Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Drambuie on makea, kullanvärinen likööri, jolla on skotlantilainen viskipohja ja joka korostetaan Skotlannin kanervanhunajan, yrttien ja mausteiden makuilla. Sitä valmistetaan Skotlannissa ja siitä on tullut katkottua baareja ympäri maailmaa.
Drambuien suosio johtuu suurelta osin ruosteisesta kynsien cocktailista, jossa se yhdistetään skottiin. Kielletyn aikakauden cocktail otti reunan kengänkiillotetulla viskillä ja auttoi tutustuttamaan yhdysvaltalaiset juojat juuri tuotuun likööriin. Se, että se oli Rat Pack -lehden suosikki juoma (Frank Sinatra, Dean Martin, Sammy Davis Jr., jne.), Auttoi ruostuneen kynsin ja Drambuien kuljettamiseen kuuluisuuteen, jonka he säilyttävät tänään.
Drambuie vs. Glayva
Kahdessa Skotlannin liköörissä, sekä Drambuiessa että Glayvassa, on skotlantilainen viskiperusta, ja ne on makeutettu hunajalla ja maustettu yrtteillä ja mausteilla. Ne ovat maulla vertailukelpoisia, tosin ehdottomasti erilaisia. Drambuien maku on keskittynyt enemmän skottuun ja hunajaan, missä Glayva on pehmeämpi siinä profiilissa, jolloin mandariini- ja yrttibukettit saavat keskittyä. Ajattele sitä kuin maustettu viski vs. yrtt likööri.
vaihdot
Drambuien allekirjoitusmaulla ei ole todellisia korvikkeita. Lähimmät vaihtoehdot ovat Glayva tai, jos löydät, Chivas Regal's Lochan Ora. Toinen hyvä valinta on makeuttaminen skotolla (tai toisella viskillä) vähän hunajalla tai Frangelicolla. Joissakin resepteissä Bénédictine saattaa toimia, vaikka se onkin enemmän kasvitieteellistä eikä siinä ole viskitaustaa. Muut reseptit saattavat hyvinkin tehdä laadukkaasta amarettosta - että ruosteisen kynnen vaihtaminen luo kummisetin cocktailin.
Nopeat faktat
- Ainesosat: skotlantilainen viski, kanervahunaja, yrtit, mausteet Todiste: 80 ABV: 40% kaloreita laukauksessa: 106 Alkuperä: Skotlanti Maku: Skotlanti ja hunaja, maustetut Tarjoilee: Suoraan, kallioilla, cocktaileja, ampujaa
Mistä Drambuie on valmistettu?
Drambuien tarina juontaa juurensa noin vuoteen 1745, kun prinssi Charles Edward Stewart (alias Bonnie Prince Charlie) välitti "salaisen" kaavan henkilölliselle eliksiirilleen pakeneessaan Skotlannista Cullodenin taistelun jälkeen. Legendan mukaan vastaanottaja oli Stewartin luotettu kapteeni John MacKinnon ja että se pysyi Skyen saarella.
1800-luvun lopulla klaani MacKinnon välitti reseptin James Rossille, joka paransi sitä. Hän myi tarkistetun liköörin Broadford-hotellissa Skyellä, joka väittää edelleen olevansa "Drambuien syntymäpaikka". Rossin kuoleman jälkeen leski myi reseptin toiselle MacKinnon-perheelle ja Drambuien ensimmäinen kaupallinen tuotanto alkoi Edinburghissa vuonna 1909. Nykyään sekoituslaitos sijaitsee lähellä Glasgowa, Skotlantia, ja Drambuie on William Grant & Sonsin omistama.
Hauska seikka
Nimi Drambuie on johdettu (todennäköisimmin) Skotlannin gaelista dram buidheach , joka tarkoittaa "tyydyttävää juomaa".
Raportoidun mukaan vain kolme ihmistä maailmassa tietää Drambuie-reseptin ja yksi heistä on vastuussa sekoittamisesta. Tuotemerkki ei myöskään paljasta liikaa tuotantoaan. Viski on sekoitus maltaat Skotlannin Speyside- ja Highland-alueilta. Sitten se makeutetaan skotlantilaisella kanervahunajalla ja infusoidaan yrtteillä ja mausteilla. Drambuie pullotetaan 40 tilavuusprosentin alkoholilla (ABV, 80 todiste).
Täsmälleen mikä tai kuinka monta yrttiä ja maustetta maistaa Drambuiea, on täydellinen mysteeri, mutta neilikka ja sahrami ovat todennäköisesti mukana. Sitä on yritetty toistaa kotitekoisissa resepteissä. Vaikka ne eivät koskaan ole täydellinen ottelu, moniin ihmisiin kuuluu angelicanjuuri, fenkoli, rosmariini ja joskus sitruunan kuori.
Miltä Drambuie maistuu?
Drambuie on molemmat täysin makea ja ihanan monimutkainen. Liköörillä on erinomaisesti sileä maku, erityisesti merkitty mausteisella hunajalla. Löydät aniksen, appelsiininkuoren ja tammen muistiinpanoja. Se on lihavoitu verrattuna muihin likööreihin, ja viski-elementti ei ole hieno.
Tyypit
Drambuien alkuperäisen pullotuksen lisäksi on julkaistu myös kaksi muuta ilmaisua. Molemmat ovat edullisia tarjoillaan siistinä tai jään yli.
- Drambuie 15: Tämä 86-todisteinen lauseke käyttää valikoimaa 15-vuotiaita Speyside-mallasta. Se on kuivempi likööri, jossa on samettinen suutuntuma ja lämmittävät, pehmeät mallaset. Drambuie Royal Legacy 1745: Tämä 92-todisteinen lauseke julkaistiin vuonna 2009 juhlimaan 100-vuotista vuosipäivää, jolloin Drambuie aloitti virallisesti. Se yhdistää kaikki vuosien aikana opitut parhaat aineosat ja tekniikat, ja sitä pidetään Drambuien kärkijoukkona. Vain 2500 pulloa valmistettiin kerrallaan, ja sen hinta heijastaa sukutausta.
Kuinka juoda Drambuie
Scotch-pohja tekee Drambuiestä täydellisen juoman yksinään. Tarjoile se suoraan, kallioilla tai jäätällä täytetyssä lasissa, jonka päällä on klubisooda, ginger ale tai inkivääriolut. Se korvaa joskus viskin skotlantilaisessa kahvissa ja tekee siitä upean jälkiruokajuoman tai rauhoittavan yökakun. Drambuie on myös erinomainen cocktail-ainesosa, mikä lisää sen monimutkaista makua useisiin resepteihin. Se on usein parillinen sen luonnollisen seuralaisen, scotchin kanssa, vaikka se toimii yhtä hyvin irlantilaisen viskin ja muiden tyylien kanssa. Löydät myös brandy- ja tequila-cocktaileista.
Cocktail reseptit
Drambuien ainutlaatuinen maku tekee siitä mielenkiintoisen cocktail-ainesosan. Sitä ei käytetä niin usein kuin muita liköörejä, mutta useat reseptit luottavat siihen. Sen yhteys ruosteiseen kynsiin on niin vahva, että jos näet jommankumman sanan juomanimessä, se voi sisältää Drambuien.
Ruoanlaitto Drambuien kanssa
Kuten monet liköörit, Drambuie voidaan sisällyttää ruokaan. Se on usein vaihtoehto vierekkäisten skotlantilaisten skotlantilaisten jälkiruokien, kuten hiukkasten ja clootie-dumplien yhteydessä. Jäätelö, kakut, vanukkat, marmeladit ja puurot ovat muita suosittuja käyttötapoja. Likööri tekee mielenkiintoisesta lisäyksestä grillikastiketta, hedelmäisiä kastikkeita kaloille sekä suolaisia kana- ja punaisen lihan marinadeja.
Lopullinen opas liköörien oppimiseen
