Hunaja Quinoa Leipä. Lauri Patterson / Getty Images
- Yhteensä: 5 tuntia 15 minuuttia
- Prep: 4 tuntia 30 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: 1 leipä (11 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 225 | kalorit |
| 9g | rasva |
| 32g | Hiilihydraatit |
| 4g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 leipä (11 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 225 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 9 g | 12% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 7% |
| Kolesteroli 2 mg | 1% |
| Natrium 713 mg | 31% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 32 g | 12% |
| Ruokakuitu 3g | 10% |
| Proteiini 4 g | |
| Kalsium 79 mg | 6% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Quinoa on runsaasti proteiineja sisältävä vilja, jota on kasvatettu Etelä-Amerikan Andien vuorilla satojen vuosien ajan.
Äskettäin "uudelleen löydetty" ravitsemuksellisista ominaisuuksistaan, quinoa lisää miellyttävää purukkyyttä ja hieman pähkinäistä makua tähän terveelliseen leipää. Viipale tätä runsasproteiinista, runsaasti kuitua sisältävää quinoa-leipää aamiaiseksi vie sinut helposti lounasaikaan asti. Tämä leipä pysyy kosteana useita päiviä, viipaloi hyvin ja sopii erinomaisesti voileiville.d pysyy kosteana useita päiviä, viipaloi hyvin ja sopii erinomaisesti voileipiin.
ainekset
- 1 kuppi quinoa (keittämätön)
- 2 kupillista vettä (quinoan keittämiseen)
- 1/4 kuppi kaurajauhoa
- 1/4 kupillista vettä
- 1/4 kuppimaitoa
- 3/4 kupillista vettä (lämmin)
- 2 tl hiivaa
- 1/3 kupillista hunajaa
- 1/4 kuppi kasviöljyä
- 3 rkl maitojauhetta
- Valinnainen: 2 ruokalusikallista juustotruokaa
- 2 1/2 - 3 kuppia leipäjauhoja
- 1 - 2 tl suolaa (tai maun mukaan)
- 1 kuppi täysjyväjauhoja
- 2 rkl quinoa (sirottamiseen leivän päälle)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kypsennä quinoa 2 kupillisessa vettä 10-15 minuutin ajan, kunnes vesi imeytyy. Jäähdytä huoneenlämpötilaan.
Keitä kaurajauho 1/4 kupillista vettä ja 1/4 kupillista maitoa, kunnes neste imeytyy. Anna jäähtyä.
Aseta 3/4 kuppia lämmintä vettä seisovaan sekoittimeen kuuluvaan suureen kulhoon tai kulhoon ja ripottele hiiva veden päälle. Anna hiivan levätä 5 minuuttia.
Sekoita hunaja, kasviöljy, maitojauhe ja hapanjuurikas (haluttaessa) hiivaseokseen puulusikalla tai taikinakoukulla alhaisella nopeudella, jos käytät sekoitinta.
Lisää 1 kuppi leipäjauhoja ja suolaa ja sekoita hyvin.
Lisää keitetty quinoa ja kaurajauho ja sekoita.
Lisää täysjyväjauhot ja 1 kuppi lisää leipäjauhoja ja sekoita.
Kun taikina alkaa jäykistyä, käännä se jauhotetulle pinnalle ja aloita vaivaaminen. Jos käytät seisovaa sekoitinta, jatka vaivaa taikinakoukulla.
Lisää jauhoja ja sekoita, kunnes taikina on sileää ja joustavaa, noin 5 minuuttia sekoittimella tai 10-15 minuuttia käsin. Tainan tulee tuntua hieman tahmea, mutta se ei saa olla märkä ja löysä. Sinun pitäisi pystyä muodostamaan se palloksi, ja sen tulisi pitää muodoltaan.
Öljyä iso kulho kevyesti kasviöljyllä ja aseta taikina kulhoon kääntämällä päällystämään se kevyesti öljyllä. Peitä löysästi muovikäärellä.
Anna leivän taikinan nousta lämpimässä paikassa, kunnes sen koko kaksinkertaistuu, noin 2 tuntia.
Öljy iso leipäpannu, 11 x 6 tuumaa.
Lyö taikina alas ja muotoile palloksi.
Paista ja tasoita soikeaan muotoon leipäpannun pituudelle.
Käännä pitkät sivut sisään ja työnnä ne alapuolelle asetettaessa leipää astiaan niin, että leivän yläpinta on sileä ja ilman saumoja.
Harjaa leivän yläosa kevyesti vedellä ja ripottele quinoa-siemenillä.
Anna taikinan nousta lämpimässä paikassa, kunnes sen koko on melkein kaksinkertaistunut.
Kuumenna uuni 400 F: seen.
Kun uuni on kuuma, aseta leipä uunin keskelle.
Heitä kourallinen jääkuutioita uunin pohjaan höyryn luomiseksi.
Paista 30 minuuttia.
Peitä leipä löysästi kalvolla, jos yläosa on liian ruskea, ja paista vielä 15 minuuttia. Leivän pitäisi kuulostaa ontolta, kun sitä napautetaan.
Anna leivän jäähtyä pannulla 15 minuutin ajan.
Poista leipä pannulta ja anna jäähtyä kokonaan.
Reseptin tunnisteet:
- Kvinoa
- aamiainen
- Latina
- takaisin kouluun
