BRETT STEVENS / Getty-kuvat
- Yhteensä: 20 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 1 fritatta (4 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 667 | kalorit |
| 33g | rasva |
| 20g | Hiilihydraatit |
| 71 g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 fritatta (4 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 667 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 33 g | 43% |
| Tyydyttynyt rasva 11 g | 57% |
| Kolesteroli 202 mg | 67% |
| Natrium 1106 mg | 48% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 20 g | 7% |
| Ruokakuitu 4 g | 15% |
| Proteiini 71 g | |
| Kalsium 197 mg | 15% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Jotkut väittävät, että paikallinen kokki on luonut tämän kuuluisan San Franciscon erikoisuuden variaationa italialaiselle frittaalle, kun taas toiset väittävät, että 1920-luvun tanssibändimuusikot tekivät siitä tuntien jälkeisen välipalan. Jotkut jopa ajattelevat, että ruokalaji on luotu ruokkimaan kaivostyöntekijöitä, jotka ovat käyneet San Franciscon ruuhkaisella Barbary Coast -alueella 1850-luvulla.
Riippumatta alkuperästään, tämä runsas sekoitus naudanlihaa, sipulia, pinaattia ja munia tekee tyydyttävän aterian milloin tahansa, päivällä tai yöllä!
ainekset
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 kiloa vähärasvaista jauhettua naudanlihaa
- 2 keskipitkää sipulia (hienonnettu)
- 2 valkosipulinkynsiä (hienoksi jauhetut)
- Valinnainen: 1/2 kiloa sieniä (viipaloitu)
- 1 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
- 1/4 tl kuivaa oreganoa
- 1/4 tl pippuria
- 1 (10 unssia) paketti jäädytettyä hienonnettua pinaattia (sulatettu ja puristettu kuivaksi; tai 1/2 kiloa tuoretta pinaattia, huuhdeltu, varret poistettu ja lehdet hienonnettu)
- 4 - 6 suurta munaa (kevyesti lyöty)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna öljy laajalla paistinpannulla korkealla kuumuudella.
Murenna naudanliha ja keitä, sekoittaen usein, kunnes ruskeantunut. Tyhjennä ylimääräinen rasva.
Lisää sipulit, valkosipuli ja sienet; alenna lämpötila keskihintaan ja keitä, sekoittaen satunnaisesti, kunnes sipulit ovat pehmenneet noin 5 minuuttia.
Sekoita suola, muskottipähkinä, pippuri, oregano ja pinaatti; kypsennä vielä noin 5 minuuttia. Lisää munat.
Vähennä lämpöä matalaan lämpötilaan ja keitä sekoittaen jatkuvasti, kunnes munat ovat pehmeästi paikoilleen.
Tarjoile runsaalla raastetulla Parmesan-juustolla ja mahdollisesti kovalla kuorisella italialaisella hapanleipää.
Reseptin tunnisteet:
- Sieni
- brunssi
- amerikkalainen
- pudota
