Lehner / E + / Getty Images
Kuivatut omenat ovat maukkaita, siirrettäviä ja terveellisiä välipaloja, jotka sopivat erinomaisesti koulun jälkeen, lounaslaatikkoon tai hillitsemään myöhään aamulla tai iltapäivällä pidettyä nälkää. Pidä mielessä, että mitä makuisemmat ja tuoreemmat omenat ovat, sitä herkullisempi kuivattu versio on. Voit käyttää minkä tahansa tyyppisiä omenoita, etkä tarvitse edes vedenpoistoainetta.
On vain muutamia yksinkertaisia vaiheita uunikuivattujen omenoiden valmistamiseksi, mutta se vaatii useita tunteja aika erittäin matalassa uunissa.
Kuori ja ydin omenat
Ensimmäinen askel on huuhtele ja kuivaa omenat ennen niiden kuorimista ja peittämistä. Vaikka voit ohittaa omenoiden kuorinnan, jos sinua painetaan aikaa, kuoret ovat teräväreunaisia ja kovia kuivattaessa.
Viipaloi omenat
Kuivatut omenat ovat parasta, kun viipaloidaan ohuesti. Leikkaa omenat terävällä veitsellä tai mandoliinilla viipaleiksi, joiden paksuus on noin 1/4 tuumaa. Kun viipaloit omenoita, pudota palat happamaan veteen, jotta ne eivät ruskistu.
Voit tehdä happamaksi valmistettua vettä lisäämällä 1 1/2 rkl etikkaa tai sitruunamehua neljään osaan vettä. Jätä viipaleet liottamalla happamaan veteen, kun olet viipaloinut loput omenat.
Tyhjennä omenat
Kun kaikki omenat on viipaloitu ja ne ovat saaneet liota happamaan veteen, valuta ne siivilässä. Anna heidän istua siivilässä 2–3 minuuttia tyhjentääksesi niin paljon vettä kuin mahdollista. Jos omenapalvelut ovat liian kosteita, ne höyrytetään sen sijaan, että ne kuivaisivat uunissa.
Kuivaa omenat
Jotta omenat voivat kuivua kunnolla, ne on järjestettävä tietyllä tavalla. Aseta jäähdytystelineet leivinpeltojen sisälle ja järjestä omenat telineille siten, että yksikään viipaleista ei kosketa.
Käännä uuni matalimpaan mahdolliseen asetukseen, joka on yleensä välillä 140 F - 175 F. Asenna uunin ovi avoimeksi puulusikan kahvalla, jotta ilma kiertää (tämä ei ole välttämätöntä, jos käytät konvektiota uuni).
Laita leivinlevyt omenoiden kanssa uuniin. Anna omenoiden kuivua, kunnes ne ovat nahkaa tai rapeita, mikä voi kestää kuudesta kymmeneen tuntiin. Jos uuni on joissain kohdin kuumempi kuin toisissa, kierrä leivinlevyjä ajoittain niin, että palat kuivuvat tasaisesti.
Jäähdytä omenat
Et ole täysin varma, onko omenapaloista täysin kuivunut, kunnes ne ovat jäähtyneet. Tiedät kuinka evästeet rapeaksi, kun olet ottanut ne uunista? Sama tapahtuu kuivattujen hedelmien kanssa. Poista astiat uunista ja anna omenojen jäähtyä tarjottimilla 20 minuutin ajan.
Jähmettymisjakson jälkeen repi yksi hedelmäpala puoliksi. Tauon pinnalla ei saa olla näkyvää kosteutta. Jos omena on edelleen pehmeä, palaa uuniin vähän pidempään.
Käsittele omenat
Jopa sen jälkeen, kun omenat on kuivattu oikein, hedelmissä voi edelleen olla jäännöskosteutta, jota et voi tuntea. Tämän ei pitäisi riittää estämään hedelmien säilymistä turvallisesti ja homeettomana. Mutta sinulla on maukkaampi, parempi tuote, jos teet niin kutsuttuja kuivattujen hedelmien "käsittelemistä".
Laita kuivatut, jäähdytetyt omenaviipaleet lasipurkkeihin. Täytä vain purkit noin 2/3. Peitä purkit ja ravista pari kertaa päivässä yhden viikon ajan. Tämä jakaa hedelmäpaloja samoin kuin kaiken mahdollisen kosteuden. Jos tölkkien tiivistymistä esiintyy purkkien sivuilla, hedelmääsi ei ole vielä kuivattu tarpeeksi hyvin ja sen on palauduttava uuniin alhaisimpaan asemaansa tunnin tai kahden ajan.
Säilytä omenat
Kun kuivatut omenat ovat ilmastoituja, säilytä niitä ilmatiiviissä astioissa poissa suorasta valosta tai lämmöltä. Tällöin on okei täyttää purkit kokonaan; 2/3 täynnä oli vain ilmastointivaihetta varten, kun piti pystyä ravistelemaan kappaleita ympäri. Nauti kahden tai kolmen kuukauden sisällä.
Tee omat omenasirut ruoankuivaimella
