Marian Blazes
- Yhteensä: 75 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: 12 empanadaa (12 annosta)
Nämä empanadaat ovat saattaneet inspiroida brittiläistä Cornish-pastastia, koska ne on täynnä runsas makkaran ja perunoiden seosta. Heillä on kuitenkin runsaasti eteläamerikkalaista makua mausteisesta chorizo-makkarasta ja kuminamaustetuista sipuleista ja perunoista. Täyte on helppo valmistaa ja voidaan valmistaa päivä edeltä, sitten jäähdyttää, kunnes käyttövalmis, yhdessä empanada-taikinan kanssa.
Empanadat voidaan lämmittää uunissa tai mikroaaltouunissa, vaikka ne ovat myös hyviä huoneenlämpötilassa. Ne ovat täydellinen kannettava ateria - loistava lounaslaatikoihin tai välipaloja varten.
ainekset
- 3-4 makkaraa (chorizo)
- 2-3 isoa perunaa (kuorittu ja leikattu 1/2 tuuman kuutioiksi)
- 1 iso sipuli (hienonnettu)
- 1 paprika (vihreä, hienolla palattu)
- 1 tl kuminaa
- 1 / 2-1 kuppiliemi (kanaa tai naudanlihaa)
- 1 ripaus suolaa (maun mukaan)
- 1 ripaus mustapippuria (maun mukaan)
- 1 resepti empanada-taikinaa
- 1 munankeltuainen
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Valmista empanada-taikina valitsemasi reseptin mukaan. Kääri taikina muovikääriin ja anna sen levätä huoneenlämmössä tunnin ajan tai yön yli jääkaapissa.
Aseta makkarat paistinpannuun ja peitä ne puolivälissä vedellä. Keitä makkaraa, kunnes vesi on haihtunut, jatka keittämistä, kunnes kaikki reunat ovat ruskeantuneet ja makkarat kypsennetään läpi.
Murskaa makkarat lastalla lastalla ja ruskista niitä kattilassa muutama minuutti pidempään. Poista makkarat lämmöltä ja aseta jäähtymään.
Aseta sipulit, kumina ja hienonnettu paprika samaan paistinpannuun lisäämällä tarvittaessa vähän kasviöljyä. Paista kasvikset, kunnes ne ovat pehmenneet ja tuoksuvia.
Lisää perunat ja 1/2 kupillista kananliemettä paistinpannuun vihannesten kanssa ja keitä, kunnes neste on haihtunut. Lisää tarvittaessa nestettä pieninä määrinä ja jatka keittämistä, kunnes perunat ovat vain tarjous.
Sekoita makkara perunaseokseen ja anna täyte jäähtyä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Kuumenna uuni lämpötilaan 375 F.
Jaa empanada-taikina noin 12 kappaleeseen (keskisuurille empanadaille) ja rullaa jokainen pala ympyrään.
Täytä jokainen taikinapiiri parilla ruokalusikalla täytteellä. Kostuta taikinan reunat kevyesti vedellä ja taita taikinan ympyrä puoliksi sulkemalla täyte sisälle. Tiivistä painamalla reunoja tiukasti.
Taita reunat koristeellisella punoksella.
Harjaa empanadat kevyesti munankeltuaisella ja aseta ne leivonnaiselle. Paista empanadasia 25-20 minuuttia tai kunnes paisunut ja kullanruskea.
Tarjoa empanadat lämpimänä tai huoneenlämpötilassa.
Reseptin tunnisteet:
- Peruna
- lounas
- Latina
- perhepäivällinen
