Hinterhaus Productions / Getty-kuvat
Vanha sanonta on: jos osaat lukea, voit keittää. Ei totta! Reseptit on kirjoitettu tarkalla kielellä, ja sinun on opittava kyseinen kieli ennen kuin voit olla menestyvä kokki ja leipuri.
Leivonta vs. ruoanlaitto
Tiesitkö, että leipominen ja ruoanlaitto ovat kaksi hyvin erilaista toimintaa? Leivonta on todella tiede, ja tarkat mittaukset aineosista on koottu ja paistettu tietyillä tavoilla. Leivontaresepteihin sisältyvät kakkujen, leipien, evästeiden, piirakoiden, kermapuffien, popoversien, muffinien ja baarikeksejen reseptit. Ruoanlaittoresepteihin sisältyy pääruokia, keittoja, salaatteja, sivuruokia ja monia jälkiruokia koskevia reseptejä, ja ne ovat yleensä avoimempia mukautumiselle ja korvaamiselle.
Seuraa reseptiä tarkasti
Tietysti sinun tulee aina seurata reseptiä tarkkaan. Jos olet kokenut kokki, voit korvata ainesosat ja jopa muuttaa mittasuhteita vähän. Mutta liian suuri muutos voi aiheuttaa ongelmia. Jos eväste taikinassa on liikaa jauhoja, se on kovaa ja kovaa. Jos kakkureseptissä ei ole tarpeeksi hapatusainetta, lopputuotteessa on raskaita märkäpisteitä.
Ruoanlaittoresepteillä on enemmän liikkumavaraa. Toisen 1/2 kupillisen nesteen lisääminen keittoon ei vaikuta tulokseen. Ja 6 kananrinnan käyttäminen viiden sijaan ei pilaa enchiladan reseptiä.
Kiinnitä huomiota jokaiseen vaiheeseen
Ensimmäinen askel reseptin tekemisessä on lukea resepti kokonaan läpi alusta loppuun. Tarkista lauseet, joita et ymmärrä täysin. Ei ole häpeä myöntää, että et tiedä jotain - kaikki eivät voi tietää kaikkea ruoanlaitosta ja paistamista!
Joten lue nämä ohjeet reseptien lukemiseksi. He jakavat reseptin komponenttiosiksi ja selittävät kaikki vaiheet. Vaikka oletkin ammattilainen, opit todennäköisesti jotain uutta!
