Reseptin tunnisteet:
- tee
- jälkiruoka
- aasialainen
- syntymäpäivät
