@steakstones / Instagram
- Yhteensä: 70 minuuttia
- Prep: 60 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: Muuttuva
Grillauskivi on suosittu illallisjuhliin, etenkin joulun ja uudenvuoden aikaan. Kuumakiven keittäminen on myös suosittu ravintola-esine. Helppo valmistaa vieraille, jokainen tilaa omaa kuumakiviään raaka-aineista. Vieraiden on helppo keittää pienempiä lihapaloja tai mitalia. Näissä juhlissa tarjotaan usein monenlaista lihaa, joten pienet palat antavat kaikille maistaa kaiken.
Lämmitetään uunissa lämpötilaan 500 ° F, luonnonkivimateriaali (graniitti, vulkaaninen tai muu) tuodaan sitten pöydälle, jossa se pitää lämmön tarpeeksi kauan kypsennäkseen erilaisia lihaa ja vihanneksia.
Kastikkeet tarjoillaan lihan ja vihannesten kanssa yhdessä leivän tai perunoiden ja salaatin kanssa. Helppo koota ja palvella, kokki viettää aikaa ystävien kanssa keittiön sijasta.
Sisä grillissä voidaan käyttää monia erilaisia lihatyyppejä. Katso tämä luettelo edullisista lihapaloista, jotka grillivät hyvin. Luuttomat porsaankyljykset, kana- ja kalafileet toimivat myös hyvin kuumalla kivillä.
ainekset
- 8 - 12 unssia. tai enemmän sopivaa lihaa grillille, kalaa tai katkarapuja henkilöä kohden
- Keitetyt, viipaloidut vihannekset, kuten perunat, bataatit, maissi, porkkanat, squash
- Raaka, viipaloitu vihannekset, kuten paprikat, sienet, lumiherneet, tomaatit, fenkoli, kesäkurpitsa
- Viipaloidut hedelmät, kuten ananas, vihreä omena, persikat
- Suola ja pippuri maun mukaan
- Erilaiset kastikkeet (katso alla)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Valmista useita kastikkeita. Suurin osa kastikkeista perustuu jogurttiin, smetanaan tai tomaattimehuun, vaikka voit valmistaa erilaisia tuotteita, kuten juustoa, majoneesia ja kaikkea muuta mitä ajattelet. Tässä on muutama kastikeidea. Käytä näitä hyppäämispaikkana ja luo oma. Pidä kastikkeet viileinä (tai lämpiminä) tarjoiluajaan asti.
Jogurttipohjaiset kastikkeet
Kerää aineosat.
Lisää yhteen kupilliseen jogurttia (lisää ripaus ruokasoodaa tarpeen mukaan hapon vähentämiseksi):
- Tuoretta jauhettua pippuria, 2 ruokalusikallista hienonnettua kaalia, 1 ruokalusikallista hienonnettua ruohosipulia, suolaa maun mukaan 2 rkl sinappia, 1 tl fenkolinsiemeniä1 - 2 rkl hienonnettu minttua, 1/2 tl makeaa paprikajauhetta, suolaa maun mukaan2 rkl kapria, useita, hienonnettu sardiinifileet, cayenne-pippuria maun mukaan1 - 2 tl curryjauhetta, hienonnettua minttua, suolaa maun mukaanUsia valkosipulinkynsiä, hienonnettu, 1 tl vaaleanpunaista pippuria, murskattu, suola maun mukaan.1 - 2 rkl konjakkia, 1/4 kuppi rusinoita, 1/2 tl jauhettua neilikka, suola maun mukaan
Tomaattipohjaiset kastikkeet
Kerää aineosat.
Lisää suolaa maun mukaan 1/2 kuppiin tomaattimehua sekoitettuna 1/2 kuppiin hienonnettuja tomaatteja (ja tarvittaessa ripaus ruokasoodaa) ja:
- Hienonnettu basilika ja ruohosipuli1 tl fenkolia, 1 rkl hienonnettua persiljaa, cayenne-pippuria maun mukaanMuuton hienonnettu valkosipulin kynsi, 1 tl hienonnettua rosmariinia, jauhettua mustapippuria ja 1 rkl hienonnettua persiljaa.1 / 4 kuppia tonnikalakalaa, hienonnettu sardiini, mustapippuri3 rkl hienonnettua sipuli, murskattu mustapippuri
Hapankermapohjaiset kastikkeet
- 1/2 kupillista smetanaa, 2 rkl valmistettua piparjuuri1 / 2 kupillista smetanaa, 2 rkl minttuhyytelöä
Voipohjaiset kastikkeet
- 6 ruokalusikallista voita sulanut ja sekoitettu 1 ruokalusikallisen pihvi-mausteen kanssa - harjaa lihaa grillauksen aikana. 6 ruokalusikallista voita sulanut ja sekoitettuna kuumaan kastikkeeseen (kuten Frankin makuun) - harjaa lihalle grillauksen aikana.
Muut kastikkeet
- Sekoita 1/2 kupillista teriyaki-kastiketta 1 tl tuoretta raastettua inkivääriä ja 1 hienonnettua, vihreää sipulia. Sekoita yksi kanankeittokermakerma 1/2 kupillista valkoviiniä ja 1 kuppi raastettua sveitsiläistä juustoa. Mikroaaltouuni ja sekoita, kunnes kuuma. Pidä lämpimänä tarjoilua varten.
Tutustu vielä muutamiin kastikeideoihin.
vinkkejä
- Liha, kala, kana tai katkarapu voidaan marinoida ennen grillaamista. Helppo marinaadi valmistetaan yhden sitruunan mehusta, muutamasta rkl oliivi- tai rypsiöljystä, suolasta ja pippurista maun mukaan. Tutustu marinadeihin ja katso kymmenen parasta grillimarinaattia.Varmista, että kokataksesi liha on viipaloitu noin puolen tuuman paksuudelta tai ohuemmalle.Lue kuumaa tai grillikiviä koskevat ohjeet. Jotkut heistä neuvovat öljyttämään kiven kevyesti ennen lämmittämistä, ja toiset sanovat käyttävänsä suolaa kiviin, kun taas toiset eivät. Nyt on myös sähkökiviä, joita ei tarvitse lämmittää uunissa.
Reseptin tunnisteet:
- Peruna
- päivällinen
- Saksan kieli
- joulu
