sf_foodphto / Getty Images
- Yhteensä: 26 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 16 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 515 | kalorit |
| 19g | rasva |
| 16g | Hiilihydraatit |
| 67 g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 515 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 19 g | 24% |
| Tyydyttynyt rasva 8g | 39% |
| Kolesteroli 179 mg | 60% |
| Natrium 1388 mg | 60% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 16 g | 6% |
| Ruokakuitu 1 g | 5% |
| Proteiini 67 g | |
| Kalsium 118 mg | 9% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Ota sivu iirien sanomalehdistä marinoimalla kylkipihvi stout-oluessa, kuten Guinness, ennen kuin heität sen grillille. Kuten nimestä voi päätellä, kylkipihvi on peräisin lehmän kyljestä. Se on uskomattoman laiha, joten lihapalo toimii parhaiten, kun se on haudutettu nesteessä herkistääkseen tai marinoidakseen ja grillata sitten nopeasti korkealla kuumuudella. Kylkipihvi ei ole erityisen kallis lihapalo, joten se on hyvä vaihtoehto budjettiystävälliseen viikkoyöllisen illalliseen tai keittiöön, jossa valmistat naudanlihaa suurelle ihmisryhmälle. Se on myös ohut lihapalat, mikä tarkoittaa, että se grillii nopeasti.
Tämä nimenomainen resepti vaatii kylkipihvin marinoimisen tiukassa oluessa, joka lisää makua lihalle. Älä huoli - olut, jonka alkoholipitoisuus on jo melko vähäinen verrattuna viiniin tai väkeviin alkoholijuomiin, haihtuu enimmäkseen keittoprosessin aikana.
ainekset
- 2 kiloa kylän pihvi
- 2 tl Dijon-sinappia
- 2 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 1 pint Guinness
- Suolaa ja pippuria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Yhdistä pihvi, Dijon-sinappi, valkosipuli, Guinness, suola ja pippuri suuressa vetoketjullisessa laukussa tai tiukalla kannella varustetussa muovisäiliössä. Sulje pussi tai astia ja ravista sitä hyvin, jotta marinade jakautuu tasaisesti.
Pane marinointipihvi jääkaappiin 2 tunniksi.
Poista pihvi jääkaapista ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi, kun valmistat grilli.
Aseta grilli korkealle kuumuudelle tai noin 450 F.
Grillaa pihvi 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta, tarkista sisälämpötila kaksinkertaisesti sisäisellä lihalämpömittarilla.
Poista pihvi grillistä ja anna sen levätä 5–10 minuuttia ennen tarjoilua.
Reseptivihjeitä
- Grilli pihvi grillin avulla nopeasti luettavalla lämpömittarilla. Kypsennä pihvi lämpötilaan 125 F harvinaiseksi, 135 F keskiharvinaiseksi tai 145 F keskiherkkyydeksi. Koska kylkipihvi on niin laiha, älä keitä sitä yli keskimääräisen herkkyyden. Jos aiot leikata pihvi tarjoiltavaksi nauhoiksi, viipaloi se viljaa vasten: Leikkaa se kohtisuorassa naudanlihassa näkyviin pitkiin lihassäikeisiin nähden. Vaikka kylkipihvi kestää marinadan yli 2 tuntia, se saattaa muuttaa lihan omituiseksi harmahtavaksi. Vaikka pihvi on edelleen turvallista syödä, pihvi ei välttämättä näytä yhtä herkulliselta kuin naudanliha, jota on marinoitu vähemmän aikaa. Älä ohita pihvin lepoaikaa. Nämä ylimääräiset minuutit antavat naudanlihaa sisältävien mehujen jakautua uudelleen varmistaen, että jokainen purema on yhtä mehukas kuin seuraava.
Reseptin tunnisteet:
- Omena
- pääruoka
- fuusio
- cookout
