helovi / Getty Images
Italialaiset tarjoavat usein digestiviä illallisen tai juhlallisen aterian jälkeen. Niiden on tarkoitus auttaa ruuansulatuksessa, ja niihin voi sisältyä grappa, erittäin vahva ja neutraalin makuinen viina, joka on samanlainen kuin vodka tai ruotsalainen snapsi, amari , yrtteistä ja mausteista valmistetut monimutkaiset sydänjuomat ja muut klassiset italialaiset illallisen jälkeiset juomat, kuten limoncello ja nocino. (tehty vihreillä saksanpähkinöillä). Voit tehdä monia näistä tyhjästä kotona, ja prosessi on paljon helpompaa kuin luuletkaan.
Tarvitset vain viljaalkoholin (kuten Everclear, kysy sitä paikalliselta viinikaupalta), yrttejä ja mausteita, jotka löydät joko päivittäistavarakaupasta, rohdosvalmistajasta tai paikallisesta terveyskaupasta, vettä, suodattimia, suppilo, purkit, pullot ja korkit. Tiivistysvaha on valinnainen. Sokeria? Haluat jonkin verran, mutta yksi kotona tekemisen eduista on, että voit välttää useimpien kaupallisten valmistajien tekemän virheen, etkä tee siitä sairaaksi makeaa.
Kun aloitat kotitutkimuksen, huomaat, että olet koukussa, samoin kuin hämmästyttävä määrä italialaisia - voit valita valtavan määrän liköörejä, joista jotkut ovat täydellisiä aterian lopussa, toiset täydellisiä kiemurtelemaan edessä tulipalo ystävien kanssa, ja toiset täydellisesti sirotellaan vaniljajäätelön päälle kuumana kesäpäivänä. Paitsi, että sinusta tulee koukussa, myös ystäväsi, ja huomaat, että voit ratkaista monet lomalahjahuoltasi muutamalla kevään erällä.
Mitä tarvitset liköörien tekemiseen
- Leveä suulainen lasipurkki (purkitus toimii hyvin) ainesosien leviämistä varten. Tarvitset useita, joko yhden tai 2-nelikapasiteettisen pullon. Liota etiketit tyylikkäistä likööripulloista tai käytä värittömiä viinipulloja, jotka ovat mukavia, koska ne paljastavat liköörin värin. Opettajat. Tarvitset hienon mesh-suodattimen suodattaaksesi lehdet ja siemenet.Suppilot. Haluat sekä suuria että pieniä. Niiden tulee olla suorapuolisia, jotta suodatinpaperi kiinnittyy sivuihin.Suodatinpaperi. Kemiallisten tuotteiden kaupoissa myytävät vakiosuodattimet. Ne ovat yleensä pyöreitä; taita ne kahteen osaan kahdesti, jolloin saadaan neljäsosa ympyrä, ja laita paperi suppiloon pitämällä kolmea taitettua arkkia toista reunaa vasten ja vetämällä neljäs toiseen, jolloin saadaan paperikartio, joka on suljettu pohjalle (neste tulee läpi sen).Gauze. Hyödyllinen nesteiden suodattamiseen, jotka sisältävät puolijähmeät kuidut.Korkit. Neitsytkorkin asettaminen vaatii aluksi korkerin, joka maksaa enemmän kuin saatat haluta käyttää. Voit käyttää puhtaita ehjiä viinipullojen korkkeja tai käydä homebrew- tai viinitarvikkeiden myymälässä ja pyytää synteettisiä korkkeja. Tiivistevaha lisää mukavan tunteen lahjoihin pakattuihin pulloihin.
Liköörivalmistustekniikka
- Lähes kaikki kotitekoiset liköörit vaativat maseraatiota, toisin sanoen ainesosien leviämistä alkoholissa niiden olemusten uuttamiseksi. Tämä on parasta tehdä purkituspurkissa, jonka kansi sulkeutuu hyvin; Yhdistä alkoholi ja aineosat ja anna heidän istua, ravistaen kaiken kerran päivässä. Purkin tulisi pysyä pimeässä, mutta sitä ei tarvitse jäähdyttää. Pieni lämpö voi olla hyvä (mutta sitä ei pidä varastoida erittäin kuumaan paikkaan tai ympäristöön). Kääri tarvittaessa purkki läpinäkymättömään paperiin valon pitämiseksi poissa. Ikääntymisellä on tärkeä tehtävä liköörien tuotannossa. Pullossa tapahtuva on ankaraa ja määrittelemätöntä, koska eri uutteilla ei ole ollut aikaa sekoittua, ja joitain herkistä aromaattisista aineista, jotka tekevät valmiin liköörin sellaisesta nautinnosta, ei kehitetä kokonaan. Sinun tulisi vanhentaa pullosi viileässä, pimeässä paikassa. Kuten viinien kohdalla, enemmän ei välttämättä ole parempi; heikommat liköörit kypsyvät nopeammin, kuten jotkut hedelmäliköörit, kun taas vahvemmat liköörit vaativat enemmän aikaa.
Kotitekoiset italialaiset liköörireseptit
Limoncello: Tuoksuva, tyylikäs kesän olemus Amalfin rannikolla tai Sorrentossa.
Limoncello-kerma: Kermainen variaatio eteläisen klassikon Veronasta.
Nocino: Lämmin, maustettu, pähkinäinen likööri, joka on valmistettu alkukesän vihreistä saksanpähkinöistä, täydellinen lääke talven kylmälle.
Rosolio: Hieno herkullinen sitruunalikööri, joka ei ole liian vahva.
Amaro alle Erbe: Klassinen italialainen illallisen jälkeinen katkera.
Tuore mustaherukkalikööri: Erittäin maukas, ja se tekee myös erinomaisen lahjan.
Drunken Fruit tai Conserva Antica: Vaikka tätä brandy-hedelmää voitaisiin kutsua, termi ei kuvaa sitä aivan.
Kirsikkalikööri: Kirsikat tekevät poikkeuksellisen herkän liköörin.
Mansikkalikööri: Mansikkalikööri kevään tuoksujen kaappaamiseksi.
"Äiti-In-Law's Maito": Rikas, maitomainen likööri, joka on täydellinen illallisen jälkeen tai jäätelön yli.
