Amy Neunsinger / Getty Images
- Yhteensä: 105 minuuttia
- Prep: 75 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 10 empanadaa (10 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 85 | kalorit |
| 6g | rasva |
| 7g | Hiilihydraatit |
| 2g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 10 empanadaa (10 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 85 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 6 g | 7% |
| Tyydyttynyt rasva 3g | 15% |
| Kolesteroli 12 mg | 4% |
| Natrium 444 mg | 19% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 7 g | 3% |
| Ruokakuitu 1 g | 3% |
| Proteiini 2g | |
| Kalsium 50 mg | 4% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Perinteisen taikinan ja tämän terveellisemmän empanada-taikinan välillä on merkittävä ero. Käytä täysmaitoa kreikkalaista jogurttia tässä resepissä parhaiden tulosten saavuttamiseksi.
ainekset
- 3 kupillista jauhoja (yleiskäyttöinen)
- 1 kuppi kreikkalaista jogurttia (täysmaito)
- 1 - 1 1/2 tl suolaa
- 3 rkl voita (sulanut)
- 1/4 kupillista vettä (tai enemmän tarpeen mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Aseta jauhot suureen kulhoon. Vatkaa 1 tl suolaa.
Lisää jogurtti ja sulatettu voi jauhoihin ja sekoita puulusikalla. Lisää vettä 1 rkl kerrallaan ja sekoita, kunnes taikina alkaa koota. Vaivaa taikina varovasti käsillä lisäämällä lisää vettä, jos taikina on liian kuiva. Maista suolalle ja lisää haluttaessa vielä 1 / 4-1 / 2 tl. Vaivaa seosta hyvin varovasti ja lyhyesti, kunnes saat suhteellisen tasaisen taikinan, mutta älä tee taikinaa ylikuormittamalla. On hienoa, jos taikina näyttää hieman matalalta ja epätasaisesti sekoittuneelta (jotain kuten piirakkakuorta), mutta siinä tulisi olla riittävästi kosteutta tullakseen yhteen yhtenäisen pallon kanssa. Jos taikina on liian kuiva, lisää hiukan enemmän vettä. Jos se on liian tahmeaa, lisää hiukan lisää jauhoja ja vaivaa kevyesti.
Peitä taikina muovisella loimella ja aseta sivuun lepäämiseen ja jäähdyttämiseen jääkaapissa vähintään tunnin ajan. Taikina voidaan valmistaa edeltävänä päivänä ja jäähdyttää yön yli.
Empanadaiden valmistamiseksi lämmitä uuni 350 F: seen ja jaa taikina 10 osaan. Pyöritä jokainen taikinapala kevyesti jauhotetulla pinnalla halkaisijaltaan 6 tuuman ympyrään.
Lisää 1/4 kuppitäytettä taikinan ympyrän keskelle. Märkä taikinan reunat kevyesti vedellä, taita sitten taikina puoliksi ympyrän muodostamiseksi, sulkeen täyte. Purista taikinan reunat yhteen ja purista taikinan reuna tiivistämiseksi edelleen. Aseta empanada leivinpellille. Toista loput taikinan ympyrät.
Sekoita munankeltuainen 1 ruokalusikallisella vedellä ja harjaa empanadat munapesuaineella ennen niiden asettamista uuniin. Paista empanadaita 25-30 minuuttia tai kunnes paisunut ja kullanruskea. Poista uunista ja anna jäähtyä 10 minuutin ajan ennen tarjoilua.
Reseptin tunnisteet:
- Leivonnainen
- alkupala
- Etelä-amerikkalainen
- perhepäivällinen
