dowell / Getty Images
Kuuluisa viina Du Kang on sijoitettu korkealle kiinalaisten viinien kulttuurille. Sille on ominaista vaalean kellertävä, melkein läpinäkyvä ulkonäkö, kuuma ja sileä maku sekä pitkittynyt alkoholivaikutus. Du Kang on erittäin suosittu viina, ja ihmiset haluavat puhua sen johtamisesta. Tässä on legenda siitä, miten Du Kang syntyi, kuten Ronghe Yu kirjoitti.
Legenda Du Kangista
Sanottiin, että kerran oli Du Kang -niminen lapsi, joka asui muinaisessa Zhou-dynastiassa (1104 - 221 eKr.). Hän syntyi virkamiehen perheeseen, mutta hänen perheensä valitettavasti osallistui rikolliseen toimintaan. Yhdessä vaiheessa keisari tappoi kaikki hänen perheenjäsenensä, lukuun ottamatta Du Kangia ja hänen setäänsä. Pari pakeni kaukaiseen paikkaan piiloutuakseen keisarillisesta tuomioistuimesta. Yksin ja ilman ystäviä tai perhettä, heidät pakotettiin kerjäämään ruokaa.
Lopulta he saapuivat autioimaan ru Yang -nimiseen paikkaan, jossa he päättivät asettua asumaan vuorten suihkulähteen äärellä. Valitettavasti maanomistaja löysi ne. Aluksi hän heitti kiviä heihin. Myöhemmin hän vaati, että he tulevat työskentelemään hänelle korvaamaankseen maansa miehityksen ja tulipalojen yöllä polttamisen. Huolimatta vuokranantajan työpäivästä ja yöstä, Du Kangille ja hänen setänsä sai hyvin vähän ruokaa.
Du Kang rakasti setäänsä rakkaasti. Saatuaan selville, että setänsä ei koskaan saanut tarpeeksi syötävää, hän päätti pelastaa hiukan osaltansa, piilottaen sen salaa puun reikään. Hän ajatteli yllättävän setänsä. Mutta kun setä näki veljenpoikansa vaaleat kasvot, hän epäili ruoansulatushäiriöitä. Hän antoi lapselle fermentointia, jota tuolloin pidettiin parantavan ruoansulatushäiriöitä. Tietysti lapsi, Du Kang, tiesi erinomaisesti, ettei hän ollut sairas, vain kalpea nälkään. Fermentin nielemisen sijaan hän vain heitti sen puun reikään.
Pian myöhemmin Du Kang ja setänsä menivät auttamaan maanomistajan sadonkorjuussa. Kun he palasivat useita viikkoja myöhemmin, tapahtui ihmeellinen muutos. Ensimmäinen asia, jonka he huomasivat, oli tuoksuva tuoksu, jonka he jäljittivät puun reikään. Setä kärsi sisään ja veti ulos pala jotain tahmeaa, kuten hirssileipää, jonka he yleensä söivät. Fermentoinnista oli tullut sellaista, kun sadetta oli saanut. Setä oli koskenut veljenpoikansa ystävällisyyttä. Du Kang oli vielä innostuneempi keltaisesta nesteestä, joka vuotaa ruoasta. Maistellessaan sitä hän huomasi, että oli ihana juoda. Setä ja Du Kang tarjosivat nestettä lähistöllä oleville ihmisille. Lopulta he avasivat työpajan viinin valmistamiseksi käymällä höyrytettyä hirssijauhetta vedellä. Alkoholijuoma nimettiin keksijänsä Du Kangin mukaan.
Du Kang -juoman maku ja käyttö
Paras paikka lukea legenda siitä, kuinka kuuluisaa viinaa keksittiin, on istuessaan ja maistamalla, ja viina tietysti tarjoillaan kauniissa pulloissa sen sijaan, että se otettaisiin puun reiästä. Monista ravintoloista löydät seinältä lainauksen, joka on otettu kuuluisalta kiinalaiselta kenraalilta Cao Caolta, runoilijalta: "Mikä on minun suruni parannuskeino? Tietenkin, se on Du Kang!"
Nykyään ihmiset arvostavat Du Kangia sen historiallisesta maineesta ja kohtuullisesta hinnasta. Viime vuosina Kiinassa on ollut suuntaus juoda maltillisempia juomia ja jopa virvoitusjuomia muodollisissa tilaisuuksissa. Silti Du Kang on aina tervetullut lisäys yksityisissä juhlissa, festivaalien aikana, ja niille, jotka nauttivat väkevistä alkoholijuomista, joiden alkoholipitoisuus on yli 50 F. Du Kang on erityisen suosittu Pohjois-Kiinassa, missä ihmiset nauttivat siitä, että he saavat lisää lämpöä vahva viina.
Mielenkiintoisia seikkoja
- Kiinalaiset eivät juo viiniä kylminä eivätkä laita jäätä juomiinsa. He uskovat, että lämpimät viinit parantavat verenkiertoa ja auttavat ruuansulatusta. He mieluummin juovat viiniä suoraan, ei sekoitettuna juomaan. Kiinassa ei ole olemassa cocktaileja ennen illallista. Yleensä he mieluummin nauttivat viinistä hyvällä aterialla.
