Sankarikuvat / Getty-kuvat
Harvat puutarhurit eivät kasvata rutabagaa. Itse asiassa rutabagasia ei ole koskaan todella kiinni Yhdysvalloissa. Ehkä se johtuu siitä, että olemme kärsimättömiä ja rutabagoilla kuluu kolme tai neljä kuukautta kypsyä, kun taas niiden pienempi serkku, nauri, voidaan kasvattaa puoleen aikaan. Todennäköisemmin, se johtuu siitä, että meillä on huonoja muistoja siitä, että heistä on kypsennetty maustettomaksi sieneksi. Rutabagat ovat kauniita vaalean kullan juuria, joilla on pippurinen kaali-maku, joka makeaa kypsennettäessä. Kaalin kaltaiset vihreät ovat myös herkullisia.
Rutabagat eli ruotat ovat sinappiperheessä ja ovat ripsien ja kaalin risteytys. Koska ne kasvavat hyvin viileällä säällä ja voidaan korjata hyvin talveksi, ne ovat yleensä suosittuja pohjoisissa maissa. Toinen nimi heille on ruotsin naurit tai ruotsalaiset.
Kuvaus
Rutabagat ovat suuria soikeita tai hieman pitkänomaisia sipulit, joissa kiinteä keltainen liha.
- Lehdet: Lehdet ovat ulkonäöltään samanlaisia kuin nauriit, mutta paksummat, kuten kaali tai lehtikaali. Kukkia: Rutabagaseilla on tyypillinen pieni, keltainen Brassica-kukka, jossa on neljä terälehtiä, jotka muodostavat ristin ja antavat niille nimensä ristikkäisiin vihanneksiin.
Kasvitieteellinen nimi
Yleinen nimi
Rutabagas, ruotsalaiset, keltaiset nauriit
Valotus
Täysi aurinko osittaiseen varjoon.
USDA-sitkeysalueet
Rutabagat ovat biennaleja, joita kasvatetaan vuotuisena sadona. He voivat mennä siemeniin ensimmäisenä vuonna, jos ne istutetaan varhain keväällä.
Aikuinen koko
Rutabaga-kasvit kasvavat noin 12 - 24 "(h) x 8 - 12" (w). Sipulit voivat olla pehmeän pallon kokoisia tai suurempia. Se on usein mitä löydät ruokakaupasta. Ne ovat kuitenkin parhaita, kun korjuu pienempiä, halkaisijaltaan kolmesta viiteen tuumaa.
Milloin sadonkorjuu
Vihreät voidaan korjata milloin tahansa niiden saavuttaessa neljä tuumaa korkeita. Jos et vahingoita sipulin yläosaa, vihreät kasvavat edelleen.
Voit aloittaa sipulien korjuun, kun niiden halkaisija on vähintään kolme tuumaa. Suuremmat sipulit ovat yleensä kovia.
Rutabagas makeutetaan pienellä pakkasella. Voit kaivaa ne syksyllä (tai myöhään talvella lämpimässä ilmastossa) tai jättää ne maahan paksulla olkipeitteellä ja korjata tarvittaessa.
Ehdotetut lajikkeet
- Altasweet - lievä, vähemmän pippurinen maku. (90–100 päivää) American Purple Top - suosittu kasvilajike, jolla on suuret sipulit. (90–100 päivää) Laurentian - erittäin tasalaatuiset, makeat sipulit. Heirloom (90 - 120 päivää) Hauki - Samanlainen kuin 'Laurentian', mutta hieman kovempi. (100–120 päivää)
Rutabagasin käyttäminen
Vaikka rutabagat liittyvät nauriisiin, niiden maku on kokonaan erilainen. Rutabagat ovat keitetyt makeampia ja melkein voisia. Voit käyttää niitä leivottuihin ruokiin, kuten paprikoihin, soufflésiin ja jopa piirakoihin. Ne ovat myös erinomaisia lisukkeina sosetettaessa tai paistettuna kuten perunoita. Ja tietenkin, ne ovat ihania paahdettuja ja hienoja keitossa.
Rutabagat ovat rapeita ja mehukkaita. Viipaloi, kuutioi tai raasta ne kaikenlaisiin ruokia ja välipaloja varten. Sipulit voidaan säilyttää jääkaapissa tai missä tahansa viileässä, pimeässä paikassa kuukausia. Poista lehdet ennen niiden säilyttämistä.
Kasvava vinkkejä
Maaperä: Rutabagaat mieluummin lievästi happamaa maaperän pH-arvoa 6, 0–6, 5. Hyvä maaperän hedelmällisyys auttaa heitä kasvamaan koko pitkän kauden ajan ja varmistamaan, että maaperä on kuivattu hyvin, joten sipulit eivät lahoa.
Istutus: Rutabagas kylvään suoraan myöhään keväällä pakkasriskin jälkeen, jotta ne kypsyvät syksyllä. Lämpimässä ilmastossa ne kylvetään yleensä syksyllä ja kasvatetaan talven aikana. Ne eivät makeuta, jos ne kypsyvät kuumalla säällä. Kasvien siemenet noin puolen tuuman syvyyteen.
Kasveja on ohennettava, kun ne ovat noin 3–4 tuumaa korkeita, joten sipuleilla on tilaa täyttää. Voit heittää ohennetut vihreät salaatiksi tai sekoittaa.
ylläpito
Ainakin yksi tuuma vettä viikossa on välttämätöntä juurien hyvälle kehitykselle, etenkin erityisen kuumana ja kuivana säällä. Kuivissa olosuhteissa kasvavat rutabagat ovat halkeamia eivätkä kehitä makeuttaan.
Tuholaiset ja ongelmat
Taudit: Rutabagat häiritsevät vähemmän tuholaisia kuin useimmat Brassica-kasvit, mutta sinun tulisi silti kiertää kasvatusalueitasi. Tärkein sairaus, joka pilaa satoja, on juurijuuri. Jos kasveesi saavat juurikannan, on suositeltavaa odottaa kuusi vuotta kasvattaaksesi Brassicaa tällä alueella.
Hyönteiset: On olemassa useita hyönteisiä, kuten kirppukuoriaisia, jotka pureskelevat ja vahingoittavat lehtiä. Jos aiot käyttää vihreitä, rivikansi suojaa niitä.
Juurikotot aiheuttavat enemmän ongelmia, koska ne vahingoittavat sipulit. Rivikannat auttavat myös näissä, estämällä koita laskemasta munia lehtiin.
