Ben Fink / Getty-kuvat
- Yhteensä: 35 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 14 annosta
Ruskean sokerin toffee on syvä, karamellistunut maku, joka on hieman rikkaampi kuin useimmat toffeereseptit. Pähkinöiden runsas avustus lisää paahdettua makua ja raikasta, luomalla herkullisen rapea toffee, jota perheesi varmasti rakastaa. Siellä on jopa muunnos, joka lisää suklaata entistäkin hemmottelevammaksi.
Kotitekoista toffeeta ei ole vaikea valmistaa, ja tämä resepti on hieno aloittelijoille. Tarvitset hyvän karkkilämpömittarin, joka on kalibroitu varmistamaan, että se saavuttaa oikean lämpötilan. Seuraa tätä työkalua yksinkertaisesti seuraamalla ohjeita huolellisesti, niin toffee on menestys.
ainekset
- 1 1/2 kupillista pähkinää (pekaanipähkinät tai mantelit, paahdetut)
- 1 1/4 kuppia vaaleanruskeaa sokeria (pakattu)
- 2 rkl vettä
- 1/2 kuppia suolatonta voita (kuutioitu)
- 1 rkl kevyttä maissisiirappia
- 1/2 tl suolaa
- 1 tl vaniljauutetta
- 1/4 tl ruokasoodaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Valmista leipomarkki tai 9-tuumainen 13-tuumainen pannu vuoraamalla se alumiinifoliolla ja suihkuttamalla folio tarttumattomalla kypsennussumulla.
Leikkaa paahdetut pähkinät karkeasti ja hajotta ne sitten tasaiseen kerrokseen koko foliossa olevalle pannulle.
Yhdistä keskimmäisessä kattilassa keskilämpötilassa ruskea sokeri, vesi, kuutiovoi, maissisiirappi ja suola.
Sekoita, kunnes sokeri ja voi liukenevat, ja pyyhi sitten sivut märällä leivonnaisharjalla estämään sokerikiteiden muodostuminen. Aseta karkkilämpömittari.
Keitä karkkia sekoittamatta, kunnes lämpömittari lukee 285 F / 140 C. Kun se on saavuttanut halutun lämpötilan, poista pannu heti lämmöltä.
Lisää vaniljauutte ja ruokasooda. Sekoita, kunnes ruokasooda aiheuttaa toffee vaahtoamaan ja muuttua vaaleammaksi, läpinäkymättömäksi.
Kaada toffee tasaisesti kerroksessa valmistetun pannun pähkinöiden päälle. Yritä olla levittämättä sitä liikaa lastalla. Mitä enemmän käsittelet sitä, sitä enemmän poistat ilmakuplat, jotka antavat sille kevyen ja rapean tekstuurin.
Anna toffee jäähtyä täysin huoneenlämpötilassa vähintään yhden tunnin ajan.
Kun jäähdytetään ja asetetaan, murtakaa tomaatti käsin pieniksi paloiksi.
Tarjoile ja nauti!
vinkkejä
- Jos haluat mieluummin pähkinäallergioista tai olet huolissasi niistä, ohita pähkinät. Sinulla on silti nauttia herkullisesta ruskeasta sokeriruokasta. Säilytä ruskean sokerin toffee ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä jopa viikon ajan. Jos asut kosteassa ympäristössä, se saattaa muuttua pehmeäksi ja tahmeaksi muutaman päivän kuluttua.
Reseptimuunnelmat
- Jos haluat lisätä suklaata tomaattiin, valmista 1 kuppi hienonnettua suklaata. Kun olet kaatanyt toffee pähkinöiden päälle, anna sen seisoa minuutin ajan, ja ripottele päälle hienonnettua suklaata. Annetaan sen seistä vielä minuutin ajan, kun tomaatin lämpö sulaa suklaan, ja levitä suklaa sitten lastalla varovasti tasaiseen kerrokseen koko pintaan. Anna toffee ja suklaa jäähtyä ja kovetua kokonaan, ennen kuin hajotat ne paloiksi reseptissä kuvatulla tavalla.Voit myös ripotella suklaan yläosaan enemmän hienonnettuja pähkinöitä.
Reseptin tunnisteet:
- Toffee
- jälkiruoka
- amerikkalainen
- halloween
