Philippe Desnerck / Fotokirjasto / Getty Images
- Yhteensä: 65 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: 6 - 8 annosta
Kreikan kielellä: μελιτζάνες με φέτα, ääntäminen meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
Tätä klassista yhdistelmää leivottuja munakoisoja, tomaattia ja yrttejä parannetaan lisäämällä fetajuustoa herkullisen alkuruoan, lisukkaan tai lihaton pääruoka. Täydellinen resepti kesän loppua kohti, kun puutarha täynnä tomaatteja, tuoreita yrttejä ja munakoisoa. Jos teet tämän toisen vuoden aikaan, valitse kirkkaanpunaisia tomaatteja, kuten viiniköynnöksessä myytäviä.
Huomaat, että munakoison suolaamiseen ja huuhteluun ei ole ohjeita. Tätä suositellaan poistamaan katkeruus kasviksesta, joka yleensä tulee isojen munakoisojen ruskeista siemenistä. Mutta paitsi, että useimmissa munakoisolajikkeissa ei ole katkeruutta näinä päivinä, pienet eivät koskaan todellakaan tarvinnut suolaamisen aloittamista. Joten ei tarvitse lisätä ylimääräistä vaihetta tähän.
ainekset
- 2 kiloa munakoiso (pitkä hoikka tyyppi)
- Oliiviöljy paistamiseen
- 1 punta kypsiä tomaatteja (kuutioiksi)
- 5 rkl tuoretta basilikaa (hienonnettu)
- 5 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- Dash merisuolaa (tai maun mukaan)
- Dash tuoretta jauhettua mustapippuria
- 1/2 kiloa fetajuustoa, murennettu
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni lämpötilaan 350 F (176 C).
Pese munakoisot ja poista varret. Leikkaa pitkittäin 1/2-tuumaisiksi viipaleiksi. Kaada öljy paistinpannuun 1/4 tuumaa asti ja kuumenna keskilämmöllä. Paista kevyesti munakoisoa, kunnes pehmeä ja ruskehdettu.
Kerro munakoiso leivontaastian pohjalle. Yhdistä tomaatit, basilika, valkosipuli, suola ja pippuri maun mukaan kulhossa ja lusikka seos munakoisojen päälle.
Täytä fetajuustolla ja paista 45 minuuttia.
Tarjoile kuumana, lämpimänä tai huoneenlämmössä.
Reseptin tunnisteet:
- feta
- alkupala
- kreikkalainen
- perhepäivällinen
