Steve Outram / Valokuvaajan valinta RF / Getty Images
- Yhteensä: 20 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 8 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 352 | kalorit |
| 25g | rasva |
| 33g | Hiilihydraatit |
| 1g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 8 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 352 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 25 g | 32% |
| Tyydyttynyt rasva 15 g | 74% |
| Kolesteroli 61 mg | 20% |
| Natrium 180 mg | 8% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 33 g | 12% |
| Ruokakuitu 1 g | 4% |
| Proteiini 1 g | |
| Kalsium 34 mg | 3% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Halva on todennäköisesti Lähi-idän tärkein suosikki makeisjälkiruoka. Mutta todellinen resepti voi vaihdella suuresti alueittain ja maittain. Suurimmaksi osaksi se on tiheä, makea makeinen ja kaksi yleisintä variaatiota ovat jauhopohjainen halva ja pähkinä- ja siemenpohjainen halva. Jauhopohjainen halva on usein gelatiinimpaa, kun taas pähkinän ja siemenvoin halva on yleensä kuivempi ja tuntuu murheellisemmalta suusta.
Tyypillisin pähkinä- ja siemenpohja on seesaminsiemenpasta tai tahini, joka yhdistetään sokerin tai hunajan ja raskaan kerman kanssa. Sitten se voi olla maustettu joko vaniljalla tai suklaapalasilla, joita on pyöritetty läpi, jotta saadaan aikaan marmoroitu vaikutus. Se sisältää myös bittiä pistaasipähkinöitä. Yhdysvalloissa sitä myydään usein valmiiksi pakattuina erikoisliikkeissä tai vastavalmistettuina lohkoina gourmet- ja etnisissä ruokakaupoissa. Lähi-idässä karkkia valmistetaan kuitenkin todennäköisemmin kotitekoisena.
Jauhopohjaiseen reseptiin, jota yleisesti löydetään Iranista, Kreikasta, Turkista, Intiasta, Afganistanista ja Pakistanista, käytetään mannaa, voita ja sokeria, ja se voidaan maustaa mausteilla kuten sahrami ja myös aromaattisilla aineilla, kuten ruusuvedellä. Maisitärkkelystä käytetään toisinaan kreikkalaisessa versiossa.
Pähkinäpohjainen halva on yleinen maissa, kuten Kypros, Egypti, Israel, Irak, Libanon ja Syyria, mutta ne valmistetaan melkein aina seesaminsiemenillä. Auringonkukansiemenet ovat kuitenkin suosittuja Itä-Euroopan maissa. Tahini-pohjainen halva on Yhdysvalloissa yleisimmin myytävä.
Sen lisäksi, että halva-makeiset ovat yksinään herkullisia, se muodostaa herkullisen perustan erälle suklaapipulille, ainesosalle suklaapurunkekseissä tai mausteena kotitekoisessa jäätelössä.
Seuraava resepti on jauhopohjaista versiota varten. Se on rikas ja makea ja erittäin aromaattinen lisätty ruusuvettä ja sahrami. Halva on upea itsessään, mutta vielä parempi, kun nautitaan kupilla kahvia tai teetä aterian jälkeen.
ainekset
- 1 kuppi rakeistettua sokeria
- 1/2 kupillista vettä
- 1/4 kupillista ruusumaista
- 4 - 6 sahramilankaa tai 1/2 tl jauhettua sahramaa
- 16 ruokalusikallista (2 tikkua) suolatonta voita
- 1 kuppi yleisjauhoja
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna sokeri ja vesi kiehuvaksi pienessä kattilassa.
Kun sokeri on liuennut, lisää sahrami ja ruusuvesi. Sinulla on siirapin kaltainen rakenne. Poista lämmöltä.
Sulata voi keskipitkällä kattilassa keskilämpötilassa.
Lisää jauhot hitaasti ja sekoita voin kanssa tahnaksi.
Lisää hitaasti sokerisiirappia ja sekoita. Poista lämmöltä.
Kaada seos heti yksittäisiin ramekineihin tai tarjoilevalle levylle.
Annetaan jäähtyä ja joko poistetaan halva ramekineista tai leikataan pieniksi palveleviksi paloiksi.
Tarjoile kahvin tai teen kanssa.
Reseptin tunnisteet:
- karamelli
- halva
- jälkiruoka
- Lähi-itä
