Kuusi
- Yhteensä: 5 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 16 oz. (8 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 61 | kalorit |
| 2g | rasva |
| 9g | Hiilihydraatit |
| 3g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 16 unssia. (8 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 61 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 2 g | 2% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 6% |
| Kolesteroli 7 mg | 2% |
| Natrium 66 mg | 3% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 9 g | 3% |
| Ruokavalokuitu 0g | 2% |
| Proteiini 3g | |
| Kalsium 100 mg | 8% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Jos olet koskaan syönyt Lähi-idän, Kreikan, Välimeren tai mannermaisen keittiön ravintolassa, saatat olla huomannut, että tilauksesi kanapaistettua broilerinleipää, kebabia tai muuta lihaa varten saapui tangisella kastikkeella. Jos se oli kermaista, valkosipulista, kirpeää ja siinä oli palasia kurkkua ja terveellinen annos tuoretta tilliä, niin olet tavannut version tzatziki-kastikkeesta. Muuten tunnetaan nimellä jogurttikastike.
ainekset
- 16 unssia tavallista jogurttia (kylmä)
- 2 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 2 rkl sitruunamehua
- Suolaa maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Yhdistä pienessä sekoitusastiassa jogurtti, sitruunamehu, valkosipuli ja suola. Sekoita hyvin.
Kuusi
Tarjoile heti.
Kuusi
Nauttia!
Kärki
- Jos et käytä heti, peitä ja jäähdytä 5 päivän ajan.
Jogurttikastikkeiden tyypit
Vaikka tzatziki on kreikkalainen kastike, sen perusteet löytyvät muista kulttuureista. Intialaisessa keittiössä jogurttikastiketta kutsutaan raitaksi ja se voi sisältää kurkkuja, punasipulia, korianteria ja mausteita, kuten jauhettua korianteria ja jauhettua kuminaa. Turkkilaisessa keittiössä on haydari-niminen jogurtti, joka tarjoillaan paksuisena ja maustetuna yrtteillä, valkosipulilla ja oliiviöljyllä. Siellä on myös cacik-niminen jogurttikastike, joka eroaa haydarista siinä, että se on ohuempi ja ei sisällä kurkkuja. Ja muunnelmia kaikista näistä kastikkeista löytyy kaikkialta Balkanista ja tietenkin Lähi-idästä.
Joten mitä kaikilla näillä kastikkeilla on yhteistä? On selvää, että ne kaikki ovat jogurttipohjaisia ja sisältävät valkosipulin. Ja siellä on yleensä happo, joka on useimmiten tuoretta sitruunamehua. Mutta rakentamalla tuolle perustalle voit tehdä loputtoman määrän variaatioita omien makujesi mukaan. Ja kuten Lähi-idän keittiölle on tyypillistä, jokaisella alueella, kaupungissa tai jopa kodissa on oma spin siihen. Jos pidät erityisen paksusta jogurttikastikkeesta, joka kestää hyvin upotuksen, kokeile tavallisen kreikkalaistyylisen jogurtin käyttöä. Voit jopa siivilöidä sitä hiukan juustopeitteen läpi, jotta se sakenee entisestään (eräänlainen variaatio labnehilla). Vaikka voit tehdä näitä kastikkeita käyttämällä vähärasvaista ja jopa rasvatonta jogurttia, maku kärsii, eikä sinua muisteta ravintolan herkullisesta kermaisuudesta. Matalarasvainen jogurtti on hieno kuin välipala hedelmillä, mutta kastikkeen maku muuttuu dramaattisesti muulla kuin täysrasvaisella meijerillä.
Seuraavaksi lisätään valkosipulia. Jauhamisen sijasta kokeile raastaa se mikrotasolla herkän maun saamiseksi. Kuinka paljon valkosipulia on henkilökohtaisen makuasi mukainen. Sitruunamehu on jälleen kerran maku. Voit valita ohittavan kurkun ajoittain, mutta älä tuhlaa tuoreita yrttejä, erityisesti tilliä. Tarjoile suosikkiversio kastikkeessa shawarmassa, kebabissa, vihanneksissa, voileipissä ja jopa pulahtaa ranskalaisia perunoita.
Reseptin tunnisteet:
- jogurtti
- Lähi-itä
- cookout
- kastikkeet
