Obatzda on suosittu baijerilainen / saksalainen juustolevitys. Westend61 / Getty Images
- Yhteensä: 10 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Jääkaappi: 3 tuntia
- Saanto: 1 1/2 kuppia (12 annosta)
Tämä baijerilainen / saksalainen juustolevitysresepti, joka tunnetaan nimellä Obatzda (Frankonia tunnetaan myös nimellä Grupfter), ei ole heikkoherkkä. Se on valmistettu sekoituksella haisevia, valkoisia vanhennettuja pehmeitä juustoja, makeaa tai kuumaa paprikaa ja sekoitukseen heitettyä hyvää sipulia.
Jotkut reseptit vaativat myös valkosipulia, piparjuuriota, neilikkaa ja kermajuustoa. Unkarilainen / slovakialainen versio on valmistettu Liptauer-juustosta, ja se tunnetaan nimellä Korozott Juhturo.
Obatzda on klassinen saksalainen olutpuutarharuoka, jota löytyy Brotzeitista, välipalavaatio, jossa on runsasta leipää, makkaraa, suolakurkkua ja retiisiä. Muita klassisia saksalaisia leipälevitysreseptejä ovat juustopohjaiset levitteet, kuten Obatzda ja yrttivarren kerma, kasvisruoat ja meijerituotteet, kuten tomaattilevitteet, makeat levitteet, kuten mansikkakermajuusto, sekä liha- ja kalalevitteet, kuten kananmaksapasta.
ainekset
- 4 unssia juustoa (kypsä Romadur 60% tai Brie)
- 4 unssia juustoa (kypsä Camembert)
- 4 unssia voita (pehmennetty)
- 1/2 kuppi sipulia (hienoksi jauhettu, ei silputtu)
- 1 rkl paprikaa (makea unkari)
- 1 tl paprikaa (kuuma tai mausteinen unkarilainen tai maun mukaan)
- 1/2 tl kuminaa (jauhettua)
- 1/4 tl suolaa (tai maun mukaan)
- Tuoretta jauhettua mustapippuria (maun mukaan)
- Tuore raskas kerma halutun konsistenssin saavuttamiseksi
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Soseuta keskimmäisessä kulhossa Romadur- tai Brie-juusto, Camembert-juusto ja pehmennetty voi, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
Lisää jauhettu sipuli, makea unkarilainen paprika, mausteinen unkarilainen paprika, jauhettu kumina, suola ja vastajauhettu mustapippuri maun mukaan. Sekoita, kunnes yhdistyvät perusteellisesti.
Lisää raskas kerma haluttuun levitysaineeseen. Obatzda-levityksen tulisi olla tiilet.
Jääkaapissa muutama tunti, jotta maut sulautuvat yhteen.
Tarjoile ohuemmin viipaloitujen sipulien, esikartelien, leivän ja oluen kanssa.
Reseptin tunnisteet:
- juusto dip
- alkupala
- Saksan kieli
- työ- / muistopäivä
