Aline Kelly Fernandes de Oliveira / Getty-kuvat
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 40 minuuttia
- Saanto: 1 vati (1 annos)
Guava-makeiset ovat yleisiä Intian, Kaakkois-Aasian ja latinalaisamerikkalaisissa keittiöissä. Jokaisessa perinteessä on monia reseptejä, joissa hedelmät käytetään makeisten valmistukseen, mutta ne kaikki vastaavat guavakastan valmistamista, koska se kestää useita kuukausia ja on herkullista joko yksinään tai ainesosana piirakoissa ja leivonnaisissa.
Chewy fudgemainen makea, intialainen guajaajuusto valmistetaan parhaiten tuoreista guajavista. Budjettiystävällisiä, näitä hedelmiä esiintyy yleisesti Aasian ja latinalaisamerikkalaisilla markkinoilla, ja ne ovat jopa halvempia ostaessaan irtotavarana. Ne ovat rikas C-vitamiinin lähde; syödään raakana tai keitetynä, guajavut ovat hieno lisä terveelliseen ruokavalioon; niiden uskotaan olevan hyviä vatsavaivoissa ja verenpainevaivoissa; ja voi jopa auttaa painonpudotuksessa, koska ne ovat vähäkalorisia ja erittäin täyttöä.
Makea reseptimme on hieno tapa käyttää suurta määrää guaavia ennen kuin ne menevät pahaksi. Jäähdytä pasta vain kokonaan ja säilytä sitä vahatussa paperissa jopa 6 kuukautta.
ainekset
- 2, 2 lbs guajaa (pehmeä)
- 5-6 kupillista sokeria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Pese guavat perusteellisesti ja pat kuivaa. Poista varret ja mahdolliset ruskeat täplät. Kuori ja leikkaa kahtia.
Poista jäätelö ja siemenet jäätelökaapilla tai lusikalla. Aseta siemenet yhteen kulhoon ja hedelmien paksumpi osa toiseen.
Sekoita suurella nopeudella kaikki siemenetön hedelmäpala ja pane sivuun.
Aseta seula kulhon päälle. Aseta lusikalliset siemeniä sisältävästä massasta seulan päälle ja lisää muutama ruokalusikallinen vettä auttamaan sinua saamaan eniten massaa ja heittämään siemenet pois. Hiero ja paina siemenet alas tasaisella lusikalla tai lastalla niin, että siemeniä ympäröivä massa erottuu. Toista sama prosessi, kunnes kaikki massa ja siemenet on valmis.
Lisää ohuempi massa, jonka uutit guajaavinsiemenistä, hedelmäsoseeseen, jonka olit poistanut, ja sekoita hyvin. Mittaa, kuinka paljon tästä seoksesta sinulla on, koska tarvitsemasi sokerimäärä riippuu siitä, kuinka paljon hedelmäsoseita sinulla on.
Lisää yksi kuppi vähemmän sokeria kuin määrä kupillista guavasellua. Jos sinulla on 6 kupillista massaa, lisää siihen 5 kupillista sokeria. Sekoita hyvin.
Laita kaikki sokerit ja massat suurelle, litteälle, raskaspohjaiselle pannulle keskimääräisellä liekillä. Hedelmässä olevan sokerimäärän ja luonnossa esiintyvän sokerin takia tämä seos palaa helposti, joten pidä sitä silmällä aina.
Keitä sekoittaen usein, kunnes se paksenee tarpeeksi, jotta se ei tarttu pannun sivuihin. Seoksen väri muuttuu kirkkaan vaaleanpunaisesta tummanpunaiseen-ruskeaseen, ja sitä on vaikea sekoittaa, koska keitetyt sokerit sakeuttavat tahnaa.
Voitele yksi evästearkki voilla tai margariinilla ja lusikka guavapasta päälle. Levitä paksuun kerrokseen.
Anna jäähtyä melkein kokonaan ja leikataan timantteihin tai neliöihin, kun ne ovat vielä lämpimiä.
Kun se on täysin jäähtynyt, kääri vahapaperi ja säilytä ilmatiiviissä astiassa.
Nauttia!
Varo! Kuuma Guava!
- Kuten kaikissa makeisten valmistuksessa, ota huomioon, että keittosokeri on aina vaarallista. Guavapasta voi saavuttaa erittäin korkeat lämpötilat ja polttaa ihosi helposti kuplii. Pidä lapset ja lemmikkieläimet poissa keittiöstä, käytä kenkiä liukumisen välttämiseksi käsitellessään kuumaa sokeria, ja käytä suojavarusteita, kuten esiliinaa ja silikonikäsineitä.
Kuinka syödä Guava-tahnaa
Voit yksinkertaisesti syödä kuutiota guajaapastaa yksinään, mutta tässä on muita herkullisia ideoita siitä, miten sitä voidaan käyttää ainesosana muissa resepteissä:
- Leivonnaiset Guava Empanadas: Leikkaa leivonnaiset neliöt ja aseta kolmeen muotoinen pala guaavapastaa kuhunkin. Taita leivonnaiset ja tee kolmio. Harjaa munapesukerralla ja paista, kunnes leivonnaiset ovat kullanruskeita. Lisää pala juustoa, jos haluat tehdä makea-suolaisen yhdistelmän. Guava -juustoalusta: Leikkaa samankokoiset pienet kolmiot Manchego-juustoa ja guajavapastaa. Täytä juusto guavalla ja aseta Marcona-manteli jokaisen pureman päälle. Guava-juustokakku: Sokaista piirakkakuori, kunnes se on kullanruskea. Kaada guajaa tahna paksussa, mutta silti muokattavassa muodossaan, ennen kuin se jähmettyy, uunikuoreen ja levitä lastalla. Anna tahnan jäähtyä. Tee italialainen marengeetta piirakan päälle, raasta jonkin verran sitruunankuorta marengan koristamiseksi ja pruunista marenki koristekuviolla keittiön taskulampun avulla.
Reseptin tunnisteet:
- karamelli
- guajavajuusto
- jälkiruoka
- intialainen
