Lähettäjä Suzette - www.suzette.nu Arnhemistä, Alankomaat (paasbrood3), Wikimedia Commonsin kautta
- Yhteensä: 90 minuuttia
- Prep: 60 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 1 punos (16-20 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 80 | kalorit |
| 4g | rasva |
| 10g | Hiilihydraatit |
| 2g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 punos (16-20 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 80 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 4 g | 4% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 5% |
| Kolesteroli 33 mg | 11% |
| Natrium 145 mg | 6% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 10 g | 4% |
| Ruokakuitu 1 g | 4% |
| Proteiini 2g | |
| Kalsium 30 mg | 2% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Kokeile tätä aamiaista tai teeleipää jouluaamuna. Punos muistuttaa männynkäpyä tai "wickelkindia" (lapsi kääritty ruottoon), joka on symbolinen alkamispäivä päivällesi. Täynnä hilloa, manteleita ja rusinoita, leipä on vain tarpeeksi makea miellyttääksesi, mutta voit nauttia siitä vähän päällä levitetyllä voilla. Tämä leipä voidaan jäähdyttää yön yli, mikä tekee siitä helpon leipoa aamiaiseksi tai Elevensies.
Huomaa, että osa työstä on tehtävä ennenkin, myös hiivan todistaminen.
Hyödyllisiä vinkkejä parempiin leipomotyyppisiin kotitekoisiin leipäihin
ainekset
- 3 kupillista / 375 grammaa valkaisemattomia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1 tl "nopea nousu" -hiivaa
- 1/4 kuppia / 50 g sokeria
- 1/2 kuppia, plus 1 rkl / 125 ml maitoa (haaleaa)
- 3 rkl / 50 g voita (sulanut)
- 2 munaa
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 kuppi / 112 ml aprikoosihilloa
- 1/3 kuppia / 50 g kokonaisia manteleita (jauhettua)
- 1/2 tl vaniljauutetta
- 1/2 kuppi / 50 g rusinoita
- 1 munankeltuainen
- Valinnainen: valittu sokerilasite
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huomaa: Vaikka tähän reseptiin on useita vaiheita, tämä resepti on jaoteltu toimiviin luokkiin auttaakseen sinua suunnittelemaan paremmin valmistusta ja keittämistä.
Todista hiiva:
Kerää aineosat.
Lusikanna jauhot kevyesti mittakupiin tai punnitse.
Aseta jauhot sekoituskulhoon ja muodosta ontto keskeltä.
Aseta hiiva ja 1 tl sokeria onttoon, kaada maidon päälle ja ripottele vähän jauhoja maidon päälle.
Peitä puhtaalla pyyhkeellä ja anna hiivan kuivua 15 minuutin ajan.
Tee taikina
Vatkaa erillisessä astiassa voi, munat, jäljellä oleva sokeri ja suola, kunnes sokeri alkaa liueta.
Lisää munaseos jauhoihin ja hiivaan ja sekoita taikinakoukulla, kunnes taikina on sileää ja satiinista, noin 5 minuuttia. Taikina tarttuu edelleen hiukan kulhoon, mutta ei ole kovin tahmea. Voit lisätä korkeintaan 1 ruokalusikallista jauhoja tai sprinkle vettä säätääksesi konsistenssia.
Voita puhdas kulho, kerää taikina ylöspäin pyöreäksi palloksi ja aseta kulhoon kääntämällä kerran kerros. Peitä ja anna nousta 15 minuutin ajan.
Tee täyttö
Sekoita aprikoosihilmi, mantelit ja vanilja yhdessä, jotta muodostuu paksu pasta.
Rullaa taikina ulos kevyesti jauhotetulle levylle 12 - 16 tuuman suorakulmion muodostamiseksi.
Levitä aprikoositahna taikinan keskikolmanneksen alapuolelle. Ripottele rusinat tahnaksi.
Punosta leipä
Leikkaa terävällä veitsellä kahden tuuman kolmanneksen viistoon 1-tuumaiset nauhat, pysähtyen ennen kuin leikkatte pastaksi.
Taita toinen pää täytteen päälle ja aloita punonta taittamalla taikinaliuskat toistensa päälle kuten ristikkäin aseiden kanssa tai kiinnittämällä saappaat.
Viimeistele punos taittamalla etäisyys päähän ennen kahden viimeisen nauhan ylittämistä paketin muodostamiseksi. Älä huoli, jos näet täytteen vähän.
Aseta leipä pergamenttipaperilla vuoratulle evästearkille ja aseta jääkaappiin yön yli.
Leipoa leipä
Kuumenna uunia puoli tuntia 385 F: seen. Poista punos jääkaapista tällä hetkellä. Et näe mitään merkittävää nousua.
Sekoita munankeltuainen 2-3 ruokalusikallista vettä munan pesemiseksi ja harjaa se punoksen yli.
Aseta leipä (vielä evästelevylle) uunin keskimmäiselle telineelle, käännä uuni lämpötilaan 350 F ja paista 30 minuuttia tai kunnes kullanruskea ja valmis.
Poista uunista ja anna jäähtyä hieman.
Tarjoile ja nauti!
Reseptin muunnos
- Voit harjata leivän kanssa sokerilasilla (1 rkl sokeria, 1 ruokalusikallista vettä, kuumentaa, kunnes se on liuennut) tai amerikkalaistyyliseen jauhettuun sokerilasioon (sekoita 1 kuppi jauhettua sokeria, 2 ruokalusikallista sulatettua voita, kunnes muru). Lisää maito tl: lla. kunnes levitettävissä tai tiiviin konsistenssina).
Reseptin tunnisteet:
- leipä
- makea hiivaleipä
- leipä
- Saksan kieli
