Venezuelalainen avokado salsa. Marian Blazes
- Yhteensä: 10 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 1 kuppi (palvelee 2)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 1018 | kalorit |
| 88g | rasva |
| 57g | Hiilihydraatit |
| 13g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 kuppi (palvelee 2) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 1018 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 88 g | 113% |
| Tyydyttynyt rasva 13 g | 64% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 285 mg | 12% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 57 g | 21% |
| Ruokakuitu 21 g | 75% |
| Proteiini 13 g | |
| Kalsium 226 mg | 17% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Venezuelalaisilla on ainutlaatuinen avokado-dip, nimeltään guasacaca, joka ei todellakaan ole guacamole, vaan enemmän kermainen avokadokastike . Sen maku on vahvempi kuin guacamolin, maustetaan usein etikalla limemehun sijasta (tosin ei aina) ja paljon valkosipulia. Sitä tarjoillaan usein kastikkeena grillatulle lihalle, mutta se on erinomainen paistetun suvun ja paistetun yuca (kastamiseen) samoin kuin tequenoiden (Venezuelan paistetut juustotangot) ja empanadaiden kanssa.
Guasacacasta on monia muunnelmia, mutta kaikissa on avokadoa, vihreää pippuria, sipulia ja tuoretta korianteria ja persiljaa. Useimmat venezuelalaiset tekevät guasacacastaan aji dulcea, makeaa chilepippuria. Joissakin versioissa on myös tomaattia, kun taas toiset lisäävät majoneesia. Ja on jopa niitä, jotka tekevät siitä vihreällä paprikalla ja ilman avokadoa! Yleensä ainesosat hierotaan tai sekoitetaan tehosekoittimessa erittäin kermaisen kastikkeen tuottamiseksi, mutta jotkut ihmiset pitävät parempana chunkier guasacacaa, jonka rakenne on samanlainen kuin guacamole.
Tarjoile guasacacaa tortillalastujen, paistettujen jauhojen kanssa ja erityisesti grillattujen pihvien ja kanan kanssa.
ainekset
- 2 kypsää avokadoa
- Suola ja vastajauhettu pippuri maun mukaan
- 3 rkl etikkaa
- 1 vihreä paprika (kuutioiksi)
- 1 pieni sipuli (hienonnettu)
- 3 valkosipulinkynsiä (hienonnettu)
- 1/2 kuppi kasvi- tai oliiviöljyä
- 1/4 kuppi hienonnettua tuoretta persiljaa tai korianteria
- Valinnainen: 1 pieni mieto / makea chilipippuri (hienonnettu)
- Valinnainen: 1/4 kuppia hienonnettua tomaattia
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Poista liha avokadosta, noppaa ja aseta kulhoon. Heitä ripaus suolaa ja etikkaa. Mash kunnes kermainen. Lisää vihreä paprika ja sipuli ja sekoita.
Lisää valkosipuli ja chili-pippuri (jos käytät) ja sekoita sekoittaaksesi hyvin.
Lisää kasviöljy, hienonnettu tomaatti (jos käytetään) ja korianteri tai persilja ja yhdistä.
Mausta suolalla ja vastajauhetulla pippurilla maun mukaan.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- alkupala
- Latina
- halloween
