Peggy Trowbridge Filippone
- Yhteensä: 100 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 90 minuuttia
- Saanto: 8-10 annosta
Tällä helposti seurattavalla reseptilla voit valmistaa herkullisia omenasideri-sianlihafileitä. Ensin marinoit sianlihaa omenasiiderissä ja hierot sitä sitten mausteseoksella. Sieltä sianlihan palo on paahdettu. Lopulta sinulla on hellä ja mehukas sianlihapaisti, joka tekee suustasi vettä.
Tässä reseptissä käytetty chipotle-chilepippuri lisää vain pienen potkun maustehierokseen. Jos et välitä mausteisista ruuista, jätä siru pois. Jos olet mausteisen lihan fani, voit käyttää runsasta määrää mausteita hankausta varten. Ja jos sinusta tuntuu todella juhlava, korvaa omenajuuma puoli siideriä. Brandy tuo todellakin esiin sianlihan maun.
Vaikka tämä resepti on hyvin yksinkertainen, kaikki paistit vievät aikaa. Tämä ei ole ateria, jonka voit pilata viime hetkellä. Sinun on suunniteltava eteenpäin marinoida sianlihan paahtopaisti yön yli. Vaihtoehtoisesti, jos tarjoat sianlihafileet illalliselle, voit myös marinoida sen ensin aamulla ja ottaa sen illalla ulos jääkaapista.
ainekset
- 3–4 paunaa sianlihan paistettua paisti
- 1 rkl Worcestershire-kastike
- Marinadelle
- 1 kuppi omenasiideriä (tai puhdasta omenamehua)
- 1 rkl. ruskea sokeri (pakattu)
- 1 tl. kosher suola
- Mausteseokselle
- 2 rkl. ruskea sokeri (pakattu)
- 1 tl. Kosher-suola
- 2 tl. Unkarilainen makea paprika
- 1 tl. sipulijauhe (jauhettu)
- 1/2 tl. salvia (maa)
- 1/4 tl. chipotle chilepippuri (jauhettu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Vatkaa yhteen omenasiideri, fariinisokeri ja suola. Jos sinulla ei ole vispilä, korvaa haarukka.
Aseta sitten sianliha-paistin- ja omenasideseos painavaan vetoketjullinen pussiin. Purista ilma pussista ja tiivistä. Jääkaapissa kahdeksan tuntia tai yön yli.
Tyhjennä sianlihan paahtopaisti heittämällä neste pois. Hiero kaikki puolet Worcestershire-kastikkeella.
Seuraavaksi vispilä yhteen ruskea sokeri, kosher-suola, paprika, sipulijauhe, salvia ja chipotle-chilepippuri. Päällystä paisti tasaisesti mausteseoksella.
Kuumenna uuni 425 F: seen. Vuoraa 9-tuumainen 13-tuumainen paistinpannu kalvolla ja aseta paistiteline. Aseta sianlihan selkäpaisti leivinhyllylle rasvapuoli ylöspäin.
Paista 20 minuuttia. Vähennä lämpötila 350 F: seen ja paista ylimääräinen tunti (suositeltava sisälämpötila 165 F). Poista uunista, teltta kalvolla ja anna levätä 15 minuutin ajan ennen viipalointia palvelemaan. Koristele haluttaessa omenaviipaleilla.
Kärki
- Tämä leikkaus on esimerkki sianlihan iskulauseesta "toinen valkoinen liha". Jos ylikypsentää sitä, se on kuiva ja kova kuin ylikypset kananrinnat.
Reseptin tunnisteet:
- Omena
- päivällinen
- amerikkalainen
- joulu
