CaoChunhai / Getty-kuvat
Ostitko viljelijöiden markkinoilla? Mene persikka u-pick? Suunnittelet laittaa pakastimeen täydellisesti kypsiä kesä persikoita nauttiaksesi niistä myöhemmin, kun niiden auringonpurskainen maku kirkastaa viileää syksyyötä tai harmaata talviyötä? Kuvittele, että palvelemme tuskin sulatettua jäädytettyä persikkaviipaletta jäätelön yli ylikuumennetussa huoneistossa talvi-helmikuun kuolleena. Se on kaikki kirkkautta ja lämpöä ja kesä. Se on erinomainen peruste persikoiden jäädyttämiselle.
Peaches -jäädyttämisprosessi
Onneksi persikoiden jäädyttäminen on yhtä helppoa kuin 1-2-3:
- Valmista persikat jäädyttämiseksi kuorimalla ja viipaloimalla ne. Vaikka kuorinta ei ole teknisesti välttämätöntä, tulevaisuuden itsesi kiittää sinua sydämellisesti siitä, että hänellä oli ennakointi kuorita persikat nyt. Mahdollisuus poputtaa persikat suoraan pakastimesta smoothieiksi tai piirakoiksi tai jäätelöksi on osa väitettä niiden jäädyttämiseksi ensin. Aseta kuoritut persikkaviivat yhtenä kerroksena leivinpelille. Jos haluat minimoida siivouksen, mene eteenpäin ja reunusta leivinarkki ensin pergamentti- tai vahapaperilla. Tärkeintä on pitää persikat yhdessä kerroksessa. Mitä vähemmän he koskettavat, sitä paremmin. Tämä antaa pakastimen kylmän toimia niin nopeasti kuin mahdollista ja tasaisesti kaikille persikkaviipaleille. Mitä nopeammin ne jäätyvät, sitä parempi persikoiden lopullinen rakenne on. Lisäksi ne jäätyvät erikseen, eivät kohoumina, mikä helpottaa niiden käyttöä lopulta. Aseta leivinkerros pakastimeen, kunnes persikat jäätyvät. Tämä kestää vähintään neljä tuntia ja jopa yön yli pakastimesta riippuen. Itsenäiset tai syväpakasteet toimivat nopeammin, jääkaapin yläpuolella olevat pakastimet vievät hieman enemmän aikaa. Siirrä jäädytetyt persikkaviipaleet uudelleen suljettavaan muovipussiin ja sulje. Työnnä ulos niin paljon ilmaa kuin mahdollista (jos haluat vakavaksi, sulje laukku kokonaan paitsi olkille varattu tila, aseta olki ja imä pois niin paljon jäljellä olevaa ilmaa kuin mahdollista ennen kuin pussit suljetaan kokonaan); palauta persikat pakastimeen, kunnes olet valmis käyttämään niitä. Jos sinulla on tyhjiötiiviste, tämä olisi erinomainen aika käyttää sitä.
Pakastetut persikat säilyvät jopa 6 kuukautta jääkaappi-pakastinyhdistelmässä ja enintään 12 kuukautta erillisessä pakastimessa.
Kuinka käyttää pakastettuja persikoita
Käytä jäädytettyjä persikoita leivonnaisissa tai smoothieissa lisätäksesi hapokas makeutta persikkakauden jälkeen, upea kuin se on, mutta se on vain muisto. Sitä ei tarvitse sulattaa ensin, käytä niitä vain sellaisenaan. Pakastetut persikat toimivat itse asiassa sakeuttajana aivan kuten jää toimii smoothiessa. Piirakoissa ja muissa leivonnaisissa ne vain paistavat paksumpia ja makeampia kuin tuoreet.
Kärki
- Jos sinulla on vain muutama persikka, katso artikkeli Viipaloi persikat helppo tapa viipaloida ja kuori persikat; Jos työskentelet 4 tai useamman persikan kanssa, kannattaa ehkä ajaa kuorimalla ja viipaloimalla, kuten kohdassa Kuorita kokonaiset persikat.
