Kuusi / Katarina Zunic
- Yhteensä: 75 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 60 minuuttia
- Saanto: 6 - 8 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 265 | kalorit |
| 1g | rasva |
| 54g | Hiilihydraatit |
| 13g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 - 8 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 265 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 1 g | 1% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 1% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 15 mg | 1% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 54 g | 20% |
| Ruokakuitu 7 g | 25% |
| Proteiini 13 g | |
| Kalsium 93 mg | 7% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämän ruoan maut ovat samanlaisia kuin sokeroitujen "jamssien" tai bataattien, mutta toisin kuin tuo ikoninen amerikkalainen kiitospäiväruoka, sokeroitua kurpitsaa ei yleensä tarjouteta lisukkeena. Calabaza en tachaa nautitaan Meksikossa jälkiruoana, välipalana tai jopa aamiaisena. Se on myös yksi yleisimmistä ruokia, jotka asetetaan perheen alttarille kuolleiden päivän lomalle.
Meksikossa sokeroitu kurpitsa valmistetaan yleensä calabaza de Castillalla, maalaismaisella vaaleamman värisellä kurpitsalla, jolla on kova kuori, tai samanlaisella suurella, erittäin tummanvihreällä - melkein mustalla - kurpitsalla. Joskus kurkkuun porataan reikiä (höyryn pääsemiseksi ulos ja siirappia sisään) ja se sokeroidaan kokonaisena; muina aikoina vihannes leikataan kiilaiksi tai liuskoiksi - kuori vielä päällä - ja valmistetaan suurina paloina. Voit kuitenkin käyttää tätä kirkkaan oranssia Halloween-kurpitsaa tämän tekemiseen ja leikkaamiseen pienempiin paloihin, jos se näyttää hallittavissa olevalta.
Riippumatta käyttämästäsi kurpitsatyypistä, älä unohda pitää sen siemeniä paahtoleipää varten ja tehdä pepitasia.
21 asiaa, joita et tiennyt kurpitsista
ainekset
- 1 (5 punnan) kurpitsa (tai vastaava talvipäivän kurpitsa)
- 1 oranssi
- 2 kiloa / 900 grammaa piloncilloa (tai ruskeaa sokeria)
- 4 kuppia / 1 litra vettä
- 4 tikkua kanelia
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi / Katarina Zunic
Leikkaa varren kurpitsa. Leikkaa kurpitsa puoliksi ja raaputa siemenet ja jäykkät osat, säästämällä siemenistä pepitasia, jos haluat.
Kuusi / Katarina Zunic
Kun jätetään kuori päälle, leikkaa jokainen pala puoliksi pitkittäin uudelleen ja uudelleen, kunnes sinulla on 8-10 pitkää kurpitsaliuskaa. Jätä kurpitsa nauhoiksi tai leikkaa se pienemmiksi paloiksi.
Kuusi / Katarina Zunic
Kuori ja mehu appelsiini.
Kuusi / Katarina Zunic
Tuo suuressa kattilassa appelsiinin kuori ja mehu, piloncillo tai fariinisokeri, vesi ja kaneli sauvat kiehuvaksi.
Kuusi / Katarina Zunic
Lisää varovasti kurpitsapalat ja sekoita kiehuvaksi. Peitä ja hauduta tunnin tai kahden ajan, kunnes kurpitsa on haarukkaan muotoinen ja loput aineosat ovat pelkistyneet paksuksi lasiteeksi.
Kuusi / Katarina Zunic
Poista lämpöä ja anna jäähtyä. Anna pitkä nauha tai kaksi - tai useita pienempiä kappaleita - annosta kohti.
Kuusi / Katarina Zunic
Tarjoa huoneenlämpötilassa lusikkaamalla vähän lasitettua kurpitsapalat. Syö lusikalla, jättäen syötävättömän kurpitsakuoren (ja mahdolliset kanelitangot) astiaan.
Kuusi / Katarina Zunic
Kärki
- Säilytä jäänyt sokeroitu kurpitsa tiiviisti peitettynä huoneenlämpötilassa yhden päivän tai useita päiviä jääkaapissa.
Reseptimuunnelmat
Sokeroitu kurpitsa on itsessään upea, mutta jos haluat muuttaa sitä vähän, harkitse yhtä tai useampaa seuraavista.
- Kaada pieni määrä nestemäistä kermaa tai haihdutettua maitoa jokaisen annoksen yli. Vaihtoehtoisesti voit lisätä nukan kermavaahtoa. Levitä muutama kuorittua, paahdettua ja suolattua pepitaa kurpitsan päälle. Ylitä muutama rusina, kuivatut karpalot tai hienonnetut luumut, pekaanipähkinät tai saksanpähkinät.
Reseptin tunnisteet:
- kurpitsa
- sokeroitu kurpitsa
- aamiainen
- Latina
