Kidsada Manchinda / Hetki / Getty Images
- Yhteensä: 20 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
Chai (rhymes with "pie") on sana teelle monissa osissa maailmaa. Masala chai, joka tarkoittaa "sekoitettua maustettua teetä", on peräisin Intiasta, ja se on valmistettu maidolla, mustalla teellä ja mausteilla. Siitä on tullut yhä suositumpaa kahviloissa, ja se on useimmiten valmistettu jauheista, siirapeista ja teepussista.
Valmiiksi valmistettuja ei kuitenkaan koskaan voida verrata juuri keitetylle masala chaille (tunnetaan myös nimellä “chai tee”). Sen tekeminen tyhjästä vie enemmän aikaa, mutta on äärettömän palkitsevaa. Tämä resepti on paljaakaulainen, perinteisesti perustuva versio masala chaista, johon sisältyy neilikka, kardemumma, pippuri, kaneli ja inkivääri. Tuoretta raastettua inkivääriä pidetään parempana, ja koko mausteiden ja niiden jauhettujen versioiden välillä on paljon eroa. Mutta voit tehdä nämä korvaukset tarvittaessa.
ainekset
- 2 kupillista maitoa (tai maidon korvike)
- 2 kupillista vettä
- 4 kokonaista neilikkaa
- 2 vihreää kardemummapalloa (murskattu)
- 2 pippuria (murskattu)
- 1 kanelitanko
- 1/2-tuumainen inkivääripala (kuoritut ja hienonnetut tai raastetut)
- 2 rkl sokeria
- 2 rkl mustaa teelehteä (mieluiten Assam-teetä)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Yhdistä maito, vesi ja mausteet keskikastikkeessa. Hauduta keskilämpötilassa 10 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti.
Lisää sokeri ja teelehdet. Sekoita ja hauduta sitten 5 minuuttia.
Siivilöi lasiksi tai mukiksi ja tarjoile.
Reseptimuunnelmat
- Kun olet tehnyt sen tällä tavalla, kokeile vapaasti sekoittamalla siellä monia muita chai-mausteita keittoon - siellä ei ole vahvistettua reseptiä, ja versiot vaihtelevat intialaisista kotitalouksista. Vaikka täysmaitoa käytetään yleensä Intiassa, voit varmasti korvata rasvattoman maidon tai maidon vaihtoehdon, kuten soijamaito, mantelimaito, riisimaito tai kookosmaito. Muita käytettäviä mausteita ovat korianteri, fenkolinsiemenet, sitruunaruoho, tähtianis, maustepippuri, tamarind, vanilja ja muskottipähkinä.
Reseptin tunnisteet:
- tee
- Masala Chai
- intialainen
- joulu
