PoppyB / Getty-kuvat
Porsaattuja kananrintoja on helppo valmistaa, ja niitä voidaan käyttää monissa resepteissä, kuten kanasalaateissa, kanan enchiladaissa, kanapata piirakassa ja monissa erilaisissa pastaruokia. Lisäksi rypistetyt kananrinnat ovat täydellinen ja terveellinen niitti, jota voidaan lisätä aterioihin koko viikon ajan.
Kananrinnat ovat jo hyvin laihaita, ja salametsästäminen tarkoittaa, että keität niitä ilman lisättyä rasvaa, joten ne osoittautuvat erittäin terveellisiksi sekä mehuksellisiksi ja hellävaraisiksi.
Kananrintojen salametsästykseen on olemassa kaksi yksinkertaista menetelmää. Ensimmäinen menetelmä tehdään yksinomaan liesitasolla suuressa, leveässä astiassa; Toinen menetelmä käyttää sekä liesitasoa että sitten uunia, nopeuttaen prosessia hieman. Molemmissa resepteissä käytetään samoja ainesosia ja keittiövälineitä - vain keittomenetelmä vaihtelee. Kokeile vapaasti molempia ja katso jos havaitset eroja vai käytätkö uunimenetelmää, kun keität jo jotain muuta liesitasollasi, tai päinvastoin.
Keittotaso-menetelmä
- Aseta luuton, ihottomat kananrinnat leveän kypsennetyn pannun tai korkean reunan paistinpannan pohjalle. (Mitä leveämpi pannu, sitä enemmän kananrintaa mahtuu.) Älä ylikuormita niitä.Lisää vettä niin paljon, että kananrinnat peittävät vähintään 2 tuumaa vettä.Lisää hienonnettu sipuli, porkkana ja selleri, kuten samoin kuin joitakin tuoreita yrttejä, kuten timjamia tai tarragonia, yhdessä laakerinlehden ja muutaman kokonaisen mustan pippurin kanssa. Lisää lopuksi noin ruokalusikallinen Kosher-suolaa. Kiehauta vesi kiehuvaksi, laske se sitten kiehuvaksi. Sinun pitäisi nähdä, että muutama hellävarainen kupla nousee ajoittain, mutta sen ei pitäisi olla täydessä kiehuvassa kiehumispisteessä. Hauduta noin 10 minuuttia, sammuta sitten lämpö, peitä astia tiukasti ja anna kananrintojen seistä kuumaa vettä vielä 15 - 20 minuuttia, kunnes se on kypsennyt kokonaan. Aika riippuu siitä, kuinka suuret kananrinnat ovat. 15 - 20 minuutin kuluttua poista kanarinnat ja joko tarjoa heti tai vedä / repi / leikkaa ne paloiksi ja jääkaappiin.
Uunimenetelmä
- Kuumenna uuni lämpötilaan 325 F. Seuraa seuraavia yllä kuvattuja vaiheita 1 - 3, mutta muista käyttää uuniturvallista pannua. Aseta astia keskilämmöllä korkealla kuumuudella, anna vesi kiehua, sitten alenna lämpöä hauduta ja keitä 5 minuuttia. Peitä potti tiiviisti suljettavalla kannessa ja siirrä se uuniin. Aseta kananrinnat uuniin noin 15 minuutiksi, poista se sitten ja tarjoile tai säilytä.
vinkkejä
Älä hävitä keittonestettä. Voit pienentää tätä nestettä kastikkeen tai yksinkertaisen kastikkeen valmistamiseksi kananruoalle. Voit myös jäädyttää salametsästämisnesteen myöhempää käyttöä varten. Poikastettu kana voidaan jäähdyttää enintään 3 vuorokautta. Kananrintojen sijasta voit myös salametsätä kokonaisen kanan.
Haudutettu kana
Kun olet salamavalmistettu kana valmis, olet askeleen edellä ja voit valmistaa monenlaisia ruokia. Kanarisotto - mikä voi olla aikaavievää - tulee olemaan paljon nopeampaa, kun rypytys kana on käsillä, ja erilaisia kana-salaatteja - kuten savuinen chipotle-kanasalaatti - tulee olla nyrkkää heittää yhdessä. Mutta voit myös tarjota keitetyt rinnat kastikkeella luodaksesi ylellisen aterian; Vahvaa vieraasi samppanjakermakastikkeella tai hollandaise-kastikkeella.
