Jodi Pudge sädekuvat / Getty-kuvat
- Yhteensä: 20 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Jäätymisaika: 2 tuntia 30 minuuttia
- Saanto: 4 - 5 kuppia (4 - 5 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 334 | kalorit |
| 6g | rasva |
| 62g | Hiilihydraatit |
| 9g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 - 5 kuppia (4 - 5 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 334 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 6 g | 8% |
| Tyydyttynyt rasva 4g | 18% |
| Kolesteroli 20 mg | 7% |
| Natrium 129 mg | 6% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 62 g | 23% |
| Ruokakuitu 1 g | 4% |
| Proteiini 9g | |
| Kalsium 242 mg | 19% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Leche Merengada on klassinen jälkiruoka, eräänlainen muunnos pirtelöstä, ja sitä tarjoillaan jäätelökaupoissa kaikkialla Espanjassa. Se on niin klassinen jälkiruoka, että kuuluisa lastenlaulu nimeltään "Tengo una vaca lechera" ("Minulla on maitolehmä") kertoo lehmästä, joka antaa makeaa ja maukasta leche merengadaa .
Se on valmistettu maidosta, joka on lämmitetty ja maustettu sokerilla, kanelilla ja sitruunan kuorella. Kun maito on siivilöity ja jäähdytetty, se sekoitetaan sitten löydettyihin munavalkuaisiin. Lopuksi seos jäädytetään. Tuloksena oleva tekstuuri on jossain smoothie-jäätelön välissä.
ainekset
- 4 kuppia täysmaitoa
- 1 1/4 kuppia rakeistettua sokeria, jaettu
- 1 kanelitanko
- Kuori 1 sitruuna
- 4 munavalkuaista
- Ripaus jauhettua kanelia (valinnainen)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huuhtele ja kuivaa sitruuna paperipyyhkeellä pölyn poistamiseksi. Raasta sitruunankuori lautaselle tai pieneen kulhoon. Poista vain sitruunankuoreen keltainen osa varovasti, koska säppi - alapuolella oleva valkoinen, kuituinen kalvo - on katkera.
Kaada maito, 1 kuppi sokeria, kanelitanko ja sitruunan kuori keskikokoiseen kattilaan ja kuumenna keskitasolla. Heti kun maito alkaa kiehua, vähennä lämpöä ja hauduta 5 minuuttia. Poista lämpöä ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan.
Kun se on jäähtynyt, poista kanelitanko ja suodata maito marjakuoren läpi raastetun sitruunan kuoren poistamiseksi.
Erota munavalkuaiset. Kaada munavalkuaiset ja jäljellä oleva sokeri puhtaan, kuivan lasikulhoon. Vatkaa munanvalkuaiset jäykkään huippuun.
Kaada maito suureen lasiseen tai keraamiseen sekoitusastiaan ja taita munavalkuaiset varovasti kumilla lastalla, kunnes seos on homogeeninen.
Peitä kulho sulkemalla se tiukasti. Aseta pakastimeen vähintään 2 1/2 tunniksi. Poista pakastimesta ja sekoita hitaalla nopeudella sähkösekoittimella ennen tarjoilua.
Tarjoile erittäin kylmässä korkeassa lasissa pitkällä lusikalla tai oljella. Top haluttaessa kanelijauheella.
Lisää suosikki espanjalaisia maitopohjaisia jälkiruokareseptejä:
Espanjalainen Leche Frita - paistetun maidon resepti
Crema Catalana Resepti - Kuinka tehdä Crema Catalana
Riisinpuristusresepti - Arroz con Leche
Helppo espanjalaisen leivän purkausresepti - Torrijas
Klassinen vaniljalannan resepti - vaniljapihvi karamellikastikkeella
Reseptin tunnisteet:
- pirtelö
- jälkiruoka
- Espanja
- kesä
