Leah Maroney
-
calzones
Sarah Bossert / E + / Getty-kuvat
Calzone on taitettu pizza, joka on yleensä puolikuun muotoinen ja täytetty juustoilla ja mahdollisesti vihanneksilla, lihalla ja / tai kastikkeella ja se voidaan paistaa tai paistaa. Se tarjoillaan usein marinaran tai pizzakastikkeen kanssa.
Mitä tarvitset
- Öljytty kulhoTowelOvenPizza-kivi tai leivinlaatanrullatappi
-
Valmista taikina
Leah Maroney
Calzone-taikina on hiivattu leipä tai pizza taikina, joten ensimmäinen askel on valmistaa taikina.
Tee pizza taikina tyhjästä tai käytä myymälän ostamaa. Voit käyttää myös täysvehnä taikinaa tai yrtteillä tai muilla mausteilla maustettua taikinaa. Riippumatta siitä, minkä tyyppisen taikinan valitset, anna sen istua huoneenlämmössä puolen tunnin tai tunnin ajan öljytyssä kulhossa, joka on löysästi peitetty pyyhkeellä.
-
Valmista täyttö
Leah Maroney
Kun odotat taikinan nousua, voit valmistaa täytteen. Klassisesti kaltsonit täytetään juustolla - yleensä pehmeällä juustolla, kuten ricotalla - yhdessä mozzarellan kanssa. Sitten lisätään myös muita täyteaineita.
Täyttöideoita ovat:
- Kinkku- ja provolonejuustoBrokoli ja cheddarjuustoMakkara ja pepperoniSpinach ja kypsennetty valkosipuli
Kun vihannekset ja / tai liha on kypsennetty, sekoita ne juustojen ja mahdollisten mausteiden kanssa. Keskeytä. Kuumenna uuni 500 F: seen. Jos käytät pizzakiviä, aseta se kylmään uuniin ja lämmitä sitä uunin lämmitettäessä.
-
Venytä taikina
Leah Maroney
Kun taikina on noussut, reikä se alas ja jaa sitten kahteen palloon. Aseta yksi pallo hyvin jauhotetulle pinnalle.
Venytä tai rullaa taikina soikeaan tai ympyrään. Sen tulee olla noin 1/4 tuumaa - 1/2 tuumaa paksu ja noin 10 - 12 tuumaa halkaisijaltaan. Toista toinen pallo.
-
Täytä Calzone
Leah Maroney
Aseta puoli täytettä kummankin taikinan toiselle puolelle jättäen reunan ympärille noin 1 tuumaa tilaa.
-
Taita ja sulje Calzone
Leah Maroney
Nosta kutakin kaltsonia kohden taikinan puoli täyttämättä ja vedä se varovasti toiselle puolelle, jolloin muodostuu puolikuun muoto täytteen päälle. Paina märät kädet reunat kiinni tai purista puristamiseen haarukalla. Sijoita calzones maissijauhoilla siroteltuun leivinlevylle. Jos käytät pizzakiviä, voit asettaa kaltsonin pizzakuorille, joka on lapioinen työkalu, jota käytetään pizzan liu'uttamiseen uuniin.
-
Paista ja nauti
Leah Maroney
Siirrä kalzonit pizzakiven kanssa pizzakuoren kanssa. Tai aseta leivinkerros uuniin. Paista 12-15 minuuttia, kunnes kuori on kullanruskea täplät.
Poista kalzonit uunista ja tarjoa ne suosikkimarinaran tai pizzakastikkeen kanssa. Anna jäähtymisajan, koska täyte on erittäin kuuma.
