KBR / Flickr CC 2.0
- Yhteensä: 65 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Jäähdytys: 45 minuuttia
- Saanto: 1 kakku (9 - 12 annosta)
Tämä kostea banaanikakun resepti on yksi parhaimmista banaanikookista, jonka olet koskaan maistanut. Se on myös yllättävän terveellinen resepti. Salaisuus? Suurin osa tämän kakun sokerista on streusel-täytteessä. Se osuu suuhusi heti, kun puree kakkuun, ja antaa makeutta. Mutta itse asiassa tässä resepissä on vähemmän sokeria kuin useimmissa kakkuissa. Banaanit ja jogurtti lisää myös arkuutta tähän terveellisessä kakkureseptissä, jolloin voin määrä voidaan pitää minimissä.
ainekset
- Streusel-täyttö:
- 1/2 cup ruskeaa sokeria (tumma)
- 3/4 cup saksanpähkinät (hienonnettu)
- 2 rkl pellavansiemenjauhoa (jauhettua)
- 3/4 kuppia tummaa suklaa-sirua (tai paloina)
- Banaanikakkukakku:
- 3/4 kuppijauhoa (yleiskäyttöinen)
- 3/4 kuppi täysjyväjauhoja (valkoinen)
- 3/4 tl leivinjauhetta
- 3/4 tl ruokasoodaa
- 1/2 tl jauhettua kanelia
- 1/2 tl suolaa
- 7 rkl voita (pehmennetty huoneenlämpötilaan)
- 2/3 kupillista sokeria
- 1 iso muna
- 3 keskipitkää banaania (erittäin kypsiä ja hierrettyjä)
- 1/3 kuppi rasvatonta vaniljajogurttia
- 1 tl vaniljauutetta (puhdas)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Tee Streluselin täyttö:
Kerää aineosat.
Sekoita pienessä kulhossa tummanruskea sokeri, saksanpähkinät, pellavansiemenet ja suklaasirut tai palat. Keskeytä.
Tee banaanikakku:
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni lämpötilaan 350 F. Suihkuta 8-tuumainen neliömäinen leivontaastia keittosuihkeella.
Sekoita jauhot, leivinjauhe, leivin sooda, kaneli ja suola keskinkertaiseen kulhoon.
Vatkaa voi ja sokeri suuressa kulhossa sähkömikserillä, kunnes ne muuttuvat fluffyiksi. Vatkaa muna, banaanit, jogurtti ja vanilja tasaiseksi. Sekoita vähitellen pienillä nopeuksilla vähitellen kuiva-aineosat, lyömällä juuri siihen saakka, kunnes ne ovat sekoittuneet.
Kaada puolet banaanikakun taikinasta valmistettuun pannuun. Ripottele puolet streusel-täytteestä päälle. Alkuun jäljellä oleva banaanikakun taikina ja loput streusel.
Paista 42 - 45 minuuttia, kunnes keskelle asetettu veitsi tulee puhtaaksi (siellä voi olla ripaus streuselitäytettä, joka tarttuu veitsään, mutta taikinaa ei tule olla).
Jäähdytä kakku pannulla vaijeritelineellä.
Tarjoile ja nauti!
vinkkejä
Tätä leipomahampaiden ihmisten on kerrottava meille valkeista täysjyväjauhoista:
- Valkoinen täysjyvävehnäjauho kuulostaa melkein harhaan. Täysjyväjauhot ja niiden kanssa tehdyt leivonnaiset ovat yleensä ruskeita ja huomattavasti tummempia kuin jalostetut valkoisista jauhoista tehdyt leivonnaiset. Mutta kun kiinnostus täysjyvätuotteisiin ja täysjyväleipomiseen kasvaa edelleen, valkoisista täysjyväjauhoista on tullut tasaisesti suositumpaa.Valkoinen täysjyväjauho on valmistettu luonnossa esiintyvästä albiinolajikkeesta vehnästä, joten siinä on valkeahko ulompi lese (joka siksi sitä kutsutaan valkoiseksi täysvehnäksi) toisin kuin tavallisessa vehnässä, jossa on tummempi ruskea tai punertava lese. Ja vaaleamman värin lisäksi, joka saa jotkut ihmiset tuntemaan vetovoimansa siihen, puuttuu tanniineja ja fenolihappoa, joita on tavanomaisessa täysjyväjauhossa, ja ne, jotka antavat sille hieman katkeran maun. Valkoisessa täysjyvävehnässä ei ole yhtään niistä, joten maulla on mieto, makea ja hieman pähkinäinen maku, jossa ei ole katkeruutta, ja se on aromiltaan ja väriltään paljon samankaltainen kuin yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja kuin tavallinen täysjyväjauho.Ja tässä on hyvä uutinen: Valkoisella täysjyvävehnällä on edelleen kaikki samat ravitsemukselliset hyödyt kuin täysjyväjauhoilla, koska se on valmistettu täsmälleen samalla tavalla (ei jalostettu enempää kuin tavallinen täysjyväjauho), ja siten siinä on enemmän kuitua, vitamiineja ja mineraaleja kuin useimmissa kaikissa - tarkoitus jauhot. Sitä voidaan käyttää missä tahansa resepissä, joka vaatii täysjyväjauhoja, ja kuten tavallisissa täysjyväjauhoissa, sitä voidaan käyttää myös korvaamaan osa (1/4 - 1/2) monikäyttöjauhoista normaaleissa resepteissä.
Toimittanut Katie Workman
Reseptin tunnisteet:
- Banaani
- aamiainen
- eteläinen
- takaisin kouluun
