Kuinka puhdistaa puinen leikkuulauta

Ben Garratt / Unsplash

Puinen leikkuulauta on klassinen työkalu keittiössä ruoanvalmistukseen ja täydellinen tausta juustolle tai leivonnaiselle. Vaikka on keskusteltu siitä, vaikuttavatko puiset leikkuulaudat E. colin ja Salmonellan kaltaisten bakteerien aiheuttamiin ruokaperäisiin sairauksiin, tutkimukset ovat osoittaneet, että ne ovat yhtä turvallisia kuin muunlaiset leikkuulaudat, jos ne puhdistetaan oikein.

Kärki

Kun ostat puista leikkuulautaa, valitse lehtipuu, kuten bambu tai vaahtera. Nämä metsät ovat paljon vähemmän alttiita arpia, jotka voivat tarttua bakteereihin, kuin pehmeät metsät, kuten setri ja kipsi.

Kuinka usein puhdistaa puiset leikkuulaudat

Leikkuulauta on puhdistettava jokaisen käytön jälkeen - jopa jos sitä käytetään vain hedelmäpalon leikkaamiseen. Hyvän puhdistuksen ohittaminen voi jättää hiivan ja homeen itiöitä ja bakteereja, jotka kasvavat edelleen.

Sen mukaan, kuinka usein käytät lautaa, se tulisi desinfioida perusteellisesti vähintään kuukausittain.

Mitä tarvitset

Tarvikkeet

• Lämmin vesiTiskinpesuaineTislattu etikka tai vetyperoksidiaKloorivalkaisuLeittosoodaLemonElintarvikelaatuista mineraaliöljyäPapyyhkeet

Työkalut

• Sieni tai astianpesuriAllas tai iso pesuallasKuivausliinatKuivausteline

Ohjeet

1. Huuhtele ruoan jäännös

   Huuhtele puulevy lämpimällä vedellä niin pian kuin mahdollista käytön jälkeen, jotta löysät ruokajäämät poistuvat. Poista tahmeat bitit pehmeällä sienellä tai pesurilla. Varmista, että ruokia tai puhtaita astioita ei ole roiskealueella ristikontaminaation estämiseksi.

   Kärki

   Älä anna kiinteiden ja nesteiden istua pitkään levyn pinnalla värjäämisen estämiseksi. Nopea huuhtelu on erityisen kriittistä lihaa käsitellessä. Jos veri jätetään liian kauan, se voi vuotaa puun huokosiin ja aiheuttaa ongelmia.

2. Sekoita puhdistusliuos

   Lisää muutama tippa astianpesuainetta lämpimään veteen ja pyyhi puisella leikkuulaudalla molemmin puolin sienellä. Älä anna levyn imeytyä liuokseen.

   Varoitus

   Älä koskaan aseta puista leikkuulautaa automaattiseen astianpesukoneeseen. Korkea lämpö ja pitkäaikainen altistuminen vedelle saavat puun halkeamaan.

3. Kuuraus tahrat

   Jos taulussa on väriä, ripottele aluetta suurella määrällä ruokasoodaa. Käytä astianpesuharjaa tai puolta sitruunaa puhdistaaksesi alueen. Sitruunan happo lisää puhdistustehoa ja vaaleuttaa tahroja.

4. Huuhtele lauta ja kuivaa

   Huuhtele lauta lämpimällä vedellä poistaaksesi kaikki vaahdot. Kuivaa levy pehmeällä kankaalla tai paperipyyhkeellä.

5. Desinfioi tislatulla valkoisella etikalla tai vetyperoksidilla

   Huuhtelua jälkeen jauhakaa puulevy kevyesti tislatulla valkoisella etikalla. Etikan happo toimii desinfiointiaineena päivittäiseen käyttöön. Voit myös ruisuttaa 3-prosenttisella vetyperoksidiliuoksella.

6. Desinfioi kloorivalkaisulla

   Ainakin kuukausittain tai raa'an lihan, kalan tai siipikarjan kanssa työskentelyn jälkeen levy tulee desinfioida perusteellisesti kloorivalkaisu- ja vesiliuoksella. Sekoita yksi teelusikallinen valkaisuainetta neljään neljään osaan vettä. Levitä puoli liuosta levyn yhdelle puolelle ja anna seistä viiden minuutin ajan. Huuhtele kuumalla vedellä ja toista vaiheet taulun toisella puolella.

7. Ilmakuivaa huolellisesti

   Aseta puulevy astianpoistimeen kuivuakseen kokonaan. Älä kuivaa tasaisesti tiskillä, koska levyn pohja voi vääntyä. Älä koskaan säilytä puulautaa, ennen kuin se on täysin kuiva.

8. Hoita puu

Jos lauta alkaa näyttää tylsältä tai tuntuu hiukan karhealta kosketusta varten, puu on kunnostettava. Älä käytä oliiviöljyä tai muuta ruokaöljyä, koska ne voivat muuttua räätälöitynä. Käytä ruokalaatuista, erittäin puhdistettua mineraaliöljyä.

Levitä kartongille runsas kerros öljyä ja levitä se tasaisesti paperipyyhkeellä. Anna öljyn imeytyä lautaan vähintään kaksi tuntia tai yön yli. Pyyhi ylimääräinen öljy paperipyyhkeellä ja aseta lauta astiohyllyyn tai pystyasentoon kuivuaksesi kokonaan. Toista vaiheet levyn toiselle puolelle.

Öljy täyttää kaikki puukuitujen kaiut ja kurkut ja estävät veden ja bakteerien pääsyn levylle.

4 vinkkiä puisen leikkuulaudan pitämiseen hyvässä muodossa

1. Älä koskaan liota lautaa vedessä pitkään. Vesi tunkeutuu puuhun ja aiheuttaa puukuitujen turpoamisen ja vääntymisen.Älä koskaan aseta astianpesukoneeseen.Älä koskaan anna ruokanesteiden, erityisesti veren, istua ja uima-altaalla puun päällä, koska ne lopulta imeytyvät.Käytä koskaan oliivi- tai ruokaöljyä kunnosta lauta. Ne tulevat koskumaan ja hajua on vaikea poistaa.