Judy Ung
- Yhteensä: 10 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 2 - 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 54 | kalorit |
| 3g | rasva |
| 1g | Hiilihydraatit |
| 7g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2 - 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 54 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 3 g | 3% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 2% |
| Kolesteroli 11 mg | 4% |
| Natrium 166 mg | 7% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 1 g | 0% |
| Ruokavalokuitu 0g | 2% |
| Proteiini 7g | |
| Kalsium 23 mg | 2% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Ihana, mutta erittäin helppo japanilainen salaatti valmistettavaksi on runa- ja daikon-retiisikaali (kaiware) -salaatti yksinkertaisella kastikkeella tuoretta puristettua sitruunamehua, oliiviöljyä ja merisuolaa.
Japanilaisen ruoanlaiton lähtökohtana on tuoda esiin ruuan luonnolliset ja tuoreet maut. Usein tyypillinen japanilainen ateria sisältää useita pieniä “okazu” -pää- ja -ruokia, ja tuntuisi täysin luonnolliselta sisällyttää kaksi erityyppistä japanilaista salaattia, jotka tarjoillaan hyvin pieninä annoksina. Esimerkiksi tämä arugula- ja kaiware- (daikon-retiisikaali) salaatti sekä pieni osa sipulisalaattia. Et voi koskaan saada liian monta vihannesta ateriaan!
Tämä arugula- ja daikon-retiisikaali (kaiware-salaatti) -salaatti muista erottaa sen, että sekä arugula- että daikon-retiisikaali ovat luonnollisesti mausteisia, lisäämällä mieto mausteinen mausteprofiili tähän muuten yksinkertaiseen salaattiin. Tästä syystä pippuria ainesosana ei sisällytetä sitruunakastiketta.
ainekset
- 2 kupillista luomujuustoa
- 1/2 pakkausta tai noin 1 1/2 unssia daikonin retiisikakkoja (kaiware)
- 1/4 kuppia kuivattuja ajeltuja bonitohiutaleita
- 1/2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
- 1/2 rkl sitruunamehua
- 1 ripaus karkea merisuolaa (maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Jos käytät valmiiksi pestyjä, pakattuja arugula-lehtiä, päivitä ne huuhtelemalla ne kylmällä vedellä. Tyhjennä vesi ylimääräisen veden poistamiseksi tai kuivaa lehdet salaattipyörällä.
Poista kaiware (daikonin retiis ituja) pakkauksesta ja huuhtele hyvin irtonaisten ruskeiden siemenkuorien poistamiseksi. Leikkaa noin tuuma pohjasta, josta ität on kiinnitetty puuvillapalaan. Hävitä juuret.
Valmista sitruunakastike: Yhdistä kulhoon oliiviöljy, sitruunamehu ja suola. Sekoita hyvin.
Vedä pienessä kulhoon yhteen runa ja kaiware. Lisää juuri ennen tarjoilua kuivatut bonitohiutaleet (katsuobushi) ja sekoita varovasti yhteen.
Laita salaattiseos pieniksi yksittäisiksi tarjoilulautasiksi ja tiputa sitruunakastiketta vihreiden päälle. Vaihtoehtoisesti kastike voidaan heittää yhdessä salaattiaineosien kanssa etukäteen, mutta huomautus on, että kuivatut bonitohiutaleet imevät kastikkeen nopeasti ja kuihtuvat.
Tarjoile ja nauti!
vinkkejä
- Käytä helppokäyttöisyyttä esipestyissä, pakattuissa orgaanisissa rukkeissa.Puhdista huuhtelun jälkeen niin paljon ylimääräistä vettä rukkolehdistä, että ne eivät laimenna herkkää sitruunakastiketta.Vaikka tuoretta puristettua sitruunamehua on parasta tälle reseptille, jos sitä ei ole Korvaa sitruunakastiketta ponzu-sitrussoijakastikkeella tai pullotetulla seesamikastikkeella tai muulla suosikkisalaattikastikkeella.
Reseptin tunnisteet:
- salaatti
- alkupala
- japanilainen
- perhepäivällinen
