Kosher mustikkahapan kermakakkukakku.
Miri Rotkovitz
- Yhteensä: 55 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 40 minuuttia
- Saanto: 1 kahvikakku (9 - 12 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 368 | kalorit |
| 22g | rasva |
| 39g | Hiilihydraatit |
| 5g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 kahvikakku (9 - 12 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 368 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 22 g | 28% |
| Tyydyttynyt rasva 6g | 32% |
| Kolesteroli 97 mg | 32% |
| Natrium 504 mg | 22% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 39 g | 14% |
| Ruokakuitu 2g | 8% |
| Proteiini 5g | |
| Kalsium 109 mg | 8% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Hellä ja kostea, mustikkanauha ja murentu kaneli täyttö, tämä ei-liian makea mustikkahapankermakakkukakku on täydellinen lisä rauhassa kupilliseen kahvia tai teetä. Toisin kuin useimmat murukakkureseptit, tämä voidaan helposti sekoittaa käsin, koska kakut taikina sisältää voita eikä öljyä. Vaihto antaa myös hapankerman maun loistaa läpi, ja koska murussa on voita, et kaipaa sitä kakkuun.
Lomapöydällä: Jos etsit vaihtoehtoa juustokakun käyttöön Shavuotissa, tämä sopii erinomaisesti - varsinkin jos käytät tuoreita kesämarjoja. Se on myös ihanteellinen Yom Kippur-aamiaiseen tai brunsseihin ympäri vuoden.
ainekset
- Murskaamiseen:
- 1/2 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 3 rkl ruskeaa sokeria
- 3 rkl sokeria
- 1 1/2 tl kanelia
- 4 rkl suolatonta voita (pieniksi paloiksi leikattu)
- Mustikoille:
- 1 kuppi mustikoita (tuoreita tai jäädytettyjä)
- 2 tl sokeria
- 2 tl jauhoja
- 1/4 tl kanelia
- Kakulle:
- 1 3/4 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 3/4 kupillista sokeria
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl ruokasoodaa
- 1/4 tl suolaa (hieno kosher tai meri)
- 1 kuppi smetanaa (mieluiten täysrasvaista)
- 1/2 kupillista rapsiöljyä (tai muuta neutraalin makuista öljyä)
- 2 isoa munaa (kevyesti pahoinpidelty)
- 2 tl vaniljauutetta
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni 350 F: seen. Voitele ja jauhoja 9-tuumainen pyöreä kakkupannu ja pane sivuun.
Tee ensin muru täyttö. Sekoita jauhot, fariinisokeri, valkoinen sokeri ja kaneli keskinkertaisessa kulhossa. Lisää voi ja hiero se jauheseokseen leivonnaisekoittimella tai sormillasi, kunnes sinulla on hiekkainen täyte, jossa on paljon murua. Keskeytä.
Toisessa kulhossa heitä marjat sokerin, jauhojen ja kanelin kanssa. Keskeytä.
Vatkaa suureen kulhoon jauhot, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Sekoita smetana, öljy, munat ja vanilja puulusikalla tai sähkökäyttöön vain, kunnes seos on sileä. Taikina on paksu.
Kaada noin puolet taikinasta valmistettuun astiaan ja levitä se lastalla lastalle. Ripottele tasaisesti marjoilla, sitten päälle loput taikina. Tasoita taikina lastalla. Yläosa tasaisesti murun päällä (purista seos sormesi välillä, jos haluat suuret murut).
Paista esilämmitettyssä uunissa 40 - 45 minuuttia tai kunnes kakku on kultainen ja keskelle asetettu testeri tulee puhtaaksi. Jäähdytä kakku pannullaan vaijeritelineellä. Nauttia!
Reseptin tunnisteet:
- Kakku
- brunssi
- itäeurooppalainen
- perhepäivällinen
