Kuinka voi kirsikoita mehua ilman lisättyä sokeria

Cultura RM Exclusive / Danielle Wood / Getty-kuvat

Kotikonservoidut kirsikat ovat hieno ruokakomero, joka voi olla käsillä, koska ne voivat mennä suoraan purkista piirakoiksi ja cobblereiksi. Ne ovat myös mahtavia yksinkertaisesti lusikatta jäätelön tai jogurtin päällä. Säilyke on erinomainen tapa säilyttää tämän kesän hedelmät, vaikka se olisi kauden parhaimmillaan.

Useimmat kirsikoiden säilöntäohjeet sisältävät valkoisella sokerilla ja vedellä valmistettua siirappia. Mutta sokerin käyttö ei todellakaan ole välttämätöntä. Itse asiassa voisit turvallisesti pitää kirsikoita puhtaassa vedessä, mutta valitettavasti siitä seuraa mautonta makua ja vähemmän värikkäitä hedelmiä.

Ratkaisu on purkistaa kirsikoita hedelmämehussa. Mehu ei vesitä kirsikoiden makua, eikä siihen tarvitse lisätä sokeria. Ensimmäinen valinta on makeuttamaton kirsikkamehu, jos löydät sen. Valkoinen rypälemehu on myös erittäin hyvä tähän tarkoitukseen ja osoittaa kirsikoiden värin. Omenamehu toimii myös hyvin. Älä käytä muita hedelmämehuja, erityisesti sitrushedelmiä, koska ne muuttavat kirsikoiden makua.

Kuinka voi kirsikoita makeuttamattomassa mehussa

Kerää tuoreet, kirkkaat kirsikat ja pese ne ja poista varret. Sinun on tehtävä kuoppia kirsikoita ennen niiden säilyttämistä. Kirsikoiden asettaminen on enemmän työtä eteenpäin, mutta sitten ne ovat valmiita käytettäväksi myöhemmin suoraan ulos purkista. Kirsikkakerho on kätevä työkalu, joka on edullinen ja tekee työstä paljon helpompaa.

Kirsikoiden pistämättä jättäminen ei todellakaan säästää paljon aikaa, koska jokaiset kirsikat on piotettava puhtaalla neulalla, jotta ne eivät purkautuisi säilöntäprosessin aikana.

Kuumenna mehu kiehuvaksi. Suunnittele puoli kuppia mehua kutakin pint-purkkihedelmää tai hiukan enemmän neljäsosa purkkeihin. Lataa kirsikat puhtaisiin pint- tai nelipurkkisäiliöihin. Tätä reseptiä varten ei ole tarpeen steriloida purkkeja. Napauta purkin pohjaa muutaman kerran tiukasti kirsikoiden asettamiseksi paikalleen.

Kaada kuuma mehu kirsikoiden päälle. Kirsikat on upotettava suolaveteen, mutta ruuan pinnan ja purkkien vanteiden välillä on silti oltava 1/2 - 1 tuumaa tilaa. Pyyhi purkin vanteet kuivana puhtaalla astianpyyhkeellä tai paperipyyhkeellä.

Ruuvaa purkinkannet päälle ja käsittele kiehuvassa vesihauteessa, 25 minuuttia pinttiä varten tai 30 minuuttia liuosta varten. Säädä käsittelyaika, jos säilöt korkealla.