Bruce McIntosh / Getty Images
Itäeurooppalaiset ovat lihansyöjiä ekstranalaisina, ja lampaanlihan ja siipikarjan lisäksi sianliha on keskeisessä asemassa. Syödään melkein kaikki sian tai sian osat, myös makkarankuoren suolet! Jos et ole koskaan maistanut itäeurooppalaista sianlihaa, olet itsellesi velkaa. Se eroaa ehdottomasti amerikkalaisesta sianlihasta, makeammalla, mehukkaammalla. Mutta Yhdysvalloista löydetyt sianlihan palot toimivat hienosti kaikissa näissä ruokia.
-
Savustettua sianlihaa perunoiden ja kaalin kanssa
DebbiSmirnoff / Getty Images
Tämä savustettua sianlihaa sisältävä peruna- ja kaali resepti voi helposti kulkea itäeurooppalaiseen tyydyttyneeseen suolaliha- ja kaalihankkeeseen! Sianliha-puskemalla ei todellakaan ole mitään tekemistä sian takaneljänneksen kanssa. Takaosa tarkoittaa ylähartan takaosaa (lapa on alaosa piknikillä). Tämä leikkaus tunnetaan myös nimellä Boston butt.
-
Porsaan pihvit ja hapankaali
Brian Yarvin / Getty-kuvat
Tämä resepti sianlihapihveille ja hapankaaleille on yhden ruuan illallinen, joka voidaan valmistaa uunissa tai lieden päällä. Sianlihan pihvit tulevat Bostonin maalialueelta tai sianlihan olkapäästä. Jos et löydä niitä, pyydä teurastajaa leikkaamaan sianlihan paisti 3/4-tuumaisiksi 1 tuuman viipaleiksi.
-
Savustetut porsaankyljykset
Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images
Nämä nopeasti ja helposti savustetut porsaankyljykset ovat valmiita 10 minuutissa ja ne voidaan valmistaa paistinpannulla, broilerin alla tai grillillä. Lisää haudutettu kaali ja vihreä vihannes ja saat tyydyttävän aterian.
-
Sianlihan paahtiteline
Kuusi
Sianlihakasta kutsutaan myös sianlihan paistiksi tai keskileikattuksi sianlihaksi. Koska se tulee selkärangan kylkialueelta, se sisältää hiukan enemmän rasvaa, mikä tekee siitä erityisen maukkaan. Kun kylkiluut nousevat pystyyn ja sidotaan yhteen, niistä viitataan kruunun paistina.
-
Täytetyt porsaankyljykset
wsmahar / Getty Images
Tämä täytetty sianlihankyljysresepti on tyypillinen itäeurooppalaisten rakastamalle hienonnettua vihanneksetäytettä. Sienet, sipulit, selleri, persilja ja paahdetut leivänmurut ovat ainoat ainesosat - ei liemi, ei munat. Leikkuukerhot ruskistuvat liesitasolla, sitten leivotaan uunissa.
-
Puolalaisen leivän sianlihanleivän resepti - Kotlety Schabowe
LauriPatterson / Getty Images
Leivotut ja paistetut sianlihaa ovat erittäin suosittuja puolalaisissa pöydissä. Luutonta keskileikattua sianlihaa tai sian sisäfilettä voidaan käyttää. Usein luu jätetään päälle ja liha heitetään ulos.
-
Kaali-nuudelit-sianliha vuoka
Philippe Desnerck / Getty Images
Tämä helppo vuokaresepti yhdistää neljä itäeurooppalaisten rakastamaa ainesosaa - kaalia, nuudeleita, sianlihaa ja smetanaa. Aamiaismakkara voidaan korvata jauhetulla sianlihalla, jolloin valkosipuli tulisi jättää pois ja suola vähentää maun mukaan. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa eteenpäin ja kuumenee hyvin.
-
Serbialainen Shish Kebabs - Raznjici
Alejandro Masters / EyeEm / Getty Images
Raznjicistä on monia muunnelmia. Jotkut käyttävät vain sianlihaa, toiset käyttävät sianlihan ja vasikan yhdistelmää ja joskus lampaanlihaa. Liha marinoidaan yleensä ennen kuin se kierretään vartaalle (loistava projekti lapsille) ja grillataan. Jos et halua vaivautua tekemällä omaa marinaadia, italialainen kastike toimii hyppysellisesti.
-
Puolalainen verimakkara - Kiszka
MarkGillow / Getty Images
Kiszka (KEESH-kah) tai puolalaista verimakkaraa valmistavat ne, jotka saavat tuoretta sian verta. Alun perin se oli tarkoitettu käyttämään romut - korvat, kuono, elinliha - sian teurastuksen jälkeen, ja se puhdistettiin mausteilla ja tietyntyyppisillä viljoilla, yleensä ohra- tai tattariruuilla. Nykyään, kuten Pennsylvanian hollantilaisen kaavinta totta, se voidaan tehdä sianlihavalikoimilla.
-
Puolalainen Kielbasa -makkararesepti
RASimon / Getty Images
Puolalainen kielbasa-makkara on suosittu joka vuosi pääsiäisenä ja jouluna. Se voi olla koko päivän työ. Suorasuolat huuhdeltiin ja liotettiin niiden suolasta poistamiseksi, ja sianliha leikattiin käsin ja täytettiin koteloihin metallisuppilon avulla. Talo hajustettiin valkosipulin aromilla päiviä.
