Kuusi
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 1 1/2 kuppia (6 annosta)
Ranskalainen gastriitti on pääosin makea-hapan kastike. Ensisijainen maku (ja osa makeudesta) tulee tyypillisesti hedelmistä ja hapanta etikasta. Huomaat, että tämä kastike on hämmästyttävä lisä paahdettuihin tai kypsennettyihin sian- ja siipikarjan ruokia.
ainekset
- 2 rkl voita (suolatonta)
- 1 salottisipulia (kuoritut ja jauhetut)
- 2 kupillista hedelmää (kokonaisia marjoja tai suurempia hedelmiä, kuorittu ja leikattu 1/2-tuumaisiksi paloiksi)
- 2-3 ruokalusikallista sokeria
- 3 rkl viiniä (tai konjakkia)
- 3 rkl etikkaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Sulata voi pienessä kattilassa keskilämpötilassa.
Kuusi
Lisää salottisipulia ja keitä, kunnes ne ovat läpikuultavia (noin 5 minuuttia).
Kuusi
Lisää hedelmät, sokeri, viini tai konjakki ja etikka pannulle. Kuumenna seos erittäin kevyeseen keskilämpötilaan, sitten alenna lämpötila matalaan.
Kuusi
Keitä höyryssä, kunnes hedelmä on hyvin herkkä, noin 10 - 20 minuuttia, ja poista hedelmä.
Kuusi
Jos käytät marjoja, suodata seos hienoverkkoseulan läpi siementen poistamiseksi.
Kuusi
Muussa tapauksessa soseuta seos tehosekoittimessa.
Kuusi
Maista ja säädä mauste ja tahmeus tarpeen mukaan.
Kuusi
Tarjoile valitsemasi lihan kanssa ja nauti!
Ole varovainen sekoittaessasi kuumia ainesosia
Höyry laajenee nopeasti sekoittimessa ja voi aiheuttaa ainesosien roiskumista kaikkialle tai aiheuttaa palovammoja. Tästä voi estää täyttämällä sekoittimen vain kolmasosaa ylöspäin, tuuleta yläosa ja peitä taitetulla keittiöpyyhkeellä sekoittamisen aikana.
vinkkejä
- Gastriques on helppo valmistaa, ja sitä voidaan pitää jääkaapissa korkeintaan kaksi viikkoa. Nämä kastikkeet myös jäätyvät kauniisti, joten valmista muutama eri maku erilaisten hedelmien tullessa kauden aikana. Vaikka gastrikoja käytetään useimmiten lihan kanssa, ne ovat myös ihania kalan tai vihannesten kanssa.
Reseptimuunnelmat
- Viini, konjakki ja etikka voidaan myös vaihtaa maustetulla brandilla, ruoanlaittoviineillä, vermutilla, omenasiideri etikalla tai minkä tahansa näiden ainesosien suosikkiversiossasi. Lähes kaikki hedelmät tekevät hienosta ruuasta. Omena, veriapelsini, persikka, mango ja marjat ovat suosittuja ranskalaisia tuotteita. Jos haluat, yhdistä kaksi hedelmää, kuten omena ja karpalo, tai ohita hedelmät kokonaan ja tee yksinkertainen konjakkimakeinen. Gastriksen kauneus on sen monipuolisuus. Tällä yhdellä yksinkertaisella reseptilla voit luoda loputtomia makuja ja kokeilla erilaisia hedelmä- ja lihapareja nähdäksesi, mitkä nauttivat eniten.
Reseptin tunnisteet:
- kastike
- Ranskan kieli
- perhepäivällinen
- kastike
