Selvin / Getty Images
- Yhteensä: 7 tuntia 20 minuuttia
- Prep: 7 tuntia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 4-6 annosta (4-6 annosta)
Bhaturat, jotka ovat suosittu pohjois-intialaisen ruuan Chole (kahviherna curry) täydellinen seuralainen, syövät Bhaturas parhaiten, koska ne on valmistettu ja putket ovat kuumia. Ne näyttävät paljon poorisilta, paitsi ne, jotka ovat happamattomia ja pienempiä. Koska Bhaturat vaativat taikinan nousevan 5-6 tunnin ajan, on parasta valmistaa taikina etukäteen. Tämä resepti tekee tarpeeksi palvelemaan 3 henkilöä.
ainekset
- 2 kuppia yleisjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 kuppi jogurttia
- 3/4 tl suolaa
- Ruokaöljy (paistamiseen)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Pane jauhot, leivinjauhe, suola ja jogurtti suureen sekoituskulhoon. Pese kädet hyvin ja kuivaa huolellisesti.
Sekoita ainekset käsin ja vaivaa, kunnes muodostuu tasainen taikina. Peitä suojakalvolla ja pidä lämpimässä, pimeässä paikassa vähintään 5 - 6 tuntia.
5–6 tunnin kuluttua taikina on noussut ja tullut pörröiseksi. Poista tarttuva kalvo ja rei'itä taikina ylimääräisen ilman poistamiseksi siitä. Vaivaa uudelleen, kunnes taikina on sileää ja joustavaa.
Jaa taikina useiksi samankokoisiksi palloiksi.
Aseta keittoöljy lämmittämään suuressa, syvässä astiassa keskilämpötilalla. Valmistele myös lautanen tai iso kulho, jotta kypsennetyt Bhaturat sijoitetaan tyhjennykseen, vuoraamalla se paperipyyhkeillä.
Hienoa jauhaa puhdasta, kuivaa rullaavaa pintaa ja aseta yksi pallo siihen. Pyöritä pyöreäksi halkaisijaltaan 6 ": n muotoiseksi. Voit myös rullata palloa samankokoiseksi pitkäksi soikeaan muotoon.
Pudota pieni taikinapallo sen testaamiseksi, onko öljy kuuma. Jos pallo nousee nopeasti pintaöljyyn, öljy ja sizzles, öljy on valmis.
Kun öljy on saavuttanut oikean lämpötilan, lisää rullattu Bhatura siihen varovasti, jotta kuuma öljy ei roiskuta. Käännä 5–7 sekunnissa varovasti lusikalla. Odota vielä 5–7 sekuntia ja paina kevyesti Bhaturan keskelle uralla olevalla lusikalla. se saa sen paisumaan kuin pallo! Jatka paistamista ja kääntämistä varovasti, kunnes molemmat puolet ovat kultaisia. Valuta ja poista öljystä, kun se on valmis, ja pidä kulhossa / lautasella paperipyyhkeillä.
Tarjoa putket kuumana Cholen kanssa!
Reseptin tunnisteet:
- leipä
- lounas
- intialainen
- perhepäivällinen
