Kuusi / Diana Chistruga
- Yhteensä: 50 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 20 bunueloa (10 annosta)
Bunuelos ovat osa paikallista ruokaa kaikkialla Latinalaisessa Amerikassa. Nämä herkulliset makean mauton munkit saapuivat Latinalaiseen Amerikkaan Espanjasta ja ovat kehittyneet eri muodoille eri alueilla.
Nämä kolumbialaistyyliset bunuelot valmistetaan raejuustolla tai maanviljelijäjuustolla, jotka korvaavat perinteisen kolumbialaisen pehmeän tuoreen valkojuuston, nimeltään queso costena, ja tapiokatärkkelyksen.
Kolumbian bunuelot ovat pyöreitä ja vähemmän makeita kuin jotkut muut lajikkeet, kuten meksikolaiset bunuelot. Ne ovat suosittu jouluherkku Kolumbiassa, missä heille tyypillisesti tarjotaan vantilla nimeltään natilla .
Bunuelot ovat hienoja juhlaruokia, joko joulujuhliin ystävien tai perheen kanssa tai soittoon uudella vuonna. Koska ne ovat enimmäkseen suolaisia, mutta hiukan makeita ruskean sokerin ja jauhemaisen sokerin pölyämisen takia, on pääraaputaja löytää juhlallinen juoma tarjoiltaviksi, joka harmonisoituu frittersten kanssa.
10 perinteistä meksikolaista reseptiä
ainekset
- 1 1/2 kuppia kuivattua raejuustoa (tai täysmaitoa ricottajuustoa tai silputtua queso freskoa)
- 1/2 kuppia valkoista suolaista juustoa (kuten feta- tai maanviljelijäjuustoa)
- 3/4 - 1 kuppi maissitärkkelystä
- 1/2 kuppia makeaa yuca-tärkkelystä (tai tapiokatärkkelystä)
- 1/4 kuppi vaaleanruskeaa sokeria
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 1/2 - 1 tl suolaa (tai maun mukaan)
- 2 isoa munaa
- 1 rkl voita (pehmennetty)
- 6 kuppia kasviöljyä paistamiseen
- (Valinnainen) 1 kuppi seulomattomana Valinnainen: jauhettu sokeri
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi / Diana Chistruga
Murskaa tai raasta molemmat juustot toisiinsa varmistamalla, että ne on raastettu hyvin hienoksi.
Kuusi / Diana Chistruga
Sekoita juusto, maissitärkkelys, tapiokatärkkelys, fariinisokeri, leivinjauhe, suola, munat ja voi suureen kulhoon, kunnes se on sekoitettu hyvin.
Kuusi / Diana Chistruga
Vaivaa taikinaa kunnes se on tasainen. Se on pehmeä, mutta sen ei pitäisi olla tarpeeksi tahmea ja kiinteä, jotta se voi muotoutua palloiksi. Lisää maissitärkkelystä, jos taikina vaikuttaa liian märältä. Jos taikina vaikuttaa liian kuivalta tai murentavalta, lisää pieni määrä maitoa (1-2 tl kerrallaan), kunnes se on tasaista.
Kuusi / Diana Chistruga
Ota noin 2 rkl taikinaa kämmeniin ja muotoile taikina erittäin sileäksi palloksi.
Kuusi / Diana Chistruga
Kuumenna useita tuumia öljyä raskaassa astiassa lämpötilaan 325 F.
Kuusi / Diana Chistruga
Lisää bunuelos, muutama kerrallaan, ja keitä. Ne uppoavat pohjaan, nousevat ja laajenevat.
Kuusi / Diana Chistruga
Keitä 10–12 minuuttia tai tarvittaessa pidempään, kääntämällä niitä ajoittain, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Kuusi / Diana Chistruga
Valuta levyllä, joka on vuorattu paperipyyhkeillä. Pöytä haluttaessa jauhesokerilla
Kuusi / Diana Chistruga
Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä.
Kuusi / Diana Chistruga
Reseptin tunnisteet:
- ritarit
- jälkiruoka
- Etelä-amerikkalainen
- joulu
