dmilovanovic / Getty Images
Vaikka nokkarit ovat herkullisia vihreitä, niistä on vaikea käsitellä. Heitä kutsutaan siitä syystä. Nokkovat nokkoset eivät vain naarmuunnu, ne todella pistävät. Joillakin ihmisillä on enemmän reaktiota kuin toisilla, mutta he jättävät ihottuman melkein jokaiselle ihmisen iholle, jota kosketaan. Onneksi niitä on helppo kesyttää nopeasti upottamalla kiehuvaan veteen, joka tunnetaan myös nimellä kiehauttamiseen. Valkaisusättimet helpottavat niiden käsittelyä ja varastointia.
Valmistusohjeet
- Kiehauta iso potti, joka on täynnä noin 2 neljäsosaa vettä, ja lisää vähintään 1 rkl suolaa. Veden tulisi maistua yhtä suolaiselta kuin meri - se antaa makua ja auttaa nokkoja säilyttämään syvän vihreän värinsä. Kun vesi kiehuu, valmista iso kulho jäävettä.Jos toit ne kotiin pussiin, heitä ne suoraan pussista veteen, jotta sinun ei tarvitse antaa käsineitä. Sekoita ne kiehuvaan veteen. Käytä uralla olevaa lusikkaa tai pihdit nostamalla nokkoset vedestä heti kun ne kiertyvät, noin 30 sekuntia, tai valuta ne suoraan siivilään. Upota nokkoset jääveteen ja kalaa niitä, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Niiden jäähdyttäminen kokonaan ja heti auttaa heitä pysymään vihreinä sen sijaan, että muuttuisi harmaiksi. Tyhjennä ne uudelleen. Käytä kädet puristaaksesi niin paljon jäljellä olevaa nestettä kuin voit. (Herran nouseminen tarttumaan ensimmäiseen kouralliseen voi olla vaikeaa - saatat joutua miettimään, pystyykö valkaisu toimimaan niin nopeasti? Kyllä, se voi!) Työskentele yhdellä kourallisella kerrallaan ja toista tarvittaessa jäljellä olevilla nokkosormilla. Jos haluat voimakkaamman tyhjennyksen, aseta nokkoset useille kerroksille paperipyyhkeitä tai puhdasta keittiöpyyhettä ja rullaa ne ylöspäin puristaaksesi jäljellä olevan veden.
Nettien puhdistaminen
Ei ole syytä yrittää puhdistaa nokkosia ennen niiden tyhjentämistä. Valkaisu, etenkin kun nostat ne pois potista sijasta, että ne tyhjennetään siivilään, puhdistaa hiekkaa ja likaa nokkosista osana prosessia. Jatka huuhtelua ja tyhjentämistä erityisen rakeisilta nokkosilta, kunnes vesi valuu kirkkaaksi.
Varastointi- ja reseptiideat
Kun nesteet on valkaistu, ne voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa ja pitää jääkaapissa enintään 3 päivää. Voit myös varastoida ne ilmatiiviissä astiassa tai suljettavassa muovipussissa ja jäädyttää ne enintään 6 kuukaudeksi.
Tietysti voit myös keittää ne heti. Kun sinulla on valkaistuja nokkosia käytettäväksi, harkitse niiden käyttämistä keitossa tai pizzaa varten. Upea tapa käyttää niitä on tehdä nokkospestoa: Käytä nokkosäkeitä basilikan sijasta suosikkisi pestoreseptissasi ja heitä kuumilla pasta tai levitä voileipille.
