Molly Watson
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
Samoin kuin ristin ristisukko, kukkakaali, ruusukaalit muuttuvat upeasti rikkaiksi ja kermaiseksi keittoksi vain keittämällä tätä vihannesta aromaattisilla aineilla ja pyörittämällä sitä liemessä. Tällä keitolla on paljon syvempi pähkinäinen maku kuin voisit odottaa, samoin kuin paksumpi, tyydyttävämpi rakenne kuin luulisi, että nämä pienet kaali voisivat sisältää.
Voit lisätä vähän kermaa entistä kermavamman vaikutuksen saavuttamiseksi, mutta se ei ole välttämätöntä, koska tämä keitto kestää yksinään ilman lisättyä kermaa.
Tämä ruusukaalin resepti on ihana ensimmäinen kurssi hienoon illalliseen, ja samalla se tarjoaa tyydyttävän tukikohdan kasvissyöjille illallisella, jossa on vihreä salaatti ja runsas täysjyväleipä täydellisen aterian yhteydessä.
ainekset
- 1 punta ruusukaalia
- 1 kylkinauha
- 1 iso salottisipuli tai pieni purjo
- 1 - 2 rkl voita
- 1/2 tl hienoa merisuolaa, lisää maun mukaan
- 3 kuppia broileri- tai vihannesliemettä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Leikkaa ja hävitä ruusukaalien varren päät. Leikkaa ituja karkeasti, jos ne ovat suuria. Brysselikukot soseutetaan lopulta, joten vaikka pari palaa kypsennetään tasaisemmin, tämä ei ole kauneuskilpailu. Huolimatta siitä, kuinka olet valmistellut ne.
Leikkaa ja karkeasti karstaa selleri; kuori ja pilko karkeasti salottisipuli tai purjo.
Kuumenna voi pienessä potissa keskilämpötilassa. Kun se on sulanut, lisää selleri ja salottisipuli. Ripottele suolalla ja keitä, sekoittaen usein, kunnes vihannekset ovat pehmeitä, noin 3 minuuttia.
Lisää hienonnettu ruusukaalia ja sekoita yhdistää. Keitä sekoittaen ajoittain, kunnes ruusukaalit muuttuvat kirkkaammalle vihreälle, noin 2 minuutin ajan. Lisää liemi ja lisää kaikki vain kiehuvaksi.
Vähennä lämpöä pitäen tasaisena kypsenemällä, peitä osittain ja keitä, kunnes ruusukaalit ovat täysin herkkiä noin 10 minuuttia.
Soseuta keitto käsikäyttöisellä upotussekoittimella. (Voit tehdä tämän myös tehosekoittimessa, mutta anna vain keiton ensin hieman jäähtyä, työskentele erissä ja laita keittiöpyyhe tehosekoittimen yläosaan, jos keiton lämpö aiheuttaa sen roiskumisen.) Varmista, että soseuta keitto hiukan pidempään kuin luulet tarpeelliseksi; haluat lopputuotteen olevan mahdollisimman tasaista.
Sekoita kerma, jos haluat.
Tarjoile keitto kuumana mausteen mukaan koristella tuoretta jauhettua mustapippuria.
Nauttia!
Ole varovainen sekoittaessasi kuumia ainesosia
Höyry laajenee nopeasti sekoittimessa ja voi aiheuttaa ainesosien roiskumista kaikkialle tai aiheuttaa palovammoja. Tästä voi estää täyttämällä sekoittimen vain kolmasosaa ylöspäin, tuuleta yläosa ja peitä taitetulla keittiöpyyhkeellä sekoittamisen aikana.
Reseptimuunnelmat
- Pidä se paksuisena: Leikkaa tai leikkaa ruusukaali tasaisesti ja jätä sitten keiton soseuttamisvaihe pois. Tee siitä sydämellisempi: Lisää kuorittu ja hienonnettu peruna sekoitukseen keittämällä se ruusukaalilla, jolloin saadaan paksumpaa, sydämellisempää keittoa. Lisää koristeita: Keiton valmistamiseksi on loputtomia mahdollisuuksia - vasta pilkotusta yrtistä murennetulle keitetylle pekonille muutamaan Parmesan-juuston ritilään.
Kärki
- Kuten useimmat keitot, tämä kaksinkertaistuu tai jopa kolminkertaistuu helposti. Voit vapaasti tehdä suuren erän ja jäädyttää osan myöhempää tarvetta varten (muista vain pakottaa se pakastimeen ennen kuin lisäät kermaa, joka ei käsittele jäätymistä ja uudelleenlämmittämistä samoin kuin muu keitto).
Reseptin tunnisteet:
- Ruusukaalia
- Lisuke
- amerikkalainen
- pudota
