Kuinka kuivata ja varastoida tuoreita puutarhayrttejäsi

Kuusi / Melina Hammer

Yleiskatsaus

• Kokonaisaika: 336 tuntia

• Taitotaso: Keskitason

Puutarhasi yrtit ovat parhaat, kun niitä käytetään tuoreina, mutta niitä on aina enemmän kuin voit käyttää yhden kauden aikana. Puutarhan kuivatut yrtit tarjoavat seuraavan parhaan tuoreen. Ilmakuivaus ei ole vain helpoin ja halvin tapa kuivata tuoreita yrttejä, mutta tämä hidas kuivausprosessi voi myös auttaa säilyttämään yrttien eteeriset öljyt, mikä auttaa ylläpitämään niiden makua.

7 yrttiä, jotka maistuvat hyvältä kuivatut

Paras kuivaamiseen käytettävä yrtti

Ilmakuivaus toimii parhaiten yrtteillä, joissa ei ole korkea kosteuspitoisuus, kuten lahti, tilli, majorami, oregano, rosmariini, kesämainen ja timjami. Näiden yrttien parhaan maun säilyttämiseksi sinun on joko annettava niiden kuivua luonnollisesti tai käyttää ruoankuivainta. Matalalle asetettu mikroaaltouuni tai uuni voi tuntua kätevältä pikakuvakkeelta, mutta he itse keittävät yrtit jossain määrin vähentäen öljypitoisuutta ja makua. Käytä näitä laitteita vain viimeisenä keinona.

Kuva: Kuusi

Milloin sadonkorjuu yrttejäsi kuivausta varten

Kun olet valmis tekemään lopullisen leikkauksen yrtteistäsi vuodenaikaan:

• Korjaa yrtit ennen kuin ne kukkivat täydellisen maun. Jos olet korjannut oksat koko kauden, kasvit eivät todennäköisesti koskaan saa mahdollisuutta kukita. Loppukesästä mennessä jopa yrtit, jotka eivät ole vielä kukkaantuneita, alkavat laskea säähapeiden myötä. Tämä on hyvä aika aloittaa yrttien korjaaminen ja kuivaaminen. Leikkaa oksat puolivälissä aamulla. Anna aamukasteen kuivua lehtiä, mutta valitse ennen kuin kasvit kuihtuvat iltapäivän auringossa. Älä leikkaa koko kasvia, ellet aio korvata sitä. Älä koskaan leikkaa enemmän kuin kaksi kolmasosaa tai poista enemmän kuin noin kolmasosa kasvin oksista kerrallaan.

Kun yrtit on kuivattu ja varastoitu ilmatiiviissä astioissa, ne säilyttävät hyvän maun jopa vuoden.

Mitä tarvitset

Laitteet / työkalut

• Leikkurit tai puutarhasakset
• Ilmatiivis säiliöt
• Jouset tai kuminauhat

tarvikkeet

• Paperipussi
• Konttien etiketit
• Paperipyyhkeitä

Vaiheet sen saavuttamiseksi

Kuinka kuivata tuoreita yrttejä

Kerää leikkeet.

Tarkista noin kaksi viikkoa nähdäksesi miten asiat etenevät. Tarkasta viikoittain, kunnes yrtit ovat riittävän kuivia murenemaan ja valmiita varastoitavaksi.



Poista kuivia tai sairaita lehtiä leikattuista yrtteistä. Kellastuneet lehdet ja taudin huomaamat lehdet eivät ole kuivaamisen arvoisia. Heidän maku on jo vähentynyt kauden stressistä johtuen.

Ravista oksia varovasti hyönteisten poistamiseksi. Aina on retkeilijöitä, ja koska et pese varoja perusteellisesti, päästä eroon niin monista kuin voit tällä hetkellä.



Varmista, että yrtit ovat kuivia. Jos olet poiminut yrtit kasvien ollessa kuivia, sinun pitäisi pystyä yksinkertaisesti ravistamaan ylimääräinen maaperä. Huuhtele vain tarvittaessa viileällä vedellä ja kuivaa paperipyyhkeillä. Ripusta tai laita yrttien oksat siellä, missä ne saavat paljon ilmankiertoa, jotta ne voivat kuivua nopeasti. Märät yrtit hometuvat ja mätää.

Poista alalehdet varren alapintaista tuumaa pitkin. Voit käyttää näitä lehtiä tuoreina tai kuivata ne erikseen.



Niputa neljä - kuusi varret yhteen ja sido nipuna. Voit käyttää joko narua tai kuminauhaa. Niput kutistuvat kuivumisen ja kuminauhan löystymisen vuoksi, joten tarkista säännöllisesti, ettei kimppu luista. Jos yrität kuivata yrttejä, joilla on korkea vesipitoisuus, tee pieniä kimppuja, jotta ne pääsevät ilmavirtaan oksien välillä eivätkä lahoa.



Rei'itä tai leikkaa reikiä paperipussiin ja merkitse sitten pussi kuivaamalla yrttillä.

Aseta yrttipaketti ylösalaisin pussiin. Voit myös sisällyttää löysät lehdet, jotka olet poistanut varren alatuumasta, jos haluat.

Kiinnitä pussi kokoamalla pää kimpun ympärille ja sido se kiinni. Varmista, että yrtit eivät ole tungosta laukun sisällä.

Ripusta pussi ylösalaisin lämpimään, ilmavaan huoneeseen.

Kuinka säilyttää yrttejä

Kun olet suorittanut kuivausprosessin:

Säilytä kuivatut yrtit ilmatiiviissä astioissa. Pienet purkipurkit toimivat hienosti. Vetoketjulliset muovipussit toimivat myös. Yrtit säilyttävät enemmän makua, jos säilytät lehdet kokonaisena ja murskaat ne, kun olet valmis käyttämään niitä.

Pakkaa merkinnät ja päivämäärät.

Hävitä kaikki kuivatut yrtit, joissa on vähäisiä merkkejä homeesta. Se vain leviää.

Aseta astiat viileään, kuivaan paikkaan poissa suorasta auringonvalosta. Nykyään on meripihkanvärisiä purkipurkkeja, jotka on suunniteltu estämään auringonvaloa.

Vinkkejä kuivattujen yrttien käyttöön

Voit aloittaa yrttiesi käytön, kun kuivaus ja varastointi on valmis:

• Kun haluat käyttää yrttejä ruoanlaitossa, vedä vain varsi ja murene lehdet pottiin. Sinun pitäisi pystyä irrottamaan lehdet ajamalla kättäsi vartta alas.Käytä noin 1 tl murennettuja kuivattuja lehtiä ruokalusikallisen tuoreiden yrttien sijasta. Kuivatut yrtit käytetään parhaiten vuoden sisällä. Kun yrtit menettävät värinsä, he menettävät myös maunsa.