Yun Han Xu / Getty-kuvat
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 4 pääruoan keittoa (4 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 393 | kalorit |
| 28g | rasva |
| 28g | Hiilihydraatit |
| 11g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 pääruoan keittoa (4 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 393 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 28 g | 36% |
| Tyydyttynyt rasva 18 g | 89% |
| Kolesteroli 83 mg | 28% |
| Natrium 1098 mg | 48% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 28 g | 10% |
| Ruokakuitu 6 g | 21% |
| Proteiini 11 g | |
| Kalsium 176 mg | 14% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä nopea kukkakaali keittoresepti käyttää sipulia ja kukkakaalia sileän, kermaisen keiton valmistukseen soseetuista vihanneksista, joihin lisäät sitten rasvaa kermaa rikkaalle, ylelliselle keitolle. Tarjoile se rapeaa leipää kevyeksi illalliseksi tai tarjoa pieniä annoksia dekadentilta, joka avautuu suuremmalle aterialle.
ainekset
- 1 keskipitkä sipuli
- 2 rkl voita
- 1/2 tl merisuolaa (hieno, lisää maun mukaan)
- 2 valkosipulinkynsiä
- 1 pää kukkakaalia
- 4 kupillista kanaliemi (tai vihannesliemi)
- 1/2 tl pippuria (valkoinen, vastajauhettu)
- 1/4 tl muskottipähkinää (vasta raastettu)
- 1 kuppi kermaa (raskas)
- Valinnainen: 2 rkl persiljaa tai ruohosipulia (hienonnettu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuori ja hienonna sipuli karkeasti. Sulata voi suuressa kattilassa keskilämpötilassa. Lisää sipuli ja suola. Keitä, sekoittaen satunnaisesti ja säätämällä lämpöä niin, että sipulit ovat kypsenemässä, mutta eivät ruskistu, kunnes sipulit näyttävät tärkkelysmäisiltä ja vähän kermaisilta, noin 5 minuuttia.
Kun sipulit kypsyvät, kuori ja pilko valkosipuli. Lisää valkosipuli pottiin ja keitä, kunnes tuoksuva, noin minuutin ajan.
Sillä välin hienonna kukkakaali karkeasti tai vedä se vain toisiinsa kukinnoiksi. Monilla ihmisillä on houkutus hävittää kiinteä valkoinen ydin, mutta siinä on paljon makua, joten hienonna se ja lisää se floretien kanssa !. Lisää kukkakaali pottiin, sekoita yhdistääksesi, peitä ja keitä 3 minuuttia.
Lisää lieme, kiehauta ja alenna lämpöä tasaisen kiehumisen ylläpitämiseksi. Keitä, kunnes kukkakaali on hyvin herkkä, noin 10 minuuttia.
Soseuta keitto käsin pidettävällä upotussekoittimella. Tai pyöritä sekoittimessa tai köögikoneessa tasaiseksi (aseta keittiöpyyhe sekoittimen päälle mahdollisten palovammojen estämiseksi); riippuen siitä, kuinka suuri tehosekoitin on, saatat joutua työskentelemään erissä. Soseuta keitto, pyöritä sitä kuitenkin vähän kauemmin kuin sinä luulet tarpeellista saada aikaan tasaisin mahdollinen keitto.
Sekoita pippuri ja muskottipähkinä. Maista ja lisää lisää suolaa, pippuria ja / tai muskottipähkinä makusi mukaan. (Huomaa: Tässä vaiheessa keitto voidaan jäähdyttää, peittää ja jäädyttää enintään 4 kuukaudeksi.)
Sekoita kerma ja keitä keskilämpötilassa, kunnes keitto on mukavaa ja kuumaa. Tarjoile keitto kuumana, ripottelemalla persiljaa tai ruohosipulia koristeena, jos haluat.
Ole varovainen sekoittaessasi kuumia ainesosia
Höyry laajenee nopeasti sekoittimessa ja voi aiheuttaa ainesosien roiskumista kaikkialle tai aiheuttaa palovammoja. Tästä voi estää täyttämällä sekoittimen vain kolmasosaa ylöspäin, tuuleta yläosa ja peitä taitetulla keittiöpyyhkeellä sekoittamisen aikana.
Kärki
- Miksi valkoinen pippuri? Välttää mustia täpliä kermaisessa valkoisessa keitossa. Tietäen siitä syyn, jos et muista muutamaa täplää, mene eteenpäin ja käytä mustapippuria, jos haluat!
Reseptimuunnelmat
- Kokeile jotain vähän vähemmän rikasta, kokeile puhdasta kukkakaalia-keittoa. Lisää ruokalusikallinen currya ja cayenne-pippuria mausteiseen currykaali-keittoon.
Reseptin tunnisteet:
- kukkakaali
- kerma kukkakaali keittoa
- Lisuke
- amerikkalainen
