Tetra-kuvat / Getty-kuvat
Valitettavasti suurin osa resepteistä on suunnattu neljästä kuuteen perheeseen. Tämä ei ole välttämättä huono asia, koska jäämät voivat olla hyvä asia. Ja kun valmistat ruokaa yhdelle tai kahdelle, pakastin voi olla paras ystäväsi. Siitä huolimatta on aikoja, jolloin haluat yksinkertaisesti vähentää reseptiä, ja se ei ole niin vaikeaa!
Vaikeusaste: Helppo
Tarvittava aika: 10 minuuttia
Näin:
- Suorita ensin helppo osa: Ensimmäinen askel reseptin pienentämisessä on helppo mittauksen jakaminen sillä, kuinka paljon pienentät reseptiä. Esimerkiksi, jos resepti, joka palvelee neljä, vaatii yhden kupillisen kananliemeen, jaa se vain kahdella; helppo homma. Jos resepti on kuudelle, jaa sitten kolmella ja käytä 1/3 kuppilientä.
Muunna ja pienennä: Joitakin mittauksia on vaikeampi pienentää. Oletetaan, että resepti on kuudelle ja vaatii puolet kupillista kananliemettä. Tärkeintä on muuttaa mittaus sellaiseksi, joka on helpompi jakaa tasaisesti.
- 1 kuppi = 16 ruokalusikallista = 48 teelusikallista 1/2 kuppia = 8 ruokalusikallista = 24 teelusikallista
Kahdeksan ruokalusikallista ei jaa tasaisesti kolmella, mutta 24 teelusikallista jaettuna kolmella on yhtä suuri kuin 8 teelusikallista. Käytä muunnoskaaviota, jos et ole varma vastaavista mittauksista. Tässä on nopea tilavuusmuunnin.
- Arvio ja maku: Muista, että ellet leivonnaisia, reseptejä tulisi pitää enemmän ohjeina kuin tiukkoina sääntöinä. Jos resepti palvelee kuutta ja vaatii kahta teelusikallista timjamia, kolmen jakamisen sijasta lisää astiaan 1/2 tl timjamia, mausta ja lisää ripaus tai kaksi, jos se tarvitsee. En voi korostaa tarpeeksi sitä, kuinka tärkeää on kypsentää kaksi tai kaksikymmentä, kauden alittaminen ja sitten maistaminen ja säätäminen. Valitse oikea potti: Yleensä vähennettäessä reseptiä et lyhennä keittoaikaa, mutta haluat ehkä pienentää potin tai pannun kokoa. Tämä johtuu siitä, että astian koko voi vaikuttaa keittoaikoihin. Kaada puoli kuppia varastossa kymmenen tuuman paistinpannussa keskilämmöllä korkealla lämmöllä, ja se haihtuu nopeammin kuin kuuden tuuman paistinpannu.
Yleensä, jos olet keittämässä pala lihaa tai vihannesta nesteessä, kannattaa ehkä käyttää pienempää astiaa. Jos vähennät vain kastikkeen nestettä, koko on harvoin tärkeä. Leivonnaisten pienikokoinen: Sijoittamisen arvoinen on pari pientä leivontaastiaa ja kattilaa, koska jos leikaat reseptin puoliksi ja yrität leipoa sen liian suuressa astiassa, se voi ylikypsätä, ei kypsennä tarpeeksi tai kuivua.
Kärki
- Älä pienennä kaikkia ainesosia automaattisesti: Jos keität jotain öljyssä (kypsennettyä), paistinpannukoko ei ole tärkeä, mutta jos et pienennä paistinpannukokoa, älä pienennä tarvittavaa öljymäärää; sinun täytyy silti peittää kattilan pohja.
