Kuinka tehdä risotto riisijauhaan

Jatkuvaa sekoittamista ei tarvita

Kuusi

Kun opit valmistamaan risoton riisikeittimessä, et koskaan palaa työvoimavaltaiseen keittotasoon, joka vaatii jatkuvaa sekoittamista, kun lisäät annoksia kuumaa lientä. Riisikeittimessä valmistettu risotto on helppo ja suurelta osin käytännöllinen tapaus.

Mitä tarvitset

Risoton valmistamiseksi riisikeittimessä tarvitset mittauskupit, nestemittauskupin, juustoraastin, puulusikan tai silikonilastan ja tietysti riisikeittimen.

Voit käyttää mitä tahansa haluamaasi risotto-reseptiä, mukaan lukien juustoinen kasvisriski, pancetta-risotto, sienirisotto ja kurvikas risoto. Huomaat, että suurin osa resepteistä sisältää rasvaa, kuten öljyä tai voita, sekä aromaattisia aineita, kuten sipulia, salottisipulia, purjoa ja valkosipulia. Viini on myös yleinen ainesosa, samoin kuin neste, kuten kanaliemi.

Mutta tärkein ainesosa on riisi, ja sen on oltava lyhytjyväinen riisi, kuten arborio-riisi. Muihin riisiin verrattuna arborio pidättää enemmän luonnollista tärkkelystä, joka vapautuu keittämisen aikana, jolloin syntyy kermainen tekstuuri - välttämätön ominaisuus risotolle.

Moniin resepteihin sisältyy myös vihannes tai kaksi ja ne voivat sisältää myös proteiineja, kuten kanaa ja katkarapuja. Risotto vaatii yleensä myös raastettua juustoa, kuten Parmesan.

Kypsennä aromaattiset tuotteet

Jessica Harlan

Risottoresepti alkaa aromaattisten tuotteiden kypsentämisellä oliiviöljyssä tai voissa. Aseta tämä riisikeittimeen, aseta se "pikakeittoon" tai "tavalliseen" ja anna riisikeittimen pinnan kuumentua 1-2 minuutin ajan.

Lisää voi tai oliiviöljy kattilaan ja levitä se puun lusikalla tai silikonilaatalla potin pinnan yli.

Kun öljy on lämmitetty, lisää aromaatit ja peitä öljy. Keitä, sekoittaen satunnaisesti, kunnes pehmenee ja on läpikuultava. Tämän pitäisi kestää noin 4-5 minuuttia.

Lisää valkoviini

Jessica Harlan

Viinin lisääminen on seuraava askel. Kaada valkoinen viini tai vermutti ja sekoita yhdistääksesi. Keitä muutama minuutti, jotta alkoholi haihtuu ja viini kuumenee ja vähenee hieman.

Lisää riisi

Jessica Harlan

Nyt on aika lisätä riisi pottiin. Sekoita päällystämään riisijyvät kokonaan ainesosilla. Parduta, sekoittaen usein, kunnes riisi alkaa imeä viiniä.

Riisi tulee lopulta läpikuultavaksi reunojen ympäri, ja siinä on pieni valkoinen piste. Tämä tarkoittaa, että on aika lisätä osake.

Lisää vihannekset

Jessica Harlan

Ennen kuin lisäät kannan, lisää vihannekset, jos käytät niitä, ja paista niitä minuutti tai kaksi sekoittaen satunnaisesti.

Lehtivihanneksia, kuten rukkoa tai vesikrassia, ei tulisi lisätä reseptin loppuun mennessä. Mutta kovemmat vihannekset, kuten parsa tai kurpitsa, tarvitsevat aikaa hautua ja keittää.

Lisää keittoneste

Jessica Harlan

Tästä kohdasta perinteinen risoton valmistusmenetelmä on hiukan työlästä, koska sinun on lisättävä kuumaa varastoa hitaasti pieninä annoksina sekoittaen jatkuvasti, kunnes jokainen annos imeytyy. Mutta kun käytät riisijauhaa, kaada vain kerros tai lieme kerralla ja sekoita yhdistääksesi riisin kanssa.

Aseta riisiliesi

Jessica Harlan

Nyt olet pisteessä, jossa annat koneen tehdä työn. Sulje riisikeittimen kansi. Jos liesi on puuroasetus, aseta se siihen. Jos se on päällä oleva liesi tai siinä on vain "Normaali" -asetus, käytä sitä. Kummassakin tapauksessa sinun tulisi asettaa ajastin 20 minuutiksi.

Tarkista Risotto

Jessica Harlan

Tarkista 10 minuutin kuluttua riisi ja sekoita sitä ainesosien yhdistämiseksi uudelleen.

Kun ajastin sammuu, tarkista risoto. Riisin tulisi olla hellä, mutta siinä on vielä vähän "puremaa" siihen, mihin italialaiset viittaavat al dente -tuotteeksi. Ja nestettä tulisi olla jäljellä tarpeeksi, jotta se olisi vain hieman keittoa. Jos nestettä on vielä jäljellä ja riisi on edelleen kovaa keskellä, keitä se hiukan pidempään.

Lisää juusto

Jessica Harlan

Jos resepti sisältää sen, ripottele juusto, mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla ja lisää halutessasi toiseen rkl voita. Anna se sekoittaa kaiken yhdistämiseksi.

Lisää yrttejä tai lehtivihanneksia

Jessica Harlan

Jos käytät tuoreita yrttejä tai hienonnettuja vihreitä, lisää ne nyt sekoittaen yhdistääksesi ja herätä.

Voit sulkea kannen ja antaa risoton istua minuutin ajan herätä vihreät, mutta älä anna niiden kypsennä liian kauan, koska haluat niiden olevan kirkkaita.

Tarjoile risottoa

Jessica Harlan

Jaa risotto matalien pasta-kulhojen välillä ja ripottele raastettua Parmesan-juustoa ja haluttaessa joitain tuoreita hienonnettuja yrttejä, kuten persiljaa tai basilikaa. Nauttia!