ponce_photography / Flickr
Kreikkalaisia reseptejä, etenkin evästeiden reseptejä, valmistetaan usein suurina erinä. Määrän pienentäminen on yleensä yksinkertainen ainesosien jakamisen yksinkertainen asia, mutta mitä tapahtuu, kun resepti vaatii parittoman määrän munia, munankeltuaisia tai munavalkuaisia, jotka eivät jakaudu tasaisesti? Voit käyttää munakorvikkeita, yleensä mitataan helposti käyttöä kohden, tai kokeile monimutkaisempia liikkeitä.
Mittaa ja jaa tilavuuden mukaan
Se on helppoa - mittaa ne vain ja jaa tilavuuden mukaan:
- Sekoita muna varovasti haarukalla, joko valkoinen ja keltuainen yhdessä tai erikseen, resepistä riippuen.Kauna muna mittauskuppiin tai lusikkaan.Mittaa vain tarvitsemasi määrä - 1/2, 1/3 tai 1 / 4.
Tee matematiikka
Ehkä teet lihamureketta tai kastike. Jos et leipoo, tarkka mittaus ei välttämättä ole aivan niin kriittinen. Tässä tapauksessa saatat haluta riskittää yksinkertaistaa prosessia. Munat täytyy silti avata ja vispilä, mutta voit halkaista ne mihin tahansa astiaan, ei välttämättä mittakupiin. 1 iso muna vastaa noin 4 ruokalusikallista, joten kauhaa vain 6 ruokalusikallista reseptiäsi varten, jos vähennät sitä puolikkaalla ja se vaatii 3 munaa - 6 ruokalusikallista tulisi olla karkeasti noin 1 1/2 munaa.
Neljä ruokalusikallista munaa kohden on kuitenkin hyvä asia. Jotkut suuret munat tuottavat vain 3 ruokalusikallista, tai ne tuottavat jostain väliin. Tämä on yleensä hyvä vaihtoehto vain, jos et löydä mittakuppiasi tai sinulla ei ole kalibroiduilla merkinnöillä varustettua kuppia. Se toimii myös vain kokonaisten munien kanssa. Jos haluat jaettuja munia, sinun on parempi mitata ja jakaa keltuaiset tai valkoiset.
Jaa vain pariton muna
Halkeile ja avaa koko muna ja upota se reseptiisi. Tämä on jotain hybridiä temppu mittaamisen, jakamisen ja helpon poistumisen välillä. Jos resepti vaatii 3 munaa ja haluat jakaa reseptin 1/2: lla, tarvitset 1 1/2 munaa. "Yksi" osa on helppo - se on siellä hyppysissäsi. 1/2 muna voidaan mitata vispilällä toinen muna ja käyttämällä vain 1/2 siitä tai käyttämällä 2 rkl. Tämä toimii taas vain, jos resepti vaatii kokonaisia munia.
Reseptin lisääminen
Nämä menetelmät toimivat yhtä hyvin, jos haluat lisätä reseptiäsi. Ehkä odotat joukkoa todellisia muffinssin ystäviä, joten haluat tehdä ylimääräistä, mutta et halua tuplata koko reseptiä. Voit lisätä munia - ja jäljellä olevia ainesosia - 1/2: lla kaksinkertaistamisen sijaan.
Tuhlaa ei, ei halua
Reseptin pienentäminen on haaste, jonka kohtaavat usein yksin asuvat tai jakavat tilansa vain yhden merkittävän kanssa. Reseptit tarjoavat aina neljä tai viisi, ja et ehkä ole suuri jäämien fani. Opi joitain temppuja ja vinkkejä reseptien sekoittamiseen koon mukaan, sen sijaan että välittäisit reseptin, jota muuten todella haluat kokeilla.
Minkä tahansa jäljellä olevien ainesosien kanssa päädytkin, tallenna ne muihin resepteihin, jos mahdollista. Se osa munaista, jota et käyttänyt, saattaa tehdä herkullisesta munakasta tai marengeesta.
