Kuusi / Elizabeth LaBau
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 60 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 48 tryffeliä (48 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 106 | kalorit |
| 7g | rasva |
| 9g | Hiilihydraatit |
| 1g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 48 tryffelit (48 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 106 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 7 g | 9% |
| Tyydyttynyt rasva 4g | 22% |
| Kolesteroli 7 mg | 2% |
| Natrium 9 mg | 0% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 9 g | 3% |
| Ruokakuitu 1 g | 5% |
| Proteiini 1 g | |
| Kalsium 13 mg | 1% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Nämä kuumat suklaan tryffelit sulavat suussasi… ja muki! Nämä älykkäät karkit tekevät kaksinkertaisen tullin tryffelinä ja helponä tapana pilata mukin kuumaa suklaata. Aseta muutama niistä lasiin maitoa, mikroaaltouuni minuutin ajan, ja sinulle jää rikas, kermainen muki kaakaota.
Kuuman suklaan vertailua varten rullaa ne pieniin vaahtokarkkeihin (mutta se on täysin valinnaista). Voit lisätä ne suuremmalla vaahtokarvalla, rullata ne murskattuihin pippuriamiiniin (minttuun suklaaseen!) Tai jättää ne vain suklaalle.
ainekset
- 10 oz. tumma suklaa (hienonnettu)
- 8 unssia. raskas kerma (1 kuppi)
- 3/4 unssia. kevyt maissisiirappi (1 rkl.)
- 1 unssi. voi (2 rkl suolatonta, huoneenlämpötilassa)
- 1 1/2 unssia. makeuttamaton kaakaojauhe (1/2 kuppi, pölyämistä varten)
- 10 oz. suklaakoristepäällyste
- Valinnainen: 3 kupillista marshmallow-bittiä (pieniä rapeita vaahtokarkkeja, voidaan jättää pois tai korvata muita täytettä)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Tee Ganache:
Aseta hienonnettu tumma suklaa keskimääräiseen kulhoon.
Kaada raskas kerma ja maissisiirappi pieneen kattilaan ja aseta pannu keskilämmölle.
Kuumenna kerma kiehuvaksi ja kun pienet kuplat ovat näkyneet pannun kaikilla reunoilla, kaada se hienonnetun suklaan päälle kulhossa.
Anna kuuman kerman pehmentää suklaata minuutin ajan, sitten vispilä ne varovasti yhteen, kunnes kaikki suklaa on sulanut ja ganachesi on sileä ja kiiltävä.
Lisää huoneenlämpöinen voi ja vispilä se ganacheen kunnes se on sekoittunut.
Paina kerros takertuvaa kääriä suoraan ganachen päälle ja anna sen istua, kunnes se saavuttaa huoneenlämpötilan. Kun huoneenlämpötila on jäähdytetty, ganache jäähdytetään, kunnes se on tarpeeksi tiukka kauhuksi, 1 - 2 tuntia.
Muodosta tryffelit:
Peitä leivin arkki vahatulla paperilla tai pergamenttipaperilla. Muodosta ganache 1-tuumaisiksi palloiksi karamellikupilla tai lusikalla.
Pölyä kädet kevyellä kerralla kaakaojauhetta ja pyöritä palloja kämmenten väliin saadaksesi ne pyöreäksi.
Kun olet valmis upottamaan tryffelit, kaada marshmallow-bitit tai muut täytettä laajaan, matalaan kulhoon.
Sulata suklaakorvapinnoite mikroaaltouunissa turvallisessa kulhossa 30 sekunnin välein sekoittaen 30 sekunnin välein, kunnes sulanut ja sileä.
Kaada lusikallinen sulatettua pinnoitetta kämmenellesi.
Pudota tryffeli pinnoitteeseen ja vieri sitä toisella kädellä kämmenesi ympärille, kunnes sen peittää ohut pinnoitekerros kaikilta puolilta.
Käännä kättäsi rullataksesi tryffeli sormenpäistäsi marshmallow-bittien kulhoon, heitä sitten heti bitteihin ympäri peittääksesi sen kokonaan. (Tämän menetelmän käyttäminen tryffelien upottamisen sijasta on nopeampaa ja johtaa ohuempaan suklaankuoreen.)
Muutaman hetken kuluttua voit siirtää upotetun tryffelin kulhosta leivinpellille.
Kun kaikki tryffelit ovat kastettu ja koristeltu, jäähdytä tarjotin asettamaan suklaa 15 minuutiksi.
Säilytä nämä tryffelit ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa jopa viikon ajan. Jos aiot syödä niitä tavallisina, on parasta syödä ne pian niiden valmistamisen jälkeen, koska vaahtokarkkeja jäävät jääkaapin kosteudessa pehmeiksi ja tahmeiksi. Jos aiot käyttää niitä kuuman suklaan valmistukseen, sillä ei ole väliä, koska ne pehmenevät ja sulavat suklaassa muutenkin.
Kuuman suklaan valmistaminen näiden tryffelien avulla:
Aseta 2-3 tryffelit mukiin, jossa on 1/2 kupillista maitoa. (2 tryffelit antavat pehmeämmän suklaan maun; 3 tryffelit antavat voimakkaamman maun.)
Mikroaaltouunissa 1 minuutin ajan, sekoita tai vispilä sisältöä, kunnes kuuma suklaa on sulanut ja sileä. Mikroaaltolujuudet vaihtelevat, joten sinun on ehkä lisättävä hiukan enemmän aikaa saadaksesi se niin kuumaksi kuin haluat. Lisää haluttaessa lisää vaahtokarkkeja.
Reseptin tunnisteet:
- Tryffelikommi
- evästeet ja karkit
- amerikkalainen
- mikroaaltouuni
