DronG / Getty-kuvat
- Yhteensä: 15 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 4 puntaa (12-16 annosta)
Oman suolalihan valmistus on helppoa kotona. Suunnittele vain eteenpäin. Naudanlihan paraneminen kestää noin 3 viikkoa. Halutessasi voit myös käyttää rintakehän alaosaa rintakehään.
ainekset
- 4 kvartaalia vettä
- 1 kuppi suolaa
- 1 tl suolavettä
- 2 (4 punnan) naudanlihaa
- 12 valkosipulinkynsiä
- 3 rkl maustekurkkua
- 8 laakerinlehteä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kiehuva vesi. Lisää suola ja suolavesi, sekoita liukenemiseksi ja varaa jäähtyä.
Aseta rintakoru suureen sirulle, vetoketjullinen muovipussiin tai muuhun kuin metallisiin astioihin. Kaada suolavettä lihan päälle ja lisää valkosipulia, peittausmausteita ja laakerinlehtiä. Liha olisi upotettava; Pidä liha painotetulla purkilla peittausliuoksen alla.
Jääkaapissa tai aseta viileässä paikassa 3 viikkoa.
Valuta ja poista laakerinlehdet ennen keittoa.
Kärki
- Saltpeter tunnetaan kaupallisesti kaliumnitraattina ja sitä käytetään antamaan lihalle vaaleanpunainen väri.
Reseptin muunnos
- Pohjimmillaan pyöreät paistit voidaan korvata kevyemmän suolatun naudanlihan rintaosalla.
Lähde: Poughkeepsie Journal 8. maaliskuuta 1995. Uusintapainos luvalla.
Reseptin tunnisteet:
- Naudanlihaa
- pääruoka
- amerikkalainen
- pudota
