Kolumbian Way Ltda / Getty-kuvat
Grillin keittopinta on yksi sen tärkeimmistä osista grillissäsi. Materiaalin tulisi olla vahvaa ja joustavaa. Sen tulisi myös tarjota hyvä lämmönsiirto, olla kestävä ja estää ruokaa tarttumasta.
Ristikkosi ei tarvitse välttämättä olla tarttumatonta pintaa, kuten Teflonissa, mutta ruoan ei pidä kiinnittyä enempää kuin on tarpeen.
Yleisimmät ritilämateriaalit
Tyypillisesti kaasugrilleissä on joko valurautaa, posliinipinnoitettua valurautaa, ruostumatonta terästä, posliinipinnoitettua terästä tai vain terästä. Grillin voimakas lämpö voi kuluttaa näitä metalleja, jos ne ovat ohuita tai heikkolaatuisia. Ajan myötä arina, joka toimi hyvin ostettaessa, voi alkaa tuottaa vähemmän kuin toivottua ruokaa. Siksi on hyvä idea viettää vähän ylimääräistä aikaa oikean ritilän valinnassa.
Todellisuudessa pahin asia, jonka voit tehdä keittoarinaalle, on kuumentaa se ja heittää sitten kylmä ruoka siihen, mutta se on grillausta. Emme voi muuttaa menetelmää, mutta voimme valita keittopinnan. Materiaalista riippumatta ritilän pitäminen puhtaana ja parhaassa mahdollisessa kunnossa auttaa sitä kestämään pidempään.
Teräs ritilät
Teräsritilät ovat yleensä edullisimpia, mikä on houkuttelevaa. Teräksellä ja ruostumattomalla teräksellä on kuitenkin joitain haittoja.
Toistuvalla käytöllä tavallisella teräksellä on taipumus menettää temperamenttinsa ja se alkaa kehittää siruja. Tämä voi tehdä pinnasta karhean ja epätasaisen, ja se puolestaan johtaa ruoan tarttumiseen ritilään. Tavallinen, ohut sauvatyyppinen arina on kuuluisa tästä, joten on parasta pysyä poissa tästä materiaalista.
Ruostumaton teräs voi myös menettää suuren osan tarttumattomuusominaisuuksistaan ja saada halkeilemaan, mutta ei läheskään yhtä nopeasti kuin tavallinen teräsyksikkö. Ruostumaton teräs toimii hyvin pitkään, jos pidät sen puhtaana. Se ei kuitenkaan pysty seisomaan niin kauan kuin valurauta- tai posliinipinnoitetut pinnat.
Posliini ritilät
Posliinipinnoitettu teräs tai valurauta on hyvä valinta, mutta pinnoitteella on kuitenkin ikävä tapa hakettua pois. Tämä voi altistaa metallin alla kosteudelle ja saattaa johtaa ruosteiseen pintaan ajan myötä. Tämä pätee erityisesti päällystettyyn valurautaan, vaikka pinnoitettu teräs voi myös kehittää ongelmia.
Tämä ei tarkoita, että posliini pinnoitteet ovat kaikki huonoja. Laadukkaan posliiniraastin valinta on usein yksinkertainen asia. Vaikka hintalappu voi olla houkutteleva, halvat posliini pinnoitteet voivat johtaa päänsärkyyn tiellä, ja se voi tapahtua aikaisemmin kuin luulet.
Valurauta ritilät
Useimmat omistautuneet ritilät mieluummin paljasta valurautaa ja mitä raskaampi se on, sitä parempi. Ne tarjoavat pinnan, joka ei vain kuumene, vaan myös pitää paljon lämpöä. Se antaa hyvät grillimerkit ja auttaa ruokaa keittämään nopeammin. Valurauta voi maksaa enemmän, mutta se kestää vuosikymmeniä, jos siitä huolehditaan. Monien mielestä sijoitus on sen arvoinen.
Paljaan valuraudan keittoarinan haittapuoli on, että se on ylläpidettävä. Tämä tarkoittaa, että sinun pitää pitää se puhtaana ja varmistaa, että koko pinta on hyvin öljytty. Se vaatii saman ylläpidon, jonka laitat mihin tahansa valurautaisiin keittiövälineisiin, vaikka totutkin nopeasti kyseisiin rutiineihin.
Grillauksen aikana rasvat ja rasvat kerääntyvät arinan pinnalle, mikä auttaa suojaamaan arinaa. Samanaikaisesti grillin voimakas lämpö aiheuttaa rasvan höyrystymisen ja palamisen siksi. Kaikkien valurautaosien kohdalla on tärkeää pitää tämä ristiriita mielessä.
Se, että grillat rasvaisia hampurilaisia koko ajan, ei tarkoita, että sinulla on tarpeeksi öljyä oikeissa paikoissa. Koska et grilli millään arkin neliötuumalla, sinun on otettava se usein ulos tarkastusta varten. Varmista, ettei ruoste ole, ja varmista, että arina on oikein öljytty.
Toinen valuraudan etu on, että voit käyttää mitä tahansa metallisia työkaluja. Tämä tarkoittaa, että voit investoida grillaustarvikkeisiin, jotka voivat kestää niin kauan kuin ritilä itse.
Paras vaihtoehto ritilälle
Kaiken kaikkiaan hyvä raskaan valuraudan arina on paras vaihtoehto pitkän aikavälin kestävyydelle ja parhaiten grillattujen ruokien luomiseen. Ero kypsennetyn lihan laadussa on huomattava ja saat pian tietää, miksi se on grillin suositeltavampi materiaali.
Oikean grillikannen valitseminen
