Kuinka leikata sitrushedelmäkoristeita cocktaileille

Koriste on täydellinen viimeistely mahtavaan cocktailiin

Kuusi / Leah Maroney

Sitrushedelmien leikkaamisen oppiminen on välttämätöntä hyvän baarimestarin taitojoukon kannalta. Niitä voidaan käyttää melkein jokaisessa baarin takana luomassa cocktailissa martiniksen hienoista käänteistä yksinkertaiseen kalkkikiilaan oluellesi. Parasta on, että kaikki nämä koristeet on helppo leikata.

Vaikka et ole ammattimainen baarimikko, peruskoristeiden leikkaaminen on hyvä taito. Tämä on viimeinen kosketus, joka erottaa cocktailiesityksesi muista, eikä se ole kaikkea ulkomuodosta.

Monta kertaa sitruuna-, lime- ja appelsiinikoristeita käytetään lisäämään ylimääräinen vihje sitrushedelmistä cocktailiin. Joidenkin juomien kohdalla oranssin kierteen olemukset ilmenevät juoman suhteen (voit jopa sytyttää sen). Muissa tapauksissa, kuten gin & tonic, hedelmäviipale antaa juomarille lisätä ripauksen sitrushedelmistä milloin tahansa.

Oikeiden koristeiden valitseminen

Useimmat cocktail reseptit suosittelevat sitrushedelmien tyyppiä. Jos ei, valitse vain se, joka täydentää juomaa.

• Jos juoma on lyhyt, martini-tyyppinen cocktail sitruunamehulla, kuten sitruunapisaran martini, kannattaa käyttää herkkää sitruunarunkoa.Jos koristat appelsiinimehupainiketta, kuten ruuvimeisseli, iso viipale appelsiinia todennäköisesti Ole paras.Junglin lintu-cocktailissa käytät ananaskiilaa ja muutamia lehtiä kirsikan mukana luodaksesi "viidakon lintu" koristeen lasille.

Ajattele juoman aineosia sekä koristeen väriä ja miten se täydentäisi juoman visuaalista vetovoimaa ja makua.

Sitrushedelmien valitseminen ja valmistaminen koristeeksi

Kuusi / Leah Maroney

Ennen kuin leikkaat ensimmäisen koristeesi, sinun on valittava ja valmistettava hedelmä.

Etsi markkinoilta kauneimpia saatavilla olevia hedelmiä ja tallenna ne koristeihisi. Ihon tulee olla kirkkaan väriä ja siinä ei ole virheitä. Käytä hedelmiä, joilla on puutteita, tuoreena puristetuksi mehuksi, ja varaa parhaimman näköinen hedelmä koristeeksi.

Kun olet valmis leikkaamaan koristeita, poista kaikki tarrat ja huuhtele hedelmät kylmän veden alla.

Työkalut, joita tarvitaan leikkaamiseen

• LeikkuulautaParinteräCanelle-veitsi, zesteri tai vihanneskuorija kääntöjä varten

Kuinka leikata sitrushedelmäviipale cocktailkoristeeksi

Kuusi / Leah Maroney

Viipale tai pyörä on helpoin koristelu. Se vaatii vain yhden leikkauksen koristeeksi kohden ja voit saada useita viipaleita yhdestä hedelmäpalasta.

Vinkki: Koko viipale appelsiinia voi olla melko suuri käytetyn appelsiinin lajikkeesta riippuen, joten on parasta käyttää koko viipale suuremmissa tai suuremmissa lasitavaroissa tai valita pienempi oranssi. Jos viipale hallitsee cocktailia ja lasia, leikkaa se puoliksi, jolloin muodostuu puolikuu.

Luo sitrushedelmäviipaleita

1. Leikkaa 1 / 8–1 / 4 tuuman paksut viipaleet leikkuuterällä.Leikkaa jokaisesta siivusta keskeltä kulkeva viilu kuoreen siten, että se liukuu helposti lasin reunaan.Poista siemenet varovasti jokainen siivu.

Vinkki: Älä tee viipaleistasi liian ohuita tai liian paksuja. Ohuet viipaleet ovat lieviä ja paksut viipaleet ovat liian suuria useimmille lasitavaroille.

Tee hedelmävene "viipaleestasi"

Sitrushedelmän peruspyörä voidaan taittaa eri muodoihin kiinnostavuuden lisäämiseksi. Yksi esimerkki on veneen valmistus, joka täydentää juomia kuten tequila-auringonnousu.

Veneen valmistamiseksi

Kierrä pyörää pienen suppilon tekemiseksi, aseta kirsikka keskelle ja aseta hedelmät yhteen. Hedelmäveneen tulisi levätä hienosti juomassa olevan jään päällä tai kellua jäättömässä cocktaillasissa.

Kuinka leikata sitruskiilto cocktailkoristeeksi

Kuusi / Leah Maroney

Sitrushedelmäkiilat ovat loistava koriste korkeille cocktaileille, kuten suositulle vodka-tonicille ja muille sekoitejuomille, jotka tarjoillaan highball- tai margaritalasissa. Se on suosittu leikkaus erityisesti limeille.

Kiilan paksumpi massa antaa juomarille mahdollisuuden puristaa enemmän mehua juomaan juoman aikana. Se lisää myös tasaisen maun ensimmäisestä sipistä viimeiseen, kun kiila pudotetaan lasiin.

Luo sitrushela

1. Leikkaa hedelmien molemmat päät ja jätä tasainen yläosa ja alaosa.Aseta hedelmät pystyssä leikkuulautaan.Lihasta hedelmät kokonaan puoliksi pituussuunnassa.Leikkaa puolikas massaan pitkittäin, muttei alas kamaraan. Tämä leikkaus luo raon kaikkiin seuraavaksi leikattaviin kiilaihin, jotta jokainen koriste voi nopeasti liukastua lasin reunaan. Työskentelemällä puoli hedelmää kerrallaan, käännä se yli niin, että se on tasainen leikkauksessasi. levy. Leikkaa kiilat 1/4 - 1/2-tuumaisiksi kappaleiksi, työskentelevät kulmassa.

Hedelmän koosta riippuen voit yleensä saada kolme tai neljä kiilaa molemmilta puolin.

Karamelise kiilat

Oletko valmis hauskaan ja helppoon temppuun, jotta sitruskiilat saavat hieman enemmän pizzazzia? Voit päällystää sen karamellisoidulla sokerilla, joka on suosittu cocktaileissa, kuten Grand Manhattan.

Leikkaa viipale viipaleiksi ja kiiloiksi

Kuusi / Leah Maroney

Olet ehkä huomannut, että sekä viipaleissa että kiilaleikkauksissa on vaihe, joka muodostaa raon jokaisessa koristeessa. Huomaat nopeasti, että tämä on välttämätön leikkaus, kun on aika kaunistaa juoma.

• Jos leikkauksesi on liian syvä, koriste voi helposti hajota tai rypistyä lasilla. Jos leikkaus on liian matala, koristeen on oltava tasapainossa ja voi pudota vanteesta.

Muutaman juoman jälkeen opit oikean kokoisen leikkauksen, jota tarvitaan jokaiseen koriste- ja lasiyhdistelmään.

Kuinka leikata sitruskuoren spiraali

Kuusi / Leah Maroney

Kierre tai spiraali on tyylikäs, herkempi koriste, joka luo käänteen sitruskuoren nauhasta. Sitä käytetään useimmiten sitruunoiden ja appelsiinien kanssa, mutta kalkkikierre ei ole ennenkuulumaton ja voi olla myös hieno viimeistely.

Tämä koriste on yksi vaikeimmista täydellisyyksistä, ja paras neuvo on harjoittelu, harjoittelu, harjoittelu (käytä jähmettyviä hedelmiä mehustamiseen jätteiden välttämiseksi). Lopulta saat siitä tunteen.

Jotkut ihmiset haluavat käyttää paritusveistä, vaikka huomaamme, että canelle (tai kanava) veitsi on helpoin työkalu käyttää ja tekee yhtenäisemmästä, raikkaammasta kierteestä. Monet sitrusherttujat sisältävät canelle-veitsen teränsä keskellä, ja jos haluat luoda käänteitä, tämä on arvokas sijoitus.

Luo sitrushedelmä

1. Pidä koko hedelmää kämmenessäsi tiukalla oteella. Leikkaa canelli tai parinpuukko appelsiininkuoreen kaivamalla vain riittävän syvälle, jotta et tarttuisi liikaa valkoiseen säppään. oranssi kädessäsi, jatkamalla kuorinauhan leikkaamista veitsellä menemällä. Pysäytä, kun sinulla on haluamasi pituus tai kunnes kuori leikkaa luonnollisesti.Kierrä kuorinauha spiraaliin. Muodosta niin tiukka spiraali kuin mahdollista rikkomatta kuorta ja purista se kevyesti. Muista, että se löystyy, kun annat irti.

Pitäkää kierteesi tiukemmin, pudottamalla ne lasilliseen jäävettä heti spiraalin luomisen jälkeen.

Kuinka liekki appelsiininkuorta

Kuusi / Leah Maroney

Appelsiininkuorta käytetään koristeena kuoren hienoille öljyille, mikä toimii korostuksena cocktailin makuille. Jos haluat, voit myös tehdä siitä pienen esityksen ilmaisemalla öljyt liekin yli.

1. Leikkaa vähintään 1 tuuman ja enintään 2 tuuman pituinen kolikko leikkuuterällä appelsiininkuoreen. Leikkaa hedelmän säppään vain vähän. Pyöritä kuori lasin reunan ympärillä ja pudota se juomaan.

Appelsiininkuoren liekki

Tämä on toinen tekniikka, joka vaatii harjoittelua, mutta kärsivällisyydellä se tulee sinulle. Muista, että tuli ja alkoholi voivat olla haihtuvia yhdistelmiä, joten ole varovainen kuorta sytyttäessä.

1. Pidä appelsiininkuorta peukalon ja etusormen välissä siten, että kuori osoittaa etäältä itseäsi.Valaa tulitikku tai kevyempi, pitämällä sitä noin 2 tuumaa kuoresta ja cocktaillasin yläosassa (täynnä valmista juomaa).Purista kuori terävästi ja tarkkaile öljyjen roiskumista ulos, tarttu liekkiin ja luo pieni tulipallo cocktailisi päälle.Hierrä kuori lasin reunan ympärille ja pudota se juomaan.

Muutama turvallisuusvinkki

• Älä pelaa tulen kanssa, jos sinulla on ollut liikaa juotavaa.Varmista, että syttyvät materiaalit, kuten paitaholkit ja pitkät hiukset, eivät sisällä liekkejä (tai mahdollisia liekkejä).Ole erityisen varovainen, jos cocktailisi on korkea -suojattu lipeä, erityisesti 151-kestävä rommi, jota käytetään usein sen kykyyn palaa.