suzettesuzette / Flickr / CC BY 2.0
Älä usko, että tofun pakastaminen on tarkoitettu vain silloin, kun sinulla on kiinteä tai ylimääräinen tofu, jota et halua käyttää heti. Tofun jäädyttäminen poistaa ylimääräisen kosteuden, jolloin tofu kykenee imeytymään marinadeja tai kastikkeita sekoittamalla. Tässä on yksinkertaiset vaiheet tofun jäädyttämiseksi:
Vaikeusaste: Helppo
Tarvittava aika: 20 - 30 minuuttia
Tässä on miten
- Ensimmäinen vaihe on tofun tyhjennys (jota kutsutaan myös tofun puristamiseksi). Veden poistaminen tofusta ennen jäädyttämistä auttaa estämään jään muodostumista sekä tofun ulkopuolelle että sisälle. Jos haluat tyhjentää tofua, avaa kiinteän tai ylimääräisen tofun pakkaus ja tyhjennä ylimääräinen vesi. Poista tofu pakkauksestaan. Aseta pari arkkia paperipyyhkeitä, jotka on taitettu puoliksi päällekkäin leikkuulaudalle. Aseta tofu paperipyyhkeisiin. Aseta kaksi muuta paperiarkkia, jotka on taitettu puoleen taitettuna tofun päälle. Aseta päälle raskas esine, kuten kirja. Painon on oltava riittävän painavaa kosteuden purkamiseksi, mutta ei niin kovaa, että tofu romahtaa. Sen tulisi kattaa myös koko tofu-lohko. Anna valua tofun valua vähintään 15 minuutin ajan. Poista paino ja hävitä paperipyyhkeet. Ota pakastin tai uudelleen suljettava muovipussi (kuten Ziploc) ja hiero kättäsi sen yli ylimääräisen ilman poistamiseksi.Aseta tofu-lohko pussiin. Sulje pussi. Sulata tofu ennen käyttöä ruoanlaitossa.
vinkkejä
- Tofun pakastaminen antaa tofulle kellertävän värin (kuinka keltainen riippuu tofun tuotemerkistä) ja chewier-tekstuurin. Jäädytetty tofu kestää jopa viisi kuukautta.
