Diana Rattray
- Yhteensä: 80 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 70 minuuttia
- Saanto: Palvelee 4
Valkosipuli ja rosmariini maistelevat näitä herkullisia kananjalat, ja pieni tomaattipasta valkoviini tekevät runsasta, maalaismaista liemettä. Älä huolestu, jos sinulla ei ole kokonaisia kananjalat - tämä resepti toimii yhtä hyvin rumppujen ja reiden tai jopa vain reiden sekoituksen kanssa. Braising on erinomainen keittomenetelmä kanan jaloille ja reidelle.
ainekset
- 3 rkl extra neitsytoliiviöljyä
- 1/2 kuppi punasipulia (hienonnettu)
- 4 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 4 kananjalat (iho päällä)
- 1/2 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- Suolaa maun mukaan
- Musta pippuria maun mukaan
- 1 kuppi kuivaa valkoviiniä
- 2 rkl tomaattipastaa
- 1 laakerinlehti
- 1 1/2 kupillista kananliemettä (vähän natriumia)
- 4 - 6 oksaa rosmariinia
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä suuressa syvässä uunissa turvallisessa paistinpannassa, hollantilaisessa uunissa tai kattilassa. Lisää sipuli ja keitä noin 3 minuuttia sekoittaen säännöllisesti.
Lisää valkosipuli ja keitä noin 2 minuuttia pidempään sekoittaen aika ajoin. Poista sipuli ja valkosipuli lautasella uralla lusikalla ja aseta sivuun.
Kuumenna uuni 325 F: seen.
Ripottele kananpaloja kevyesti suolalla ja pippurilla, ruoppaa sitten jauhot päällystämiseen. Ruskista kanaa noin 5 minuutin ajan molemmilta puolilta. Lisää sipuli ja valkosipuli takaisin pannulle.
Vatkaa viini ja tomaattipasta yhteen; kaada pannuun ja lisää laakerinlehti. Keitä noin 1 1/2 - 2 minuuttia, kunnes neste on vähentynyt noin puoleen. Lisää kanaliemi ja rosmariini-ovet.
Peitä ja hauta uunissa 1 tunti tai kunnes kana on tarjous. Kana paksuimman osan, joka ei kosketa luuta, tulisi rekisteröidä vähintään 165 F ruoan lämpömittariin.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- pääruoka
- eteläinen
- pudota
